Секреты питания и похудения [Сергей Леонидович Куринный] (fb2) читать онлайн

Секреты питания и похудения

Сергей Куринный, Тамара Воловенко

Cахар и сладкое вредны

Сахар является одним из самых опасных наркотических веществ.

Вред сахара прежде всего связан с его высоким гликемическим индексом (ГИ) - 70 единиц. Чем выше ГИ у продукта, тем быстрее он всасывается в кровь. Высокий уровень сахара в крови отрицательно влияет на здоровье человека и вызывает множество опасных заболеваний, в том числе и диабет.

Человек, сокративший потребление сахара, становится здоровее, улучшается состояние его кожи. Употребление сладкого должно составлять до 5% от общего числа калорий.

Сам по себе сахар не является злом, но проблема в том, что его добавляют почти во все обработанные пищевые продукты, даже в молоко.

Если вы радикально сократите потребление сладостей (замените их фруктами), будете пить кофе и чай без сахара, то станете намного здоровее.

У ВАС БУДЕТ БОЛЬШЕ ЭНЕРГИИ. Многие из нас при сильной усталости пьют кофе с сахаром или, что еще хуже, сладкие напитки. Это объясняется тем, что сладкое действительно возвращает бодрость, однако ненадолго.

Употребление сахара вызывает ощущение хронической усталости, так как он блокирует способность организма сохранять запасы энергии. Как только сахар переварится (обычно в течение часа), вы снова начинаете «клевать» носом и опять хотите съесть или выпить что-то сладкое.

Разорвать этот замкнутый круг можно только радикально сократив потребление сахара.

СТАБИЛИЗИРУЕТСЯ ВЕС. Чрезмерное потребление сахара вызывает химическую зависимость, побуждая есть еще больше сахара!

Человек получает лишние калории, съедая обработанные продукты, так как большинство из них содержит огромное количество соли и сахара.

Также сахар провоцирует чувство голода и заставляет вас переедать. Уже через час после перекуса шоколадным батончиком вы готовы съесть даже слона.

КИШЕЧНИК НАЧНЕТ ЛУЧШЕ РАБОТАТЬ. Если бы ваши внутренние органы могли говорить, они попросили бы вас есть как можно меньше сладких продуктов.

Неслучайно сладкоежки ходят в туалет чаще других: в кишечнике сахар усваивается в первую очередь, и если с пищей его поступило слишком много, то кишечник не успевает переработать остальные продукты, пока они не попадут в толстую кишку.

ВЫ РАЗЛЮБИТЕ СЛАДКОЕ. Сахар вынуждает вас хотеть сахар. Если вы исключите его из своего рациона, то пропадет желание постоянно употреблять десерт, и вы полюбите фрукты. Со временем торты и пирожные покажутся вам слишком сладкими.

ВАША КОЖА СТАНЕТ ЗДОРОВЕЕ. Несмотря на то, что вы балуете свою кожу кремами и мазями, с ней происходит что-то непонятное. Вполне возможно, что избыток сахара портит ее изнутри. На постоянный излишек глюкозы организм реагирует сухостью кожи и прыщами.

Рекомендуемое ВОЗ количество употребляемых за день сладостей не должно превышать 5% от общего числа калорий. Как этого добиться?

Просто начните обращать внимание на то, сколько сахара содержится в вашей еде и напитках. Может, стоит отказаться от холодных бутилированных чаев и пепси-колы?

Это не просто, но зависимость от сладкого исчезает за три недели. Пережив этот «освободительный» период, вы уже не сможете есть слишком сладкое - вас от него будет тошнить.

ИТАК, ЕСЛИ ВЫ ПЕРЕСТАНЕТЕ ЕСТЬ СЛАДКОЕ:

Вы станете более энергичным и здоровым.

Уменьшится и стабилизируется ваш вес.

У вас будет нормально работать кишечник.

Вы перестанете постоянно хотеть сладкого.

Ваша кожа станет здоровее и красивее.

Вы узнаете настоящий вкус продуктов.

=== САХАР ОПАСЕН ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ ===

В рекомендациях Всемирной Организации Здравоохранения (ВОЗ) указано, что уровень потребления свободных сахаров взрослыми и детьми следует снизить до менее 10% от общей калорийности потребляемых продуктов. А снижение уровня до менее 5% от калорийности потребляемых продуктов обеспечит дальнейшие улучшение здоровья.

НОРМЫ ПОТРЕБЛЕНИЯ САХАРА:

- Дети 2-3 года: 25 грамм (лучше 12 - 13 грамм).

- Дети 4-8 лет: 30 - 35 грамм (лучше 15 - 18 грамм).

- Дети 9-13 лет: 40 - 45 грамм (лучше 20 - 23 грамм).

- Женщины: 50 грамм (лучше 25 грамм).

- Мужчины: 55 - 60 грамм (лучше 23 - 30 грамм).

Средняя суточная норма потребления энергии для девушек и женщин - 2000 ккал, 10% от них составляет 200 ккал. Исходя из того, что в 1 грамме сахара содержится 4 ккал, дневная норма его потребления составляет 200:4 =50 грамм. Это соответствует примерно 10 чайным ложкам.

Даже если вы, придерживаясь здорового образа жизни, не съедаете такое количество сахара, согласно рекомендации ВОЗ полезнее для здоровья снизить его употребление до 5% общей калорийности, т. е. - 5 чайных ложек в день.

При этом нужно учитывать, что указанные дозы относятся не только к сахару, который вы сами добавляете в еду, а и к тому, который производители добавляют в пищевые продукты, а также к сахару, содержащемуся в меде, сиропах, фруктовых соках. В их число не входит сахар, который содержится в свежих фруктах и овощах.

Однако в нашей стране, в отличие от цивилизованных стран, эту дозу рассчитать невозможно. Производители указывают сахар в составе продукта под названиями: столовый сахар (сахароза, декстроза), глюкоза, фруктоза (фруктовый сироп), лактоза (молочный сахар), мальтоза, любые сиропы, мальтозная патока, концентраты фруктового сока, мед, инвертированный сахар.

На Западе на этикетках указывают не только содержание сахара и других не полезных компонентов в одной порции продуктов, но и какую часть дневной нормы это составляет. Таким образом потребитель знает, сколько и чего он съедает.

Если бы людям было известно, какое количество сахара и других вредных веществ содержится в обычных продуктах, они бы внимательнее относились к своему питанию - ведь в одной порции продукта может содержаться почти суточная норма сахара или соли.

СОДЕРЖАНИЕ САХАРА (ГРАММ) В ПРОДУКТАХ:

Мясопродукты, 100 грамм - 1 - 2 грамм сахара.

Газировка, сок, 250 мл - 25.

Йогурты и десерты, 120 грамм - 10 - 20.

Квас, 500 мл - 25.

Кетчуп, соусы, 100 грамм - 10 - 20.

Колбасы, сосиски, 100 грамм - 2 - 3.

Конфеты, 100 грамм - >50.

Кукуруза консерв., 100 грамм - >4.

Молоко, 200 мл - 5 - 10.

Мороженое, 100 грамм - Около 20.

Печенье, 100 грамм - 20 - 50.

Пиво, банка 330 мл - 30.

Сухие завтраки, 100 грамм - До 40.

Тоник горький, 330 мл - 30.

Хлеб, 100 грамм - 3 - 5.

Можно не принимать во внимание рекомендации ВОЗ, но относительно сахара все серьезно. В результате исследований ученые установили, что он более вреден, чем животные жиры.

Избыточное употребление сахара приводит к возникновению ожирения, диабета, атеросклероза и связанных с ними заболеваний - инфарктов и инсультов. Это подтверждается многочисленными исследованиями с участием сотен тысяч людей.

САХАР И ИММУНИТЕТ. При диабете избыток глюкозы реально способен ослаблять иммунитет: вследствие ее реакции с белками изменяется структура иммуноглобулинов, играющих важнейшую роль в иммунных реакциях, и они начинают хуже функционировать. Поэтому у больных диабетом тяжело протекают любые инфекции, долго заживают раны, возникают гнойнички на коже, пародонтит и другие проблемы.

Избыточное количество сахара влияет на иммунитет и у здоровых людей. У сладкоежек возникают проблемы с кожей - угри, гнойнички, повышенная жирность или сухость.

Это объясняется тем, что избыток сахара отрицательно влияет на большинство полезных бактерий в кишечнике человека и вместе с тем питает вредные бактерии, которые их подавляют.

В сухих хлопьях с молоком содержится до 20 граммов сахара. Это все равно что питаться конфетами.

Детский молочный шоколад в несколько раз вреднее обычного, потому что он содержит гораздо больше сахара.

Гормон радости содержится в шоколаде, успокаивающие нервы углеводы - в пирожных, поэтому нам так хочется сладкого. Но шоколад можно заменить сливами и бананами, а пирожные - картошкой.

=== СЛАДКОЕ ОСЛАБЛЯЕТ ИММУНИТЕТ ===

Ученые из Университета Лома Линды (США) выявили, что у добровольцев, употребляющих по 4 столовые ложки сахара в день (=100 грамм) значительно ослабевали защитные силы организма. Причем учитывался весь сахар, включая выпечку, соусы и другие готовые продукты, а не только сахар, употребляемый с кофе или чаем.

Было установлено, что при избытке сахара в организме наши иммунные клетки-фагоциты частично теряли способность отлавливать и уничтожать микробы.

Такое ослабление защитных сил организма наблюдалось в течение 5 часов после употребления сахара. Вместо сахара и сладостей ешьте фрукты (яблоки, виноград, цитрусовые), особенно в сезон простуды.

=== НИКОГДА НЕЛЬЗЯ ЕСТЬ ЭТИ СЛАДОСТИ ===

ВАФЛИ С НАЧИНКОЙ. В начинке вафель используются красители, ароматизаторы, соя, маргарин и кислота. Если вы любите вафли, купите вафельницу и делайте их сами, ни в коем случае не покупайте магазинные.

ЖЕВАТЕЛЬНЫЙ МАРМЕЛАД в маленьких детских пачках. Он разноцветный, сильно пахнущий, кислый и сладкий. От него сводит зубы, вылетают пломбы, краснеет язык. Основной вред наносит химия, которая входит в его состав (ароматизаторы, красители).

ЖВАЧКА содержит красители и химические отдушки, при жевании могут вылететь пломбы, дети могут ее случайно проглотить.

ШОКОЛАДНЫЕ БАТОНЧИКИ содержат очень мало шоколада. В основном в них можно найти пальмовое масло, красители, усилители вкуса и сою.

ЧУПА-ЧУПС. Особенно опасными являются сосательные конфеты ярких кислотных цветов. Они содержат не только «лошадиную» дозу сахара (здравствуй, диабет), но и красители, и ароматизаторы, которые особенно вредны для организма. Очень много детей попадают в больницы с отравлениями именно из-за таких сосательных конфет, наполненных химией.

МАРГАРИН И ПАЛЬМОВОЕ МАСЛО входят в 99% магазинных сладостей (конфеты, печенье, торты, пирожные, даже шоколад). Если в продукт входит маргарин или пальмовое масло, его есть НЕЛЬЗЯ. Внимательно читайте этикетку с составом продукта, даже шоколада. Например, важно, чтобы было написано именно «какао-масло» или «какао тертое».

Простым словом «какао» могут назвать порошковую смесь, в которую будут входить какие угодно компоненты, кроме настоящих какао-бобов. В составе конфет должно быть именно сухое молоко, а не «растительный белок» (= генно- модифицированная соя). Красители яркого цвета вызывают не только аллергию, но и опухоли.

ВЗРЫВНЫЕ СЛАДОСТИ. Бывают в виде порошка в пакетиках или в виде леденцов. На упаковке нарисован взрывающийся человечек. Их очень любят дети, т. к. эти сладости смешно щекочут язык и щеки. Этот порошок также разъедает желудок и слизистую рта.

=== КАК БРОСИТЬ СЛАДКОЕ ===

В ЛЮБУЮ ЕДУ ДОБАВЛЯЙТЕ ЗЕЛЕНЫЕ ОВОЩИ И ЗЕЛЕНЬ. ЕШЬТЕ МНОГО ЗЕЛЕНИ.

Нормализуйте режим сна.

Перестаньте есть сладкое перед едой.

Ешьте сухофрукты (изюм, курага, финики, инжир) вместо сладкого.

Откажитесь от излишнего употребления кофе.

Перестаньте добавлять сахар в еду и напитки.

Сократите или исключите употребление обработанных (рафинированных) углеводов (хлеб, булки, макароны, снэки).

Читайте этикетки на продуктах очень внимательно и проверяйте их на содержание сахара.

Употребляйте свежие овощи и фрукты разных цветов.

Перестаньте пить фруктовые соки, особенно магазинные.

Используйте приправы для улучшения вкуса продуктов (корица, чеснок, мускатный орех, кардамон, имбирь и т. п.) вместо сахара.

Приучите свой организм к употреблению свежих и естественных продуктов.

Не доверяйте надписи «обезжиренный» на упаковке продуктов (в них мало жира, но много сахара).

Ограничьте употребление сладких фруктов.

Выбирайте шоколад с высоким содержанием какао (>80%).

Сахар в газированной воде наиболее опасен - он очень быстро всасывается и сильно повышает уровень глюкозы в крови.

Сахар в составе сладких напитков (соки, компоты, чай) тоже всасывается очень быстро.

Уберите сахар из дома.

Самые безопасные сладости - зефир, пастила, мармелад. В них сахар входит с пектином. Клетчатка не позволяет сахару быстро всасываться в кровь.

Вы можете заменить сахар медом, только не нагревайте его выше 40 градусов.

=== ЗАМЕНИТЕЛИ САХАРА ===

АСПАРТАМ. Синтетический продукт, нежелательный для употребления. При нагревании до 30 градусов распадается на фенилаланин и метанол, который преобразуется в формальдегид (ядовитое вещество). Фенилаланин тоже токсичен (при сочетании с белками). Аспартам часто добавляют в газированные напитки, поэтому если бутылка газировки постояла на солнце и нагрелась, воду пить нельзя. Аспартам не подходит для похудения (его калорийность такая же, как и у сахара). Он резко повышает уровень инсулина в крови, после его употребления очень хочется есть. Кроме того, аспартам вызывает сильную жажду, т. к. он тянет на себя воду. Таким образом, добавляя в чашку чая таблеточку аспартама, вы превращаете ее в «чашу с ядом».

ФРУКТОЗА. Употреблять фруктозу обычно советуют диабетикам, т. к. ее усваивание не вызывает повышение инсулина. В большом количестве фруктоза вредна, хотя и считается натуральным продуктом.

Порошкообразная фруктоза усваивается моментально и сразу попадает в печень, оставаясь в ней. При постоянном употреблении фруктозы можно заболеть жировым гепатозом (ожирение печени). Детям фруктозу давать нельзя. Фруктоза так же калорийна, как и сахар.

СОРБИТ И КСИЛИТ. Обычно входят в состав жвачек и конфет. Натуральные сахарозаменители, не влияющие на уровень сахара в крови. Но они влияют на желчные пути и вызывают асинхронность в работе ЖКТ. После употребления продуктов с ксилитом или сорбитом может произойти желчегонный эффект и послабление стула, появляются боли в правом боку.

Их не рекомендуется употреблять просто так. Похудеть при помощи сорбита и ксилита не получится, их калорийность примерно такая же, как и у сахара. Кроме того, при их употреблении резко скачет уровень инсулина в крови, появляются приступы голода и тяга к употреблению сладкого.

ЦИКЛАМАТ НАТРИЯ ИЛИ КАЛЬЦИЯ. Встречается в напитках. При их переваривании бактериями в кишечнике выделяются вредные вещества. Регулярное употребление этих сахарозаменителей не рекомендуется.

СИРОП АГАВЫ. Достаточно полезный продукт, получаемый из растений. Обладает противовоспалительными свойствами, а также укрепляет иммунную систему. Имеет высокую калорийность, лучше не употреблять более 2-3 чайных ложек в день. Этот сироп, в отличие от меда, можно нагревать. Детям младше 5 лет не рекомендуется, т. к. может вызвать аллергию.

ПОРОШОК СТЕВИИ. СЧИТАЕТСЯ ИДЕАЛЬНЫМ ЗАМЕНИТЕЛЕМ САХАРА. Это природный и совершенно безвредный подсластитель, сделанный из измельченных листьев одноименного растения. Имеет нулевой гликемический индекс, не вызывает изменение уровня инсулина.

Стевия - низкокалорийный продукт. Она чуть горьковата на вкус, и этот привкус чувствуется при добавлении в чай или кофе, а после термообработки вкус практически отсутствует. При высоких температурах не теряет своих полезных свойств. Стевия является отличным вариантом для диабетиков и детей. Из стевии делают сиропы и таблетки.

НАИЛУЧШИЙ ВАРИАНТ. Лучше всего заменить сахар свежими или мороженными фруктами и ягодами. Сахар, который содержится во фруктах, - это не только глюкоза, но и фруктоза, которые связаны с клетчаткой, замедляющей усваивание и отложение в жир. Кроме этого, фрукты и ягоды содержат витамины и антиоксиданты, полезные для здоровья.

=== ПРОГУЛКА УМЕНЬШАЕТ ТЯГУ К СЛАДКОМУ ===

Английские ученые из Эксетеровского университета провели исследования среди 100 человек, любителей сладкого.

Во время исследования, первой группе добровольцев ученые разрешили есть шоколадные конфеты без каких-либо ограничений, а вторую перед едой отправили пройтись в течение 15 минут по беговой дорожке. Большинство представителей первой группы брали себе шоколадные батончики в два раза большего размера. Люди из второй группы удовлетворились меньшими батончиками.

Механизм этого явления достаточно прост: ЛЮБЫЕ, ДАЖЕ САМЫЕ ПРОСТЫЕ УПРАЖНЕНИЯ СТИМУЛИРУЮТ ВЫРАБОТКУ ЭНДОРФИНА, КОТОРЫЙ СНИМАЕТ СТРЕСС.

Привычка часто есть конфеты на работе и дома появляется из-за неосознанного желания справиться со стрессовой ситуацией и в перспективе ведет к образованию лишнего веса. В следующий раз перед тем, как съесть шоколадку, надо сходить на 15-минутную пешую прогулку.

=== ЧЕМ МОЖНО ЗАМЕНИТЬ ТОРТ ===

Многие из нас время от времени испытывают грусть и тоску. Обычно в таких случаях нас выручает сладкий и вкусный торт. Но это очень вредно.

Торты и пирожные - очень плохой путь к счастью. Чем чаще мы едим сладкое, тем больше его нам нужно, чтобы грусть ушла. Мы оказываемся в ловушке: без сахара невозможно взбодриться, а употребляя сладкое, мы теряем фигуру и здоровье.

Самая лучшая замена сладостям - свежие фрукты. Они очень быстро поднимут настроение.

Одним из самых лучших и проверенных средств от тоски являются БАНАНЫ. Они вызывают ощущение удовлетворенности жизнью, повышают жизненный тонус и поднимают настроение. Подойдут также любые сладкие фрукты и ягоды. Все они стимулируют выработку эндорфина (гормона радости).

Например, черника содержит много витаминов группы В и аскорбинку. Арбуз улучшает настроение благодаря аминокислоте цитруллин. Кроме еды, настроение и тонус поднимают ходьба и физические упражнения. Даже если все плохо, выйдя на прогулку, вы заметите, что жизнь налаживается. В большинстве случаев проблемы с плохим настроением появляются именно из-за недостатка физической активности.

=== КАК ВЫБРАТЬ ПРАВИЛЬНЫЙ ШОКОЛАД ===

В хороший шоколад обязательно входят какао-масло, какао тертое и сахар. Вкус шоколада зависит от соотношения этих продуктов.

Чем больше в шоколаде какао тертого, тем более горьким и темным он будет.

Если в шоколад добавляется сухое молоко, получается молочный шоколад.

Если убирается какао тертое, получается белый шоколад.

Если на плитке шоколада написано «шоколадный десерт», в продукт включено вредное для здоровья пальмовое или другое растительное масло. Такой псевдо-шоколад покупать ни в коем случае не стоит.

Шоколад делают из какао-бобов. Сбором какао-бобов занимаются бедные рабочие из Африки и Южной Америки. Вместе с какао-бобами собирается земля, остатки скорлупы и трупики тараканов (больших любителей какао-бобов). Все это происходит при полной антисанитарии.

В 30% случаев аллергия на шоколад — это аллергия именно на тараканий хитин, который попадает в шоколад вместе с какао-бобами.

Упаковка шоколадной плитки должна быть целостной, без повреждений. Фольга не должна слипаться с шоколадом.

В составе шоколада должно быть какао тертое, а не какао порошок. В порошок можно перемолоть все что угодно, даже тараканов.

В составе качественного шоколада сахар не стоит на первом месте. Чем меньше сахара в шоколаде, тем выше его качество.

Ванилин является дешевым заменителем натуральной ванили. Цена плитки шоколада с ванилью не может быть меньше $2.

В шоколадки с начинкой (типа джемов и помадки) входит много растительного жира, крахмала и сахара. Такой продукт покупать нельзя. Хорошая начинка — фрукты, ягоды, орехи.

Настоящий шоколад не крошится и не липнет к зубам. Если это происходит, то в состав плитки добавлено кокосовое или пальмовое масло.

Неестественный вкус (мыльный, синтетический, пластилиновый, «сальный») может свидетельствовать о большом количестве растительных жиров.

Шоколадная плитка должна иметь гладкую блестящую поверхность.

Цвет плитки должен быть ровным, при разломе должна быть видна матовость.

Если в состав плитки входит взрывная карамель, такой продукт покупать нельзя. Он разъедает слизистые оболочки.

Перед покупкой плитки внимательно прочитайте ее состав. Выбирайте продукт без консервантов.

Зелень и клетчатка

Если организм получает пищевых волокон меньше 15-20 грамм в сутки, то их необходимо добавить в свой рацион питания для нормальной работы желудочно-кишечного тракта.

Одним из самых ценных компонентов нашего питания признаны пищевые волокна. Они содержатся только в растительной пище (фруктах, ягодах, зелени, овощах, отрубях, цельном зерне). По сути, из них состоят стенки клеток растений. Другое название пищевых волокон - растительная клетчатка.

Долгое время пищевые волокна считали балластным веществом, и производители старались очистить от них продукты. Таким образом, пища получалась более привлекательной для потребителя, легкой и с нежными вкусом, становилась рафинированной.

Вследствие такого подхода в конце прошлого века люди стали получать в 3 раза меньше пищевых волокон, чем употребляли их предки. И это сразу же сказалось на состоянии здоровья целого поколения.

Широко распространились заболевания, связанные с недостатком растительной клетчатки в рационе питания. Сахарный диабет 2-го типа, запоры, атеросклероз, ишемическая болезнь сердца, желчнокаменная болезнь, рак толстой кишки вызваны в большой степени именно недостатком клетчатки.

Одним из важнейших свойств пищевых волокон является их способность УДЕРЖИВАТЬ ВОДУ. Например, пшеничные отруби вбирают в себя в пять раз больше воды, чем весят сами. А волокна яблок, капусты и моркови поглощают воды в два раза больше своего веса.

Таким образом, разбухшие пищевые волокна размягчают отходы организма, и они быстрее проходят по толстой кишке. Если человек страдает от запоров и ведет малоподвижный образ жизни, то достаточно добавить до 70 грамм пищевых волокон в свой ежедневный рацион, и он забудет об этой проблеме.

Находясь в желудке человека, пищевые волокна начинают разбухать, увеличиваясь в объеме.

Вследствие этого сытость наступает быстрее, так как объем съеденного значительно увеличивается. Это очень важно для тех, кто стремится похудеть.

СНИЖАЮТ УРОВЕНЬ ХОЛЕСТЕРИНА. Пищевые волокна обладают важной особенностью - поглощать часть холестерина и желчных кислот из организма. В результате их переваривания концентрация холестерина в крови уменьшается, что значительно снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Одновременно с этим пищевые волокна подавляют склонность желчи к формированию камней и справляются с этим более эффективно, чем многие лекарственные препараты, которыми нас пичкают горе-медики, получающие деньги от фармацевтических компаний.

УЛУЧШАЮТ МИКРОФЛОРУ КИШЕЧНИКА, увеличивая количество полезных лактобацилл и одновременно подавляя рост кишечной палочки. Это важно для людей преклонного возраста, потому что микрофлора их кишечника из-за неправильного питания приобретает гнилостный характер.

ТОРМОЗЯТ ПОВЫШЕНИЕ УРОВНЯ ГЛЮКОЗЫ после еды при сахарном диабете. Это позволяет уменьшить потребность в инсулине и других препаратах.

Если вы употребляете меньше 15-20 грамм пищевых волокон в сутки, вам надо срочно менять стиль своего питания, добавив в него богатые клетчаткой полезные продукты.

=== ПЕЙТЕ ЗЕЛЕНЫЕ КОКТЕЙЛИ ===

Берем зелень и фрукты в соотношении 2:3 (2 части зелени и 3 части фруктов), добавляем немного воды и перемалываем все это в блендере.

Есть зеленые коктейли надо сразу после их приготовления. Берем чайную ложечку и медленно едим, тщательно смачивая зеленый коктейль слюной. Пить зеленые коктейли нельзя, от этого может заболеть живот.

Нормы потребления - от 1 стакана до 2 литров в день, начиная с небольших порций. За один раз можно выпить до 0,5 литра коктейля.

Зеленые коктейли можно употреблять до еды и вместо нее.

Зеленые коктейли дают чувство сытости и не вызывают тяжести в желудке.

Зеленые коктейли содержат клетчатку, которая благотворно влияет на деятельность кишечника. Клетчатка выводит из организма токсины, шлаки и вредные вещества.

Зеленые коктейли содержат большое количество белка, минеральных солей, витаминов, микроэлементов и хлорофилла.

Особую ценность для зеленых коктейлей представляют дикорастущие растения и сорняки.

Зеленые коктейли помогают нормализовать вес и вылечить различные заболевания.

Зеленые коктейли вкусны, тонизируют, дают чувство легкости, заряжают позитивной энергией.

=== ПРОДУКТЫ ДЛЯ САЛАТОВ И ЗЕЛЕНЫХ КОКТЕЙЛЕЙ ===

ОВОЩИ. Кабачки, Тыква, Огурцы, Морковь, Свекла, Сладкий перец, Помидоры, Цукини, Картофель, Патиссоны, Батат (сладкий картофель), Репа, Земляная груша, Различные виды капусты, Дыня, Арбуз, Кивано (рогатая дыня), Брюква, Редька, Редис, Пастернак.

ФРУКТЫ. Бананы, Апельсины, Киви, Абрикосы, Яблоки, Груши, Сливы, Персики, Алыча, Айва, Мандарины, Грейпфруты, Нектарин, Манго, Танжерин (вид мандарина), Авокадо, Хурма, Ананас, Помело (танжело), Локва, Финик (свежий), Кумкват.

ЯГОДЫ. Малина, Клубника, Шелковица (черная, белая, красная), Вишня, Черешня, Черника, Клюква, Виноград, Изюм, Крыжовник, Смородина (черная, красная, белая), Рябина черноплодная, Боярышник, Земляника, Ежевика, Черемуха виргинская, Ирга, Инжир (свежий),

Морошка, Кизил, Финик (свежий), Княженика (малина арктическая), Гранат, Калина, Облепиха, Бузина, Лох, Фейхоа, Магония падуболистная.

ОРЕХИ. Грецкие, Кедровые, Фундук, Миндаль, Косточки абрикос, Пекан, Кешью, Фисташки, Бразильский орех, Макадамия (австралийский орех) только в скорлупе.

ЗЕРНОВЫЕ. Пшеница, Рожь, Гречиха (зеленая), Перловка, Кукуруза, Овес.

ОГОРОДНАЯ ЗЕЛЕНЬ. Щавель, Шпинат, Ревень, Сельдерей, Черемша, Мангольд (листовая свекла), Салатная зелень, Люцерна, Зелень горчицы, Ботва моркови, Ботва свеклы, Ботва редиса, Ботва дайкона.

СОРНЯКИ И ДИКОРАСТУЩИЕ ТРАВЫ. Амарант (щирица), Марь белая (лебеда), Портулак, Крапива, Звездчатка (мокрица), Одуванчик, Подорожник, Пастушья сумка (прикорневая розетка), Сныть, Клевер, Спорыш (горец птичий), Заячья капуста, Цикорий, Просвирник (калачики), Тысячелистник, Яснотка белая, Яснотка пурпурная (глухая крапива).

СПЕЦИИ. Укроп, Петрушка, Базилик, Кинза, Фенхель, Мята, Мелисса, Чабрец (тимьян), Чабер, Стевия, Иссоп, Эстрагон (тархун), Душица (материнка), Майоран, Настурция, Любисток, Рута, Эхинацея пурпурная, Зверобой, Пастернак, Сельдерей, Майоран, Хрен.

ЦВЕТЫ. Акации, Клевера, Одуванчика, Плодовых деревьев и кустарников, Эхинацеи пурпурной (лепестки), Цикория.

ПРОРОЩЕННЫЕ ПОБЕГИ. Пшеница, Рожь, Кресс-салат, Подсолнечник, Тыква, Горчица. Можно не проращивать, а просто замачивать на ночь.

МОЛОДЫЕ ЛИСТЬЯ. Гороха, Топинамбура, Огурцов, Тыквы, Винограда, Крыжовника, Смородины, Малины, Клубники, Земляники, Черники, Вишни, Барбариса, Липы, Березы.

=== СОДЕРЖАНИЕ ПИЩЕВЫХ ВОЛОКОН В % ===

Абрикосы — 1,8.

Апельсины - 2,0.

Баклажаны - 2,2.

Бобы вареные - 3,35.

Булки белые - 1,0.

Виноград - 1,8.

Горошек консервированный - 6,3.

Гречневая крупа - 3,7.

Груши - 2,2.

Изюм - 6,8.

Инжир - 18,5.

Кабачки - 0,8.

Капуста белокочанная - 2,8.

Капуста цветная - 1,8.

Картофель - 3,5.

Клубника - 2,2.

Крыжовник - 2,9.

Кукуруза (свежая) - 4,7.

Курага - 10,1.

Лук зеленый (перо) - 2,1.

Малина - 7,4.

Морковь - 3,0.

Мука пшеничная - 3,15.

Мука ржаная - 3,15.

Овсяная, зерно - 7,0.

Овсяные хлопья - 3,1.

Огурцы - 1,2.

Орехи (фундук) - 7,73.

Отруби пшеничные - 45-55.

Перец - 0,6.

Перловая крупа - 3,0.

Пшено - 4,7.

Ревень - 1,78.

Репа - 2,2.

Ржаной хлеб - 7,0-8,5.

Рис - 0,4.

Салат - 1,55.

Свекла - 2,6.

Сливы - 1,9.

Смородина черная - 4,2.

Томаты (свежие) - 1,4.

Тыква - 1,9.

Фасоль - 7,6.

Чернослив - 9,2.

Яблоки — 2,6.

Вода и напитки

ПЕЙТЕ ДОСТАТОЧНО ВОДЫ. Ученые предлагают формулу: 14 мл воды на каждые 450 граммов массы тела. Получается, при весе 56 килограммов, необходимо пить 56/450*14=1,75 литра воды или больше.

Все, что вы выпили, отмечайте в блокнотике, чтобы пить не меньше, чем нужно (многие часто забывают вовремя попить).

Пейте только простую чистую воду. Не нужно пить газированную воду, квас, пиво, кофе, алкоголь, колу, спрайт, компоты, лимонад, энергетические и другие напитки.

Необходимо выпивать стакан воды за полчаса до еды.

Пейте воду, если вам показалось, что вы хотите есть, а через полчаса, если голод не ушел, начинайте есть.

Во время занятий спортом делайте глоток воды каждые 5-10 минут, чтобы не наступило обезвоживание.

Если вы все-таки употребляете хлорированную воду из-под крана, то ее надо кипятить. Но перед этим нужно сутки подержать ее в открытой посуде, чтобы хлорка выветрилась. Кипятить воду с хлоркой очень вредно.

Если вы открыли бутылку с водой, старайтесь больше не закрывать ее, чтобы она дышала и не застаивалась.

Пластиковая бутылка (любая) содержит вредные вещества. Для воды лучше использовать стеклянные бутылки.

Никогда не наливайте второй раз воду в пластиковую бутылку. Это вредно. Открыли, выпили, выбросили.

Пить из бутылки - плохая привычка. Лучше налить воду в чашку, иначе вы занесете в бутылку микробы, и они начнут там размножаться.

Пить из бутылки или из чашки после другого человека нельзя. Даже если это близкий вам человек. Сначала вымойте чашку.

Закаляйтесь с помощью холодной воды. Это очень полезно и значительно улучшит ваше здоровье.

После приема пищи необходимо, по крайней мере, прополоскать рот водой. Так вы смоете остатки пищи и предотвратите кариес и другие заболевания зубов. Но лучше все-таки почистить зубы.

Слишком горячий душ ухудшает состояние вашей кожи. Чем ближе температура воды к температуре тела, тем лучше.

Каждое купание следует заканчивать холодным или прохладным душем.

Если вы боитесь холодного душа, начните, по крайней мере, мыть ноги холодной водой.

Старайтесь всегда мыть руки и лицо холодной водой. Привыкнуть к этому довольно легко, и это закалит вас.

Периодически (а можно всегда) полощите рот холодной водой. Если зубы болят от холодного, их срочно надо лечить.

Зелень перед употреблением необходимо вымачивать в воде, чтобы ушли химикаты.

Если вы едите консервированный горошек, оливки, соленые огурцы, помидоры и другие подобные продукты, промойте их водой перед тем, как съесть. Так вы смоете ненужные вашему организму сахар, соль, уксус и другие консерванты.

Многие люди едят недостаточное количество сырых фруктов и овощей, поэтому у них возникает хроническое обезвоживание, вследствие которого возникают проблемы со здоровьем, бывают запоры и плохая кожа.

Утром нужно выпить теплую воду, для того, чтобы запустить пищеварительный процесс.

Заказывая доставку воды в неизвестной фирме, вы рискуете получить обычную воду из-под крана.

=== КАК НАЧАТЬ ПИТЬ ДОСТАТОЧНО ВОДЫ ===

Давно известно о пользе воды и знаменитых восьми стаканах, однако далеко не все люди могут заставить себя пить ее, предпочитая вредные газировки и соки из пакетов. Но именно вода ускоряет метаболизм и выводит шлаки из организма.

Простые советы помогут вам заставить себя пить воду и даже полюбить ее.

Не пейте газировку, пока не выпьете 2-4 стакана воды.

После этого вам не так уж сильно захочется пить смесь красителей и химикатов.

Старайтесь выпивать стакан воды в переходных точках своего дня: с утра, перед выходом из дома, перед сном.

Употребление воды должно быть удобным для вас: пусть под руками всегда будет бутылка или чашка с водой.

Постоянно пейте по стакану воды несколько раз в сутки.

Прямо сейчас налейте и выпейте.

Чтобы проследить, как вы пьете, составьте табличку на день и отмечайте в ней каждое питье воды. Таким образом оно станет частью вашего привычного распорядка.

Следует выпивать пол стакана воды каждые полчаса мелкими глотками.

Чтобы вода была вкуснее и полезнее, можно добавлять в нее сок лимона, лайма, апельсина или замороженные кусочки фруктовой мякоти.

Выпейте стакан воды после того, как сходили в туалет, чтобы восстановить баланс в организме.

Поставьте себе цель выпивать определенное количество воды и запишите причины, по которым стоит это делать. Это станет для вас хорошей мотивацией.

Проходя мимо фильтра или кулера, делайте несколько глотков воды.

Большую миску наполните кубиками льда и ешьте их, как конфеты.

Если пьете сок, то разбавляйте его водой.

Берите с собой на работу или учебу двухлитровую бутылку воды и выпивайте ее до ухода домой. Если не получилось, допейте по дороге.

Рядом с собой поставьте чашку с водой и регулярно наполняйте ее.

Приучите себя пить воду перед каждым приемом пищи (за 30 минут).

На телефоне или планшете установите напоминание о необходимости выпить воду.

Носите с собой бутылку воды и пейте в каждую свободную минуту: в очереди, в пробке и т. д.

Можно пить теплую воду: она согревает и дает ощущение сытости. Чай тоже можно пить, а вот кофе выводит жидкость из организма.

Ваша лучшая подруга - бутылка с водой - должна быть с вами повсюду.

Выпивание воды можно совместить с каким-то привычным действием, например выпить стакан воды до утреннего умывания и стакан после него.

=== КАК УТОЛИТЬ ЖАЖДУ ===

Учёные утверждают, что в жару у каждого третьего человека может возникнуть обезвоживание организма, а это крайне опасно. Для нормального протекания всех биохимических процессов в организме человека вода крайне необходима.

Следствием хронического дефицита влаги могут быть запоры, головные боли, хроническая усталость и снижение эластичности кожи.

Классические симптомы обезвоживания (жажда, сухость во рту) появляются, когда организм давно уже нуждается в воде.

Поэтому пить нужно не тогда, когда хочется, а профилактически, и при этом соблюдать определенные правила.

ПИТЬ ДО ЕДЫ, А НЕ ПОСЛЕ. Это не только хорошо утоляет жажду, а и способствует похудению и хорошему пищеварению.

УПОТРЕБЛЯТЬ ДОСТАТОЧНО ЖИДКОСТИ (1-1,5 литра в холодное время года и 2-2,5 литра в жаркие месяцы) равномерно на протяжении дня, исключая вечер и ночь. Лучше каждый час пить 3-5 глотков жидкости (жажда утоляется спустя 10-15 минут), а не раз в 3 часа пить помногу.

ТЕМПЕРАТУРА НАПИТКОВ ДОЛЖНА БЫТЬ КОМФОРТНОЙ (в прохладном помещении - прохладная, на солнцепёке - тёплая). Холодные напитки (особенно ледяные) замедляют пищеварение, могут вызвать ангину (третий по распространённости летний диагноз) и даже мигрени.

=== СТАКАН ВОДЫ ПОМОГАЕТ ПОХУДЕТЬ ===

Британские ученые из университета Бирмингема утверждают, что простая вода, выпитая за полчаса до еды, помогает похудеть.

На протяжении 12 недель ученые наблюдали две группы людей с лишним весом. Одной группе подопытных предлагали выпивать пол-литра воды за 30 минут до еды.

В результате эксперимента выяснилось, что участники, которые пили воду перед едой, похудели в среднем на 4,3 кг. А те, кто не придерживался этой рекомендации, не смогли избавиться от лишнего веса.

=== ВАМ МОЖЕТ НЕ ХВАТАТЬ ВОДЫ ===

Вода необходима не только для блеска волос, а чтобы кровь «разбавлять». При недостаточном содержании воды она густеет и хуже наполняется кислородом. При этом сердцу тяжелее качать кровь по организму, страдают сосуды головного мозга и повышается давление. Вследствие этого возникают усталость, раздражительность, даже головокружение.

СУХОСТЬ ВО РТУ. При постоянном недостатке воды ощущение жажды притупляется. Люди не осознают, что им хочется пить, и с возрастом в их организме возникает хроническое обезвоживание. Сухость во рту - его последний признак.

БУДТО ПЕСКА НАСЫПАЛИ В ГЛАЗА. Это ощущение мы обычно объясняем сухостью воздуха или длительной работой за компьютером. Однако здоровые слизистые оболочки всегда влажные. Конечно, если в организме достаточно воды.

ДИЕТУ СОБЛЮДАЕШЬ, А ЛИШНИЕ КИЛОГРАММЫ НА МЕСТЕ. Ученые из Вирджинского университета (США) выяснили: если правильно пить, ускоряются обменные процессы, в том числе сжигаются жиры.

Если выпивать нужный организму объем воды, метаболизм ускоряется примерно на 3%, то есть вы начинаете худеть на 3% быстрее. Казалось бы, не много, зато ежедневно. А обезвоженный организм запасает воду во всех «углах», в первую очередь в жировых тканях.

Когда вы мало пьете, то вес начинает расти.

ВАЖНО НЕ ПЕРЕУСЕРДСТВОВАТЬ! Если мы мало двигаемся, то организм не требует много жидкости. Именно движение нормализует обмен веществ, стабилизирует водно-солевой баланс. И тогда организм сам просит больше жидкости.

Если же мы слишком много пьем, то это может привести к обессоливанию и даже авитаминозу. Ведь вода выводит и полезные вещества - кальций, калий, хлорид натрия (соль).

При их нехватке возникают судороги икроножных мышц, аритмия, головные боли.

ЛАДОНИ НЕ ПОТЕЮТ. Когда организм обезвожен, человек перестает потеть. Казалось бы, это уменьшает число летних проблем. Но пот - один из важных компонентов в саморегуляции организма, без которого происходит перегрев тела. А это может вызвать тепловой удар.

НЕ ХОЧУ В ТУАЛЕТ. Это очень плохо - запасливый организм накапливает даже ту воду, которую давно нужно утилизировать. Если вы ходите в туалет лишь утром и вечером, и уже несколько дней у вас запор - однозначно организм обезвожен.

СКРИПЯТ СУСТАВЫ, шея с трудом поворачивается. Это не только из-за недостаточных физических упражнений.

Необходимо приучить себя к утреннему «душу суставов». Проснувшись, нужно обязательно выпить стакан воды (можно чуть подогретой). Это, как внутренний душ, взбодрит все тело. Не стоит забывать, что жидкость важна и для эластичности суставов.

=== ПЕЙТЕ ТОЛЬКО ВОДУ ===

Сладкая газировка занимает одно из первых мест в списке самых вредных продуктов. Вкус современного лимонада значительно отличается от вкуса газировки, которую пили наши родители. Причем отличается в худшую сторону. В нынешнее время лимонад не готовят из натуральных компонентов, он является гремучей смесью сахара, химии и воды.

Представители Американской ассоциации сердца утверждают, что бутылка лимонада объемом 0,33 литра содержит примерно 16 чайных ложек сахара. Такое количество сахара, попав в наш организм, вызывает бурную реакцию поджелудочной железы, которая начинает интенсивно вырабатывать инсулин.

А он, в свою очередь, резко повышает уровень сахара в крови. Вскоре после употребления газировки уровень сахара так же резко падает, и у человека возникает непреодолимое желание выпить очередную бутылочку.

Многочисленные научные исследования доказали, что такие резкие скачки уровня инсулина приводят к развитию различных хронических заболеваний (от диабета до рака).

Для организма полезнее всего, когда углеводы усваиваются медленно, а сладкие газированные напитки содержат углеводы, которые усваиваются мгновенно. Индекс гликемии газировки (показатель того, как быстро продукт повышает уровень сахара в крови) свыше 100 (высоким считается индекс больше 70).

ЕСЛИ ВАС МУЧАЕТ ЖАЖДА, ПЕЙТЕ ВОДУ.

И никогда не пейте сладкие газированные напитки и пакетированные соки с сахаром.

НИКОГДА НЕ ПОКУПАЙТЕ СЛАДКУЮ ГАЗИРОВКУ ДЕТЯМ!

Употребление газированных напитков типа кока-колы угрожает здоровью человека. Проблемы с сердцем и легкими, лишним весом и метаболизмом возникают при употреблении кока-колы.

Доказано, что напиток лучше применять как универсальный очиститель и растворитель.

В национальном институте сердца и легких США обнаружили, что у людей, которые пьют ее лишь раз в день, развитие метаболического синдрома повышается на 44%.

Стало известно, что компания «Кока-Кола» подкупала организацию «Global Energy Balance Network» (GEBN), проводящую исследования в области борьбы с избыточным весом. За год производитель напитка платил ей $1,5 миллиона. А сайт GEBN был зарегистрирован по адресу штаб-квартиры «Кока-Колы».

«Независимые» эксперты обнародовали в популярных изданиях и распространяли в Интернете результаты своих «трудов», устраивающие производителей газированных напитков.

Они утверждали: «употребление фастфуда и сладких напитков не причиняет вреда организму. Вообще, чтобы похудеть, просто надо больше двигаться, а диеты здесь ни причём».

ФИЗКУЛЬТУРА, КОНЕЧНО, НИКОМУ ЕЩЕ НЕ ПОВРЕДИЛА. НО ДЛЯ СНИЖЕНИЯ ВЕСА И ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ ПРАВИЛЬНОЕ ПИТАНИЕ ГОРАЗДО ВАЖНЕЕ. А сахар, особенно в таких дозах, как в кока-коле, полезным продуктом не является. При его чрезмерном употреблении растет риск развития диабета второго типа и сердечных приступов.

Честные врачи постоянно заявляют об этом, но их слова заглушает навязчивая реклама напитка и проплаченные «исследования», которые размещены повсюду.

УДАР ПО ОРГАНИЗМУ. Заменители сахара в диетической коле еще вреднее. Этот синтетический продукт обманывает организм, будто он получил сахар. При этом поджелудочная железа активно вырабатывает инсулин. Но поскольку сахара нет, то расходуется сахар, который содержится в крови, и его уровень резко понижается.

У пьющих колу или любую газировку минимум раз в сутки растет риск:

- развития ожирения на 31%;

- повышения уровня сахара в крови на 25%; возникновения проблем с холестерином на 32%; развития гипертонии;

- нарушения нормального развития тела на 30%.

У пьющих газировку людей угроза возникновения сердечных приступов возрастает на 48%.

А тем, кто пьет колу ежедневно в течение четырех лет, гарантированы проблемы с сердцем и легкими, лишний вес, а также нарушение метаболизма.

К тому же, из-за повышенной кислотности у регулярно употребляющих ее людей нарушается кислотно-щелочной баланс.

Этот напиток вызывает разного рода сбои в работе дыхательной системы, например, бронхиальную астму.

Если эти факты не убедили вас вместо газировок пить воду и чай без сахара, посмотрите, что происходит в организме вскоре после выпитой баночки колы.

=== РАСПЛАТА ОРГАНИЗМА ПО ИСТЕЧЕНИИ ===

10 МИНУТ. Около 10 чайных ложек сахара (максимальная доза в сутки) в выпитой коле, резко бьют по организму. Вас не стошнит от этой приторности потому, что вкус сахара притупляется фосфорной кислотой, и это позволяет организму усвоить сахар.

20 МИНУТ. Вследствие увеличения содержания сахара в крови происходит выброс инсулина. Реагируя на него, печень начинает превращать сахар в жир.

40 МИНУТ. Начинает действовать содержащийся в напитке кофеин: повышается давление, расширяются зрачки, печень выбрасывает в кровь больше сахара. Блокируются аденозивные рецепторы, которые подавляют активность мозга, и сон проходит.

45 МИНУТ. Активно вырабатывается дофамин - гормон, который стимулирует центр удовольствий в мозге. ТАКОЕ ЖЕ ВОЗДЕЙСТВИЕ НА ОРГАНИЗМ ОКАЗЫВАЕТ ГЕРОИН.

60 МИНУТ. Фосфорная кислота, связывающая кальций в нижнем отделе кишечника, ускоряет метаболизм. Из-за большого количества сахара и подсластителей из организма интенсивно выводится кальций.

70-80 МИНУТ. Как следствие мочегонного действия кофеина, выводятся не только кальций, но и магний, цинк, натрий, вода. Человек становится раздражительным и вялым - организму необходимановая доза.

=== КОКА-КОЛА ДОЛЖНА ПРОДАВАТЬСЯ В ОТДЕЛЕ ХОЗТОВАРОВ ===

Приведенные ниже факты доказывают, что кока-колу лучше не пить, а применять ее в домашнем хозяйстве как очиститель. С помощью нее можно:

- Очистить сожженные кастрюли. Для этого их нужно замочить в коле, дать «настояться», а потом смыть.

- Вывести пятна крови с одежды и тканей.

- Удалить ржавчину. Для этого ее нужно потереть смоченными в коле тканью, губкой и алюминиевой фольгой.

- Снять налет с монет.

- Устранить пятна от масла в гараже или на асфальте возле дома.

- Очистить поверхности автомобильного двигателя.

- Качественно очистить фарфор от любых пятен.

- Помыть унитаз вместо «Мистера Пропера» и прочей ерунды!

- Придать блеск хромированным деталям. Алюминиевой фольгой, намоченной колой, нужно натирать эти части авто до идеального блеска.

- Почистить металлическую фурнитуру на мебели с помощью тряпки, смоченной колой.

=== ЭНЕРГЕТИЧЕСКИЕ НАПИТКИ РАЗРУШАЮТ ЗУБЫ ===

В недавних исследованиях было обнаружено, что большое содержание лимонной кислоты, являющейся консервантом для энергетиков, оказывает разрушительное действие на зубную эмаль.

Экспериментально измеряли кислотность 13 спортивных напитков и 9 энергетиков и время ее нейтрализации слюной. В результате исследований ученые установили, что энергетики причиняют больший вред эмали зубов, чем спортивные напитки. А из-за уменьшения слоя эмали повышается риск развития кариеса. Беспокойство стоматологов вызывают подростки, так как большинство из них употребляет энергетики.

=== ФРУКТОВЫЕ СОКИ ВРЕДНЫ, КАК И ГАЗИРОВКА ===

При регулярном употреблении большого количества соков у человека могут возникнуть проблемы со здоровьем. Ведь сладкий сок нарушает обменные процессы.

При этом свежие соки, приготовленные самостоятельно на соковыжималке, также опасны, как и продающиеся в пакетах.

Европейские ученые выяснили, что при регулярном употреблении соков в большом количестве у человека могут возникнуть многочисленные проблемы со здоровьем: возрастают риски сахарного диабета, сердечно сосудистых заболеваний, начинает плохо работать поджелудочная железа, увеличивается вес. Безопасной дозой считается 150 мл сока в день.

По мнению ученых, сладкий сок содержит много витаминов и минералов, но нарушает обменные процессы в организме. Это происходит вследствие того, что в соках содержится много сахара.

Исследователи обнаружили, что 250 мл сока содержит 26 грамм сахара, примерно столько же сахара входит в состав сладкой газированной воды.

В свежеотжатых соках в большом количестве присутствует фруктоза, которая является практически тем же самым веществом, что и сахар.

Специалисты рекомендуют строго следовать рекомендациям Всемирной Организации Здравоохранения (ВОЗ) и ЕСТЬ НЕ МЕНЬШЕ ПЯТИ ПОРЦИЙ ОВОЩЕЙ И ФРУКТОВ В ДЕНЬ (порция - это среднего размера яблоко или морковь).

В овощах и фруктах содержится много полезных пищевых волокон (клетчатки), которые необходимы для хорошей работы пищеварительной системы и других органов. В соках же пищевых волокон практически нет. Ученые советуют отказаться от покупки магазинных соков, а также от использования соковыжималки в пользу блендера, с помощью которого можно сделать сок с мякотью.

=== СОКИ НЕ ДЛЯ ДЕТЕЙ ===

Распространено мнение, что детям полезно пить фруктовые соки. Однако недавно в результате проведенного анализа было обнаружено, что ежедневное употребление соков негативно влияет на состояние зубов ребенка. Сотрудница Королевского хирургического института Кэти Харли утверждает, что почти у 50% детей в пятилетнем возрасте истончена зубная эмаль.

Доктор призывает употреблять в школах обычную воду, а не соки, потому что во фруктовых соках, особенно из цитрусов, содержится большое количество кислоты. А она является причиной эрозии эмали. В соках также много вредного для зубов сахара.

=== ДО 40 ЛЕТ КОФЕ ЛУЧШЕ НЕ ПИТЬ ===

Это утверждение основано на анализе данных недавнего исследования американских ученых. Они изучали влияние кофе на здоровье мужчин и женщин разного возраста.

Вследствие активной деятельности транснациональных компаний популярность употребления кофе во всем мире постоянно возрастает. Многие люди пьют его по несколько раз в день, но, как оказалось, это может причинить вред здоровью.

Американские учёные изучали, какое влияние на здоровье человека оказывает кофе. В течение 16 лет они обследовали около 44 тысяч мужчин и женщин. Вначале было обнаружено лишь незначительное увеличение смертности мужчин, которые ежедневно пили не меньше 4 чашек кофе. Ученые также определили, что смертность мужчин до 55 лет была выше на 56%, а женщин - больше чем в два раза!

Людям старше 55 лет кофе уже не вредил. Как это объяснить? Ведь прежде многие исследователи говорили и о пользе кофе. Однако раньше кофе считался вредным для престарелых, у которых часто возникают проблемы с давлением и сердцем, а кофеин может их усугубить. А теперь выяснилось, что напиток особенно вреден для людей до 55 лет.

Это очень похоже на то, как действует алкоголь: долго не живут те, кому он особенно вредит из-за их наследственности. А те, кто к алкоголю достаточно устойчив, пьют его до глубокой старости, хотя они не отличаются особым здоровьем, но болезни у них не тяжелые.

ВРЕД КОФЕ:

Он повышает риск нарушений сердечного ритма (фибрилляции желудочков), а также вызывает бесплодие и увеличивает вероятность выкидыша.

Исследователи также полагают, что кофе негативно воздействует на некоторых людей вследствие их генетической предрасположенности, особенностей обмена веществ при переработке кофеина или других веществ, которых в кофе содержится около тысячи. Вредным является не только кофеин, повышающий давление, сердечный ритм, кислотность желудка и вызывающий аритмию.

В кофе содержится большое количество акриламида - канцерогена, который образуется при обжарке зёрен. При употреблении кофе повышается уровень гомоцистеина в крови. Он, как и холестерин, увеличивает риск развития атеросклероза.

Одним словом, кофе - это смесь многих компонентов, и какие из них способствуют преждевременной смерти, доподлинно неизвестно.

Поэтому учёные не рекомендуют пить кофе в молодости, чтобы избежать ряда заболеваний.

== НАПИТКИ ДЛЯ ОЧИСТКИ ОРГАНИЗМА ===

ЛИМОН И МЕД. Смешайте 200 мл теплой воды, 2 столовых ложки свежего лимонного сока, чайную ложку меда и щепотку молотого имбиря. Напиток, выпитый за полчаса до завтрака, хорошо очистит систему пищеварения, укрепит стенки сосудов и зарядит жизненной энергией!

ЯБЛОКО И КОРИЦА. Мелко порезанное яблоко залейте 0,5 литра теплой воды, добавьте чайную ложку корицы и пейте охлажденную смесь в течение дня. Напиток из яблок и корицы способствует нормализации обмена веществ и очищению пищеварительного тракта.

ОГУРЕЦ И СЕЛЬДЕРЕЙ. Мелко порезанные огурец и корень сельдерея залейте 300 мл воды. Полученную смесь следует выпить на протяжении дня. Особенно эффективный результат можно получить при ее употреблении в разгрузочные дни.

СОК СВЕКОЛЬНЫЙ. Выжмите сок из свеклы, 4 яблок и 4 стеблей сельдерея. Пейте по 1 столовой ложке этого сока за полчаса до завтрака и до ужина.

НАПИТОК ИЗ ИМБИРЯ. Очищенный корень имбиря (3-4 см) мелко нарежьте, залейте литром горячей воды, прокипятите 10 минут, затем процедите. Когда отвар остынет, добавьте щепотку корицы и несколько столовых ложек сиропа из шиповника.

Пейте его на протяжении дня по полстакана за полчаса до еды. Напиток нормализует пищеварение, улучшает обмен веществ, тонизирует и способствует укреплению всего организма.

КОКТЕЙЛЬ ЗДОРОВЬЯ. Приготовьте самостоятельно выжатые соки из апельсина, лимона и моркови, смешайте их и добавьте 100 мл минеральной воды. Пейте натощак за полчаса до еды. Это прекрасное средство от усталости, в нем большое количество антиоксидантов.

ЭТОТ НАПИТОК ПОМОГАЕТ ПОХУДЕТЬ. Все составляющие надо перемолоть в блендере. Пейте этот напиток каждый день. Если столько выпить не получается, нужно пропорционально уменьшить количество всех составляющих. Пить этот напиток можно целый месяц. Нужны:

- 1 - 2 огурца;

- 1 чайная ложка натертого на терке имбиря;

- 1 лимон без кожуры;

- 10 - 12 листиков мяты;

- 4 литра воды;

- горсть петрушки и укропа.

=== КАК ОЧИСТИТЬ ВОДОПРОВОДНУЮ ВОДУ ===

Весной и осенью традиционно ухудшается качество воды, текущей из крана. Осень – это пора дождей, а они смывают всю грязь с асфальта, все удобрения с полей в реки, из которых и берется вода для городского водопровода. Весной тает снег, который в наше время всеобщего загрязнения природы тоже содержит множество вредных веществ. Кроме этих двух факторов, на качество водопроводной воды, конечно же, влияет ее плохая очистка коммунальными службами.

Мы все знаем, что пить сырую воду из-под крана небезопасно. Очистить ее можно с помощью специальных фильтров очистки воды. К сожалению, дешевые фильтры кувшинного типа не справляются в полной мере с очисткой воды, и ее все равно необходимо прокипятить.

Речная вода, которую берут для водопровода, содержит в себе много органики, в том числе и болезнетворные бактерии. Кувшинный фильтр с углем уберет, в основном, запах хлора, но не очистит воду в полной мере.

Очень хорошо очищают воду СИСТЕМЫ НА БАЗЕ ОБРАТНОГО ОСМОСА. По этой технологии вода продавливается через специальные мембраны с очень мелкими отверстиями, сквозь которые могут пройти только молекулы воды, а все остальное остается на фильтре. Нужно использовать систему с не менее чем 5 ступенями очистки:

- 1. Механическая очистка.

- 2. Угольный фильтр.

- 3. Тонкая «механика», убирающая угольную пыль.

- 4. Мембрана обратного осмоса.

- 5. Постфильтр на кокосовом угле, который улучшает вкус воды.

Недостатком воды, полученной из фильтров на базе обратного осмоса, является практически полное отсутствие в ней минералов и солей естественного происхождения.

Это не очень хорошо для питья, но прекрасно для приготовления пищи и полезно для техники.

Для того чтобы в некоторой мере избавиться от этого недостатка, в систему фильтрации добавляют еще одну ступень – блок минерализатора. Но такая вода все равно усваивается хуже природной воды.

Альтернативой установке фильтра может являться покупка бутилированной воды. Но очищают ее точно такими же фильтрами на основе обратного осмоса, только на промышленном оборудовании. И берут ее из того же водопроводного крана, что и в наших домах.

Есть, конечно же, вода с минимальной степенью очистки, которую производители берут на большой глубине. Она в полной мере насыщена природными солями и минералами.

Желательно периодически менять марку покупаемой бутилированной воды, поскольку разные производители берут ее из различных природных источников (она немного отличается по своему составу).

Питьевую воду также продают на разлив, но это таким же образом доочищенная водопроводная вода, какую мы можем получить и дома. Однако очищая воду в домашних условиях, мы полностью контролируем процесс и можем быть уверены, что фильтр меняется вовремя, и вода получится идеально чистая. А вот с покупной водой такой уверенности быть не может.

ОТНЕСИТЕСЬ СЕРЬЕЗНО К КАЧЕСТВУ ПИТЬЕВОЙ ВОДЫ – ОНА В БОЛЬШОЙ СТЕПЕНИ ВЛИЯЕТ НА ЗДОРОВЬЕ ВАШЕГО ОРГАНИЗМА.

Польза и вред молока

ПОЛЕЗНО ЛИ МОЛОКО? Нет. Пить его даже вредно, потому что содержащийся в нем казеин (белок, образующийся при створаживании молока) плохо усваивается в любом возрасте.

Если человек постоянно пьет молоко, то это приводит к дисфункции кишечника. В состав молока также входит молочный сахар, расщепляемый в организме с помощью фермента лактаза.

Уже к шестилетнему возрасту его количество уменьшается почти до нуля, и лактазная недостаточность, которая у детей считается заболеванием, становится нормальным физиологическим состоянием человека.

Не расщепленный молочный сахар способствует чрезмерному образованию газов в кишечнике и появлению диареи. А при этом из организма вымываются соли, нужные для функционирования сосудистой оболочки, и натрий, который необходим для работы сердца.

У регулярно пьющих молоко людей может пострадать сердечно-сосудистая система, а также развиться остеохондроз - заболевание, возникающее вследствие нехватки кальция или нарушения его усвоения.

Хотя в молоке есть этот микроэлемент, но он плохо усваивается из-за недостаточного содержания фосфора в молоке (соотношение Р и Са - 2:1). К тому же необработанное молоко вызывает брожение (процесс окисления), и для его ощелачивания используется собственный кальций организма.

=== ОШИБОЧНОЕ МНЕНИЕ ===

Ученые из Швеции сделали неожиданное открытие, что те люди, которые пьют много молока, чаще страдают от хрупкости костей и живут меньше.

Наблюдая за более ста тысяч употреблявших молоко людей (из них 61 тысяча женщин и 45 тысяч мужчин), ученые выявили, что на протяжении 20 лет в экспериментальной группе женщин умерли 15,5 тысяч и 17 тысяч имели переломы костей. Из числа мужчин, за которыми наблюдали около 11 лет, умерли более 10 тысяч и переломы произошли у 5 тысяч.

Были обнаружены неожиданные факты: пившие не менее 3 стаканов молока в день женщины страдали от переломов костей в 1,93 раза чаще! По подсчетам учёных, каждый стакан молока примерно на 15% повышал риск смерти у женщин и на 3% - у мужчин.

Молоко не случайно рекомендуют употреблять для укрепления костей. Совместное действие содержащихся в нем кальция, фосфора и витамина D способствует упрочнению костной ткани. Но что нивелирует эти преимущества?

Ученые полагают, что это галактоза - один из самых вредных сахаров. Экспериментально установлено, что даже его небольшое количество ускоряет старение организма и мозга животных и их раннюю смерть.

При галактоземии - врождённой болезни, при которой количество галактозы в крови увеличено - даже дети страдают поражениями мозга, старческой катарактой (помутнением хрусталика) и остеопорозом.

В результате исследований определено, что избыток богатых галактозой продуктов существенно повышает риск возникновения рака яичников у женщин.

Молоко содержит наибольшее количество галактозы: в одном стакане около 5 грамм, почти чайную ложку. Откуда она берется? Ведь известно, что в молоке есть молочный сахар - лактоза. Однако в кишечнике она расщепляется на глюкозу и галактозу. Многие продукты тоже содержат галактозу, но в значительно меньшем количестве, чем молоко.

Как же обойтись без молока, в котором столько полезного? Вместо него лучше употреблять молочные продукты, особенно кисломолочные. В них остаётся всё полезное, а вредное - большую часть галактозы и глюкозы - при сквашивании бактерии разрушают. При изготовлении творога и сыров эти сахара «уплывают» с сывороткой. Потому лучше есть молочное, а молоко перерабатывать.

=== СОДЕРЖАНИЕ ГАЛАКТОЗЫ В ПРОДУКТАХ ===

Молоко (250 мл) — 5 грамм.

Мука соевая (25 грамм) - 1,9.

Инжир сушеный (25 грамм) - 1.

Горох вареный (150 грамм) - 0,74.

Чечевица вареная (150 грамм) - 0,17.

Брокколи вареная (120 грамм) - 0,17.

Фасоль (130-150 грамм) - 0,14.

Лесной орех (28 грамм) - 0,14.

Фисташки (30 грамм) - 0,1.

Капуста, морковь, тыква (100 грамм) - 0,1.

Сыр чеддер молодой (50 грамм) - 0,05.

Апельсиновый сок (200 мл) - 0,04.

Яблочный сок (200 мл) - 0,03.

Помидор (130 грамм) - 0,03.

Сыр чеддер выдержанный (50 грамм) - 0,02.

=== ЕШЬТЕ ПРАВИЛЬНЫЙ КАЛЬЦИЙ ===

Многие из нас ошибочно считают, что лучшим поставщиком кальция для нашего организма являются молочные продукты, такие как молоко и сыр.

Это миф. Молоко содержит кальций, который очень плохо усваивается нашим организмом из-за того, что он несвойственен для нашего организма. Этот миф развенчивают многочисленные исследования ученых всего мира.

Для усваивания молочного кальция нашему организму необходимы значительные затраты энергии, а также придется потратить собственный, накопленный ранее кальций.

Изготовленный в промышленных условиях сыр вообще не является полезным продуктом. Он поддается длительной термической обработке, которая убивает большую часть полезных микроэлементов.

Также сыр очень часто пересолен и содержит искусственные красители и консерванты для продления срока его жизни. Жирность сыра около 50%, что тоже очень не полезно для нашего организма.

Полезнее для здоровья получать кальций из натуральных и естественных продуктов (мак, кунжут, орехи, семена). Большое количество кальция содержат овощи, фрукты и ягоды (капуста, сельдерей, виноград, абрикосы, смородина, петрушка).

ПРАВИЛЬНОЕ УСВАИВАНИЕ КАЛЬЦИЯ. Многие микроэлементы и витамины полноценно усваиваются нашим организмом только в присутствии других микроэлементов и витаминов. Для полноценного усваивания кальция требуются другие микроэлементы:

- фосфор (в 1,5 раза больше кальция);

- калий (в 2 раза больше);

- магний;

- витамины А, Д, Е, С, группы В;

- жирные аминокислоты.

Сбалансировать кальций с нужными для его усваивания микроэлементами довольно сложно, но, к счастью, природа уже позаботилась об этом и создала нужный баланс именно в живых натуральных растительных продуктах.

Даже если мы допустим, что в молоко входит «правильный» кальций, какое количество кальция там содержится? Если мы посмотрим сравнительную табличку содержания кальция в различных продуктах, то сразу же увидим, что молоко не является чемпионом, а содержит сравнительно мало кальция.

Содержание кальция в продуктах (мг на 100 грамм):

- Молоко коровье - 120.

- Творог - 95.

- Мак - 1667.

- Кунжут - 1474.

- Отруби пшеничные - 950.

- Подсолнечник, семя - 367.

- Миндаль - 273.

- Петрушка - 245.

- Инжир сушеный - 144.

- Капуста огородная - 135.

- Изюм (киш-миш) - 80.

- Финики - 65.

- Сельдерей (корень) - 63.

- Апельсины — 40.

Вашу норму кальция и других микроэлементов можно узнать, например, здесь:

КАЛЬКУЛЯТОР СУТОЧНЫХ НОРМ НУТРИЕНТОВhttps://health-diet.ru/health_diet/app/CalcNorm.php

Я предлагаю перестать использовать молочные продукты для получения кальция. Употребляйте кальций вместе с продуктами растительного происхождения. Вы ощутите улучшение вашего самочувствия, если перестанете бездумно употреблять молоко и твердые сыры.

Жирные кислоты (омега-3, омега-6 и другие)

Сначала справочка из Википедии:

Жирные кислоты — алифатические одноосновные карбоновые кислоты с открытой цепью, содержащиеся в этерифицированной форме в жирах, маслах и восках растительного и животного происхождения.

По характеру связи атомов углерода в цепочке жирные кислоты делятся на насыщенные и ненасыщенные. Насыщенные (предельные) содержат только одинарные связи между атомами углерода. Мононенасыщенные (моноеновые) содержат двойную или, что бывает редко, тройную связь. Полиненасыщенные (полиеновые) жирные кислоты имеют две и более двойные или тройные связи.

НЖК - Насыщенные жирные кислотыhttps://foodandhealth.ru/komponenty-pitaniya/nasyshchennye-zhirnye-kisloty/

МНЖК - Мононенасыщенные жирные кислоты

ПНЖК - полиненасыщенные жирные кислоты

Омега-3-полиненасыщенные жирные кислоты (ПНЖК) относятся к семейству ненасыщенных жирных кислот, имеющих двойную углерод-углеродную связь в омега-3-позиции, то есть после третьего атома углерода, считая от метилового конца цепи жирной кислоты.

Омега-6-полиненасыщенные жирные кислоты органические соединения, относятся к семейству ненасыщенных жирных кислот, имеющих двойную углерод-углеродную связь в омега-6 позиции, то есть между шестым и седьмым атомами углерода, считая от метилового конца цепи жирной кислоты.

=== СЕКРЕТЫ ОМЕГА-3 И ОМЕГА-6 ЖИРОВ ===

Жирные кислоты омега-3 сегодня синонимы здоровой пищи. Оптимальное их содержание в организме - залог длительной и более качественной жизни.

Жиры омега-3 сделали известными датские учёные, которые изучали кровь эскимосов. Они обратили внимание на то, что эскимосы не страдают заболеваниями сердца, хотя основу их питания составляют жирные продукты - тюленье мясо и рыба.

Датчанин Даейрберг с коллегами в результате двух лет исследований выделил жирные кислоты - эйкозапентаэновую и докосаксеноевую. Класс этих жирных кислот назвали омега-3.

В состав жиров входят несколько видов жирных кислот: насыщенные, мононенасыщенные и полиненасыщенные, из последних наиболее полезны две группы - омега-3 и омега-6.

Организм человека не вырабатывает кислоты омега-3, хотя их воздействие ошеломляет! Поступая в организм с продуктами питания, они встраиваются в структуру клеточных мембран, улучшая ее.

При этом активизируется питание клеток и обменные процессы, а это обеспечивает надежную работу клеток сердца и мозга, которые находятся под постоянной нагрузкой.

Хорошее состояние сердечно-сосудистой системы устраняет угрозу сердечных приступов, инсультов и инфарктов.

Нормализуется кровяное давление, затухают воспалительные процессы в суставах, повышается острота зрения и мозговая деятельность. Омега-3 укрепляют иммунитет, помогают в лечении экземы, аллергии и в профилактике болезни Альцгеймера. Исследователи подчеркивают положительное влияние жиров омега-3 при лечении больных раком груди.

Являясь активным антиоксидантом, жиры омега-3 снижают содержание в организме холестерина и свободных радикалов. Если в организме достаточно этих жирных кислот, депрессия человеку не угрожает.

Как утверждают исследователи, потребление омега-3 женщинами при беременности и кормлении способствует хорошему развитию мозга ребёнка.

Однако в рационе современного взрослого человека содержание жиров омега-3 составляет лишь 50-70% от жизненно необходимой нормы.

Ниже перечислены продукты, которые содержат эти жиры.

СЕМЕНА ЛЬНА. В льняном масле много жиров омега-3, но срок его хранения - лишь 3 месяца. Полезно добавлять в еду как приправу 1 чайную ложку размолотого льняного семени, в котором есть не только омега-3, но и клетчатка.

КУНЖУТНОЕ МАСЛО. Предпочтительно употреблять его для заправки салатов: кроме омега-3, оно содержит сильный антиоксидант - фитиновую кислоту.

ГРЕЦКИЕ ОРЕХИ. При регулярном употреблении в пищу грецких орехов улучшается умственная деятельность. Съедая 5-10 орехов в день, мы обеспечиваем себя дневной нормой омега-3.

Омега-3 содержится также в рапсовом масле, шпинате, цветной капусте, дыне, фасоли, китайской капусте и брокколи.

С такими продуктами питания, как растительные масла (подсолнечное и кукурузное), крупы, яйца и пища животного происхождения, в наш организм поступают жирные кислоты омега-6. Они улучшают состояние кожи и снижают уровень холестерина, повышают свёртываемость крови. Но когда этих жиров в организме слишком много, кровь густеет, и могут образоваться тромбы. Возникают воспалительные процессы.

Этого можно избежать, употребляя жирные кислоты омега-3. Учёные полагают, что оптимальное для организма соотношение жиров омега-6 и омега-3 - 1:3, поэтому в рационе питания должны быть продукты, содержащие омега-3.

Предпочтительно употреблять оливковое масло, положительно влияющее на липиды. Нарушения в жизнедеятельности организма - сердечно-сосудистые заболевания, ожирение, диабет - возникают вследствие неправильного питания.

Поэтому лучше употреблять качественные продукты, а не лекарства.

=== ПОЛЕЗНОЕ РАСТИТЕЛЬНОЕ МАСЛО ===

Наиболее популярное растительное масло - подсолнечное - используют для питания 90% людей в нашей стране. Однако раньше было принято пользоваться конопляным и льняным маслами.

Ниже приведено соотношение омега-3 и омега-6 в различных растительных маслах.

Арахисовое - 0:17

Арбузное - 1:13

Дынное - 1:11

Грецкого ореха - 1:5

Кедровое - 1:2

Конопляное - 1:2

Кукурузное - 0:44

Кунжутное - 1:20

Льняное - 3:1

Оливковое - 1:4

Подсолнечное - 1:60

Рапсовое - 1:2

Соевое - 1:5

Тыквенное - 0:49

Масло томатных семечек - 1:4

Хлопковое - 0:51

Выбранные из предыдущего списка масла с «полезным» соотношением омега-3 к омега-6 представлены в следующем списке. В него не вошли масла, в составе которых преобладают омега-6 жирные кислоты: подсолнечное, тыквенное, арахисовое и другие.

Грецкого ореха - 1:5

Кедровое - 1:2

Конопляное - 1:2

Льняное - 3:1

Оливковое - 1:4

Рапсовое - 1:2

Соевое - 1:5

Избыточное потребление жирных кислот омега-6 нарушает метаболизм в организме, а также работу иммунной системы, что повышает риск возникновения воспалительных процессов. Вследствие продолжительного нарушения питания появляются хронические заболевания.

Соотношение жирных кислот омега-3 и омега-6 в пределах от 1:2 до 1:4 является оптимальным. В питании охотников-собирателей указанное соотношение соблюдалось, потому что они употребляли много рыбы и мяса диких животных, питающихся травой с большим содержанием омега-3.

Разница в соотношении омега-3 и омега-6 ПНЖК в составе используемых в пищу масел напрямую влияет на распространение болезней сердца.

Среди людей, придерживающихся «средиземноморской» диеты, их значительно меньше, чем у приверженцев современного типа питания.

В кухне Средиземноморья используется много морепродуктов, содержащих большое количество жирных кислот омега-3, и приправ, куда входят грецкие орехи и портулак (в них тоже много омега-3), а это идеально подходит для сохранения хорошего здоровья.

Богатое жирными кислотами омега-6 мясо домашних животных итальянцы едят нечасто - преимущественно в праздники. Вследствие сбалансированного содержания омега-3 и омега-6 в рационе питания у жителей Италии гораздо реже бывают сердечно-сосудистые болезни.

Тем, кто хочет сохранить здоровье своего сердца и продлить себе жизнь, нужно не только уменьшить количество животных жиров в рационе питания, но и употреблять в пищу растительные масла с оптимальным соотношением омега-3 и омега-6 жирных кислот.

=== КАКОЕ ОЛИВКОВОЕ МАСЛО ВЫБРАТЬ ===

Наибольшее количество фенолов, которые предупреждают заболевания сердца, находится в ОЛИВКОВОМ МАСЛЕ ПЕРВОГО ОТЖИМА (extra virgin olive oil). Фенолы полезны:

- антиоксидантными свойствами;

- противовоспалительными свойствами;

- повышают эластичность кровеносных сосудов;

- предупреждают развитие тромбозов.

=== ЖИРНЫЕ КИСЛОТЫ ДЛЯ ЗРЕНИЯ ===

Чтобы не заболеть возрастной макулярной дистрофией, организму человека необходимы продукты с омега-3 жирами.

Проведенные в Национальном институте глаз США (National Eye Institute) исследования выявили, что при употреблении пищи с большим содержанием жиров класса омега-3 устраняется одна из основных причин слепоты у пожилых людей.

Заболевание возрастной макулярной дистрофией (ВМД) развивается в возрасте от 66 до 74 лет. У больных разрушается желтое пятно сетчатки, а это вызывает слепоту. В поисках решения проблемы снижения остроты зрения ученые провели серию опытов на мышах. В пищу грызунов с заболеванием ВМД добавляли жиры омега-3, при этом процесс разрушения замедлился: количество молекул воспаления уменьшалось, а число противовоспалительных – увеличивалось. Это объясняет защитный эффект жиров омега- 3. Ученые утверждают, что результаты исследования могут служить основанием для использования жиров класса омега-3 и их биологически активных производных в профилактике и лечении макулярной дистрофии.

Ешьте меньше соли

Как известно, чрезмерное употребление соли (свыше 8-10 грамм в день) при малоподвижном образе жизни отрицательно воздействует на состояние кровеносных сосудов, а это приводит к гипертонии.

Проведенное в США на протяжении трех лет исследование 1200 пациентов в возрасте от 40 до 70 лет позволило установить также негативное влияние избытка соли на человеческий мозг. Выявлена связь между когнитивными расстройствами (ухудшение памяти и усвоения информации, утрата навыков общения) и чрезмерным потреблением соли, а также сидячим образом жизни.

Согласно рекомендациям ВОЗ, в дневном рационе питания должно быть не больше 3-4 грамм соли (около половины чайной ложки). С возрастом люди, ежедневно евшие соль больше в 2 и более раз, с трудом справлялись с тестами по проверке памяти, у них снижались интеллектуальные способности.

У любителей соли чаще чем у сладкоежек портился характер: появлялись брюзгливость, раздражительность, капризность. Следовательно, злоупотребление солью не только повышает артериальное давление и ухудшает проводимость сердца, но и сказывается на обменных процессах в сосудах головного мозга и в глубинных структурах, управляющих способностями человека.

Однако полный отказ от соли тоже вредит сердечно-сосудистой системе, нарушая обменные процессы и кислотно-щелочной баланс. Ионы натрия в поваренной соли - «перевозчики» полезных веществ по организму человека, они помогают нормальному всасыванию в кровь белков, жиров и углеводов из кишечника. Важным является также количество и качество соли.

Соль не навредит организму человека, если:

- Снизить потребление продуктов со «скрытой» солью, где она используется в качестве консерванта, - колбас, особенно копченых, сосисок, сарделек.

- Пользоваться морской солью или поваренной солью грубого помола - она хорошо усваивается, а иногда вместо соли добавлять в еду сушеную морскую капусту.

- Солить готовую пищу лучше в порциях, чтобы иметь возможность контролировать количество съеденной соли.

Потребление соли можно сократить, если питаться свежими продуктами, а не переработанными или полуфабрикатами. В качестве приправ лучше применять сушеные травы и натуральные специи, а не ароматизаторы, в которых много соли.

КАК СОЛЬ ОКАЗЫВАЕТСЯ В ПИЩЕ:

77% соли попадает в организм из выпечки, консервации, полуфабрикатов или переработанных продуктов.

12% соли содержится в натуральных продуктах.

11% соли добавляют в уже готовое блюдо, ее содержат также соленые закуски, приправы и соусы.

Осознанное питание

ПРИНИМАЙТЕ ПИЩУ ОСОЗНАННО. Что это значит?

- Ешьте медленно, не проглатывая пищу кусками, а жуйте каждый кусочек около 30 раз, чтобы она пропиталась вашей слюной.

- Во время еды не делайте ничего другого, не читайте, не смотрите телевизор, не слушайте радио или музыку, не разговаривайте с другими людьми. Просто ешьте и больше ничего.

- Выберите специальное место для еды, создайте определенный ритуал.

- Смотрите на то, что вы собираетесь съесть, наслаждайтесь видом приготовленной пищи. Ваша еда должна красиво выглядеть и быть красиво подана.

- Наслаждайтесь запахами еды, ее консистенцией, вашими ощущениями. Съешьте один кусочек, сделайте паузу, вдохните и выдохните, потом приступайте к следующему кусочку.

- Ограничьте размер порции. Не ешьте за один прием пищи более 400 мл еды.

- Когда вы почти насытились, сделайте паузу на 5 минут, поделайте что-нибудь другое, а затем проверьте, наелись ли вы. Чувство голода проходит не сразу, вашему организму необходимо некоторое время, чтобы он понял, что наелся.

Выберите, по крайней мере, один прием пищи в день, во время которого вы обязуетесь сосредоточиться на осознанном питании. Делайте это каждый день в течение недели.

Продолжайте эту практику в течение года, и вы удивитесь, какие положительные результаты вас ожидают.

Очень часто переедание вызвано различными эмоциональными триггерами. Именно эти триггеры вызывают невнимательное, машинальное принятие пищи. Мы можем есть для комфорта, из-за стресса, от скуки, в качестве награды, за компанию, из-за одиночества.

Подойдите осознанно к процессу питания, выясните, на какие триггеры вы реагируете, отделите их непосредственно от принятия пищи.

=== ЕШЬТЕ НЕ СПЕША, И НЕ ПОПРАВИТЕСЬ ===

ПРИВЫЧКА МЕДЛЕННО ЕСТЬ - ПРОСТОЙ СПОСОБ НЕ НАБРАТЬ ЛИШНИЙ ВЕС.

Ученые из Калифорнийского университета в течение года проводили исследование среди 54 детей в возрасте от 6 до 17 лет. Добровольцы были разделены на две группы. Дети в первой группе ели медленно, а во второй нет. Результаты взвешивания в этих группах сравнивали с контрольной группой.

ГРУППА 1: МЕДЛЕННО ЕЛИ.

Вес через 6 месяцев: снизился на 2-5,7%.

Вес через 12 месяцев: снизился на 3,4-4,8%.

ГРУППА 2: БЫСТРО ЕЛИ.

Вес через 6 месяцев: увеличился на 4,4-5,8%.

Вес через 12 месяцев: увеличился на 8,3-12,6%.

ГРУППА 3: КОНТРОЛЬНАЯ ГРУППА.

Вес через 12 месяцев: увеличился на 6,5-8,2%.

Получается, чтобы худеть на 4-5% в год, достаточно просто есть медленно и можно не менять привычный рацион питания.

Эксперты советуют приучать к медленному приему пищи с детства (с самого раннего возраста). Перерыв между укусами в полминуты позволяет ребенку понять, когда он наелся. Кроме того, каждый кусочек пищи необходимо пережевывать примерно 30 раз и только потом глотать.

=== ЧТОБЫ ХУДЕТЬ, НАДО ЖЕВАТЬ ===

Исследователи из Бирмингема выяснили, что если КАЖДЫЙ КУСОЧЕК ПИЩИ ЖЕВАТЬ 30 СЕКУНД, то вдвое снижается желание съесть вечером сладости, что уменьшает калорийность рациона. Вследствие того, что хорошо измельченная и обогащенная ферментами пища полноценно переваривается и усваивается, она не откладывается лишними килограммами в нашем теле.

=== ЛУЧШЕЕ ВРЕМЯ ДЛЯ ПИТАНИЯ ===

Исследуя взаимосвязь между временем приема пищи и похудением, специалисты из компании Forza Supplements определили, что ЗАВТРАКАТЬ ЛУЧШЕ В 7:11, ОБЕДАТЬ - В 12:38 А УЖИНАТЬ - В 18:14.

Завтрак - наиболее важный прием пищи, от которого зависит работа организма на протяжении дня, должен быть питательным и полезным. Ученые советуют перекусывать в промежутках между основными приемами пищи.

После ужина можно перекусить низкокалорийными, белковыми, нежирными продуктами и овощами, но не позже, чем за два часа до сна. И лучше не увлекаться углеводными и жирными продуктами.

Согласно данным исследования, строго соблюдая режим питания, можно снизить вес.

=== ЕШЬТЕ ЧТО ХОТИТЕ, НО СОБЛЮДАЙТЕ РЕЖИМ ДНЯ ===

Исследователи из Калифорнийского Института Биологических Исследований, проводившие эксперименты над лабораторными мышами, установили, что подопытные грызуны, которые ели три раза в сутки в одно и то же время, оказались гораздо стройнее мышей, съедавших столько же пищи, но в разное время суток. Даже употребление жирных и сладких продуктов не повлияло на результат. Ученые полагают, что ПИЩЕВАРИТЕЛЬНАЯ СИСТЕМА ОРГАНИЗМА, КОТОРЫЙ «ЗНАЕТ» О ВРЕМЕНИ ПОСТУПЛЕНИЯ ПИЩИ, РАБОТАЕТ ЭФФЕКТИВНЕЕ.

=== ПРАКТИЧЕСКИЕ СОВЕТЫ ===

Какие способы приготовления пищи наиболее полезны? Полезнее варить, чем жарить. Полезнее готовить на пару, чем варить. Еще полезнее готовить в дегидраторе (сушит при температуре до 40 градусов). А более всего полезна еда в сыром виде.

При введении ограничений в свой рацион питания оставьте один день в неделю (будний, а не выходной) без ограничений. В этот день можно есть все, что вам хочется. Это, конечно, немного отдалит возвращение стройности, но значительно улучшит ваше настроение и избавит от многих психологических проблем, связанных с изменением вашего привычного рациона. Также вы не будете подвержены «жору» (неконтролируемое потребление еды без разбора). «Жор» периодически возникает у любого человека, который начал ограничивать себя в питании.

Очень полезно один день в неделю голодать, т. е. пить только воду на протяжении 24 часов. Мы не рекомендуем более длительные голодания до тех пор, пока вы не уберете из своего ежедневного рациона вредные продукты и не доведете количество свежих овощей и фруктов до 85%.

Старайтесь придерживаться принципов раздельного питания.

Перестаньте употреблять молоко. Если есть тяга к молочному, пейте кефир или закваску. Попробуйте делать это некоторое время, и улучшение вашего здоровья вас порадует.

Никогда не ешьте жареный арахис и другие жареные орехи и семечки. Жареный арахис вызывает аллергические проявления.

Каждый прием пищи следует начинать с горы салата или любых овощей и фруктов, зелени. А перед этим за полчаса до еды следует выпить стакан воды.

Перестаньте употреблять макароны, сыр, хлеб, маргарин, сливочное масло. По крайней мере, сделайте так, чтобы в вашем доме не было этих продуктов. Без них можно прожить, а отказ от их употребления резко улучшит ваше самочувствие. В продаже есть большое количество всевозможных круп, можно варить свеклу, морковь, фасоль. Маргарин - это вообще мусорный продукт, его не едят даже микробы. Никогда ни при каких обстоятельствах не ешьте пищу, в которую входит маргарин (например, любое магазинное печенье).

Перестаньте употреблять сахар. Используйте вместо него мед. Но не нагревайте мед выше 40 градусов, иначе он преобразуется во вредный продукт. Сахар и соль называют белой смертью, они входят в состав почти всех фабрично изготовленных продуктов. Поэтому готовьте сами, а не ешьте запечатанный в пакетик мусор, о котором вы услышали в рекламе.

Вообще доверять рекламе продуктов, лекарств или какой-либо другой - самое последнее дело. Нет такой лжи или такого преступления, на которое не пошел бы капиталист ради прибыли. Отнеситесь скептически к любым словам любого человека, который имеет какую-то выгоду или интерес от сказанного.

Распространенная ситуация: вы поставили перед собой тарелочку с вареной гречкой без ничего (или другую полезную еду), а вам ее не хочется есть. Вам хочется чего-нибудь «вкусненького». Значит, вы не голодны. В данном случае вы хотите не есть, а получить приятные эмоции от процесса поедания пищи.

Попытайтесь найти приятные эмоции в другом месте, а не за столом. Заедать негатив и стресс - очень распространенная ошибка. В любом случае, если не хотите есть полезную пищу, встаньте из-за стола и уходите. Голодный человек съест все, что угодно, и это покажется ему вкусным.

После еды в течение 30 минут следует воздержаться от приема жидкости, чтобы не разбавлять желудочный сок.

Если после еды вас тянет попить воды, значит вы ели слишком обезвоженную пищу или плохо жевали.

Откажитесь от употребления супов и борщей или выливайте из них лишнюю жидкость. Это для того, чтобы не разбавлять желудочный сок.

Во время еды запивать не следует. Чтобы пища не была слишком сухой, нужно просто дольше пережевывать ее до кашицеобразного состояния (жевать 30 - 40 раз).

Размер желудка нормального здорового человека не превышает пол-литра. При каждом приеме пищи следует съедать не больше этого количества (размер порции - два своих кулака).

Откажитесь от употребления кетчупа, горчицы, майонеза, соли, перца и других приправ. Все, без исключения, продукты имеют свой неповторимый вкус, и к еде без приправ просто надо привыкнуть. Со временем ваши рецепторы во рту восстановятся, и вы снова начнете воспринимать вкусовые ощущения от натуральных продуктов.

Соль задерживает лишнюю жидкость в организме, и вы становитесь одутловатым. Перестаньте есть соль, и лишний объем тут же уйдет.

Полностью перестаньте употреблять магазинные конфеты, сладости, печенье, шоколад, торты. Вы даже не представляете себе, как их готовят, сколько там транс-жиров, химикатов, маргарина.

Если вы не можете обойтись без сладкого, готовьте печенье дома. Для примера того, что можно готовить, посетите сыроедческое кафе, там вы найдете массу вкусного.

Ешьте зеленую гречку вместо темной жареной.

При покупке орехов и семечек обращайте внимание, чтобы они были в скорлупе и не жареные. Их можно купить в магазинах органических продуктов.

Многие диетологи рекомендуют съедать каждый день по 5 штук грецких орехов. Но будьте внимательны, в них иногда попадается плесень. Она живет и в других орехах.

Вместо красного мяса лучше есть белое (индейка или курица). Это полезнее для здоровья. А еще лучше вместо любого мяса есть рыбу. Более того, можно не есть ни мяса, ни рыбы. Автор так и поступает на протяжении многих лет и нисколько об этом не жалеет.

Перестаньте покупать овсяные хлопья, а также другие крупы быстрого приготовления (особенно с сахаром и непонятными наполнителями). Нужно есть настоящую овсяную крупу. Перед тем, как варить, ее следует размочить в воде (залив водой на ночь).

Ешьте много зелени каждый день (петрушка, укроп, шпинат, кинза, сельдерей и др.). Перед употреблением зелень следует замочить в воде, чтобы вышли химикаты. В воду можно добавлять соль с лимоном, вымачивать не менее 15 минут.

Некоторые диетологи советуют исключить употребление чеснока, т. к. он раздражает пищеварительный тракт. В результате исследований ученые выяснили, что лечебные свойства чеснока при простуде значительно преувеличены. Оказалось, что он помогает всего 5% людей.

В течение некоторого времени попробуйте вести дневник питания. Записывайте в него, что и сколько вы съели, когда, в какой ситуации. Потом эту информацию можно проанализировать. Ведение дневника очень полезно, если вы хотите развиваться.

Ешьте каждый день яблоки, морковь и свеклу. Свеклу и морковь можно натереть на терке. Эти продукты очень полезны и одни самых дешевых. Есть их нужно в сыром виде.

Сковороду следует выбросить и никогда больше ничего не жарить. Также вредными для здоровья являются микроволновка и тостер.

Никогда не покупайте курагу в супермаркетах - она там с химией. Вместо нее лучше употреблять узбекский урюк с косточкой (он темный и некрасивый, но полезный), высушенный на солнце.

Сухофрукты перед употреблением всегда следует вымачивать в воде.

Вообще доверять следует только самостоятельно сделанным сухофруктам (например, с помощью дегидратора), а от употребления магазинных отказаться раз и навсегда.

Если вы хотите похудеть, сухофрукты - это не ваша еда, поскольку они очень калорийные.

Фасоль, нут, чечевица, горох, гречка, другие крупы содержат белок. Их можно есть вместо мяса. Также белок есть в зелени. Ученые установили, что растительный белок полезнее животного.

Смазываем салаты оливковым маслом первого механического отжима или другими полезными растительными маслами (льняное, конопляное). Про майонез забудьте раз и навсегда.

Ешьте семена льна (добавляйте их в салат и другую еду). Льняное масло первого механического отжима нормализует пищеварение.

Подсолнечное масло тоже бывает механического отжима, сделанное без применения химии. Все дешевое подсолнечное масло, которое продается в пластиковых бутылках,изготовлено с применением химии.

Очень полезно есть морскую капусту, ламинарию, фикусы (тоже водоросли).

Следует навсегда забыть о колбасе и сосисках.

Каждый день съедаем одно авокадо.

Консервации - не наша пища, особенно вредны магазинные.

Никогда не ешьте консервации, в которые входит уксус (это химия). Овощи, фрукты, зелень лучше замораживать, а не консервировать. Так сохраняется больше полезных веществ. При этом вы не получаете избыток соли и сахара, которые используются при консервации.

Если вы употребляете консервированный горошек, то перед покупкой прочитайте этикетку. Горошек, сделанный из восстановленного сухого, покупать не имеет смысла. Он отличается по вкусу и цвету в худшую сторону. Горошек перед едой следует промыть водой, чтобы смыть лишнюю соль.

Соки лучше делать с помощью блендера, а не в соковыжималке. Они тогда получаются с мякотью, что полезнее. И не так сильно подымают уровень сахара в крови. Понятно, что магазинные соки не пьем.

Свой рацион следует разнообразить, употребляя различные фрукты и овощи разных цветов. А вот вареную приготовленную пищу лучше есть простую, например гречку.

За 2 часа до сна лучше не есть. Более того, вечером тяжелую пищу лучше заменить фруктами и овощами. Ночью не едим, если пьем, то только воду. Организм ночью очищается, а едой мы ему только помешаем.

«Когда я ем, я глух и нем». Во время еды не отвлекайтесь на посторонние дела, не читайте, не разговаривайте, не смотрите телевизор.

=== ЕДА ОТ СТРЕССА И ЕДА ДЛЯ РАДОСТИ ===

Существует связь между питанием и эмоциональным состоянием человека. Почему он больше съедает, когда испытывает стресс или ему не хватает положительных эмоций?

ЕДА ОТ СТРЕССА. Одной из главных причин появления лишнего веса является привычка «заедать» стресс, когда человек находит утешение в еде, столкнувшись с какими-то неприятностями и жизненными проблемами.

Эта вредная привычка родом из нашего детства. Многие матери, когда ребенок начинает плакать, сразу же дают ему грудь или бутылочку с молоком. А в более позднем возрасте успокаивают его с помощью конфеты или другой сладости.

Так у ребенка вырабатывается привычка, шаблон поведения в стрессовой ситуации. И когда он вырастает, эта привычка срабатывает - он «заедает» проблему вместо того, чтобы разобраться в ее причине.

ЕДА ДЛЯ РАДОСТИ. В наше время очень многие люди испытывают чувство одиночества и недостаток положительных эмоций. Выход из такого состояния они ищут в еде. В этом случае еда служит им единственным источником удовольствия и наслаждения, делая жизнь ярче.

Чтобы этого не происходило, необходимо заполнить пустоту в своей жизни новыми эмоциями и интересными событиями.

Нужно отвлечься от привычной рутины на какое-то хобби, занятия спортом, встречи с друзьями, путешествия, любую другую активность.

И делать это постоянно, каждый день. Тогда и удовольствие от еды померкнет на фоне других радостных событий.

Рассматривайте привычку есть для радости как тревожный звоночек, который сигнализирует о том, что пора покинуть свою зону комфорта, свое место «без радости» и отправиться на поиски неизведанного, новых событий и встреч...

=== ПЬЕР ДЮКАН. 10 СТОЛПОВ СЧАСТЬЯ ===

Французский диетолог, автор знаменитой диеты, Пьер Дюкан сформулировал определение десяти столпов счастья - десяти дверей, которые нужно держать открытыми, чтобы у вас вырабатывался серотонин (гормон счастья). Когда в организме достаточно серотонина, мы перестаем «заедать» возникшие психологические и жизненные проблемы, и наш вес быстро приходит в норму.

ПЕРВАЯ ДВЕРЬ - ЕДА. Одна из самых важных жизненных основ. Если мы перестанем есть, то наше тело умрет. От еды мы получаем огромное удовольствие и вследствие этого пытаемся заменить ею недополученные любовь и внимание. Эту дверь следует постепенно закрывать, научившись получать удовольствие от других вещей. Если мы этого не сделаем, то будем иметь лишний вес и многочисленные проблемы со здоровьем.

ВТОРАЯ ДВЕРЬ - ЛЮБОВЬ. Это не только любовь к партнеру, физические отношения и эмоции. В этом заключены все личные отношения: любовь к родителям, к детям, привязанность к друзьям, семье.

ТРЕТЬЯ ДВЕРЬ - ВЛАСТЬ. Чем больше у нас власти и влияния, чем выше мы на иерархической лестнице, тем больше у нас выброс гормона счастья - серотонина.

ЧЕТВЕРТАЯ ДВЕРЬ - ДОМ. Важным пунктом счастливой жизни является уютное, милое жилище, куда приятно возвращаться и можно привести своих знакомых и друзей.

ПЯТАЯ ДВЕРЬ - ТЕЛО. Сюда входит все, что связано с физиологией, с потребностью тела и уходом за ним. В том числе, физкультура и спорт.

ШЕСТАЯ ДВЕРЬ - ПРИРОДА. Она дает нам очень многое для счастливой жизни, и это не выразить словами. Чистый воздух, морские волны, зеленые листья деревьев, запах трав...

СЕДЬМАЯ ДВЕРЬ - ГРУППЫ ПО ИНТЕРЕСАМ. Как социальное существо человек не может быть один. Для счастливой жизни ему необходимо быть членом социальной группы, объединяющей людей по интересам или по работе.

ВОСЬМАЯ ДВЕРЬ - ИГРЫ. Для счастья человеку необходимы развлечения, игры, а также быть участником событий, которые не связаны с работой и повседневной рутиной.

ДЕВЯТАЯ ДВЕРЬ - БОГ. Для счастливой жизни внутри человека должен жить Бог. Нам нужно ежедневно уделять время священному, религии, молитве, медитации.

ДЕСЯТАЯ ДВЕРЬ - КРАСОТА. Любование и наслаждение красотой в любом ее проявлении и форме.

Итак, каждый день утром и вечером посидите в тишине десять минут и мысленно пройдитесь по списку десяти дверей и запишите на листке бумаги действия, которые нужно сделать в течение дня, чтобы каждая из этих дверей понемногу открывалась все шире и шире. Также проанализируйте свои поступки и привычки, от которых лучше отказаться, если они закрывают какую-то из дверей счастья. У вас может быть больше дверей счастья, подумайте, что вызывает у вас радость. Напишите список конкретных действий, которые доставляют вам радость, и делайте их. Это нужно! И постепенно радость от еды отойдет на второй план, вы перестанете заедать стрессы и жизненные неурядицы.

=== ОБМАНЫВАЙТЕ ГОЛОД ===

ПРИСЛУШИВАЙТЕСЬ К СЕБЕ. Ешьте, когда организм сигнализирует о голоде, и прекращайте употреблять пищу, если ощутили сытость. Не стоит кушать за компанию или во время обеда, если не испытываете голод.

ЕШЬТЕ В ТИШИНЕ. Ученые выяснили, что человек, который ест под музыку или телевизор, съедает больше пищи, потому что отвлекается от еды. При этом значительно растет соблазн скушать что-то жирное или сладкое.

ПРИМИТЕ ГОРЯЧУЮ ВАННУ. Она расслабляет, а это поможет уменьшить аппетит. Усиление потоотделения после принятой ванны освободит организм от лишней жидкости.

НЮХАЙТЕ МЯТУ, БАНАН, ЯБЛОКО. Аромат этих продуктов способствует снижению аппетита. Вследствие этого уменьшается количество съедаемой пищи и снижается вес.

Такие выводы сделали диетологи из Америки по результатам тестирования 3000 испытуемых.

УПРАВЛЯЙТЕ ЦВЕТОМ. Известно, что синий цвет помогает уменьшить аппетит, а красный, желтый и оранжевый цвета его возбуждают. Поэтому приобретите праздничный сервиз кобальтового цвета, синее платье, скатерть и занавески того же цвета. При этом на стенах не должно быть живописных изображений корзин с фруктами.

АРОМАТЕРАПИЯ. Она помогает уменьшить аппетит, когда он появляется не вовремя. Чтобы не хотелось есть, понюхайте духи, ароматическое масло или кожуру грейпфрута, зажгите ароматную свечу. Хорошо помогают также фруктовые и цветочные ароматы. Вследствие близкого расположения центров обоняния и голода запахи на какое-то время помогут подавить чувство голода.

ИЗБЕГАЙТЕ ЖЕСТКИХ ДИЕТ. Килограммы, сброшенные при соблюдении строгих диет, особенно краткосрочных, обязательно вернутся.

ЗАНИМАЙТЕСЬ СПОРТОМ. Ощутив сильный голод, сделайте небольшую зарядку. Упражнения отвлекут вас от непреодолимого желания поесть и сожгут лишние калории. Замечено, что в результате физических занятий уменьшается аппетит.

ЗАВТРАК - ПОЛОВИНА ДНЕВНОГО РАЦИОНА. Завтрак обязательно должен быть плотным! Однако многие из нас наибольшую часть дневного рациона употребляют вечером, хотя должно быть наоборот.

Если же вы не можете плотно есть по утрам, то, как советуют врачи, нужно разделить утреннюю порцию пищи на две. Например, проснувшись, поесть фрукты или немного каши, а на работе перекусить йогуртом.

Принято считать, что плотный завтрак ускоряет метаболизм. Однако научно это не подтверждено, а доказано, что ЛЮДИ, КОТОРЫЕ НЕ ЗАВТРАКАЮТ, ТОЛСТЕЮТ БЫСТРЕЕ.

Но все же не стоит утром сильно наедаться. Пропустив завтрак, вы не станете толстым. Избыточный вес появляется потому, что ничего не съев с утра, человек в течение дня ест все подряд и таким образом переедает, а в результате толстеет. Если вы не можете есть по утрам, то будьте внимательны к питанию в полдник, обед и ужин.

НЕ УЖИНАЙТЕ В ПОЛУТЬМЕ. В течение двух недель профессор из Калифорнийского университета устраивал ужины при свечах со студентами и определил, что в темноте человек не может контролировать себя. Чувствительность вкусовых рецепторов повышается, и даже обычный хлеб кажется чрезвычайно аппетитным.

БОЛЬШЕ ПЕЙТЕ. Стакан воды, выпитый перед едой, поможет уменьшить чувство голода, потому что частично наполнит желудок.

Чтобы не хотелось есть, можно выпить зеленый чай без сахара или минеральную воду с долькой лимона в промежутках между приемами пищи. Чай повышает выработку гормона энергетического обмена - лептина, который подавляет тягу к еде.

Многие люди принимают жажду за голод. И если вскоре после приема пищи хочется поесть, выпейте стакан воды. Вообще, чтобы не хотелось жевать, за полчаса до еды и через 2,5 часа после нее выпивайте в течение дня 8-10 стаканов воды.

НЕ УПОТРЕБЛЯЙТЕ СПЕЦИИ ВЕЧЕРОМ. Принимая пищу вечером, не добавляйте в нее пряности и специи. Они способствуют усилению аппетита и вызывают голод после еды.

ОТКАЖИТЕСЬ ОТ ОСТРЫХ СОУСОВ. Острые соусы и приправы, такие как табаско, чили, чеснок или перец, стимулируют пищеварение, но при этом усиливают аппетит.

СПРЯЧЬТЕ ПОДАЛЬШЕ ВЫСОКОКАЛОРИЙНЫЕ ПРОДУКТЫ. Под рукой всегда должны быть овощи и фрукты, которыми можно перекусить, если трудно терпеть голод.

НАСЛАЖДАЙТЕСЬ ЕДОЙ. Не нужно голодать или питаться невкусной пищей. Осваивайте новые рецепты салатов, заправляйте их оливковым маслом и получайте удовольствие от полезной еды.

ПРИОБРЕТИТЕ НАБОР КРАСИВОЙ ПОСУДЫ НЕБОЛЬШОГО РАЗМЕРА, в которую невозможно положить много пищи. Вскоре у вас войдет в привычку есть небольшими порциями, если, конечно, не станете брать добавку.

ПРОГУЛКИ ПЕРЕД СНОМ. Они отвлекают от мыслей о голоде. Но на свежем воздухе может появиться аппетит, потому после прогулки лучше сразу лечь спать.

ГУЛЯЙТЕ БОЛЬШЕ. Как выяснили ученые из Шотландии, если перед едой гулять на свежем воздухе, то снижается ощущение голода. Этому способствует насыщение организма кислородом. Если нет возможности прогуляться, рекомендуется несколько раз глубоко вдохнуть и выдохнуть. Приседания, наклоны и потягивания тоже помогут побороть голод.

ПОМНИТЕ О ЗЕЛЕНИ. Пожуйте веточку петрушки. Ее горьковатый вкус снизит аппетит.

НОРМАЛЬНЫЙ СОН. В результате наблюдений за 68000 испытуемыми, которые американские ученые вели на протяжении 15 лет, было установлено, что спящие по 7-8 часов в сутки люди не так склонны к ожирению, как спящие по 5-6 часов. Из этого следует: чтобы сбросить вес, нужно вовремя ложиться спать и стараться не есть на ночь. Ведь после еды пищеварение очень активно, а это нарушает сон.

Во время сна происходит перезагрузка работы головного мозга, он «подзаряжается». При недостатке сна организм пытается пополнить энергию с помощью еды. Потому следует организовать свой режим так, чтобы утром просыпаться, потому что вы выспались, а не потому что надо.

ПОЧИСТИТЕ ЗУБЫ СРАЗУ ПОСЛЕ УЖИНА. Это исключит желание поесть перед сном еще раз, ведь зубы уже почищены!

СЧИТАЙТЕ ШАГИ. Оптимальным является ежедневно проделывать 10000 шагов. Их количество можно подсчитать с помощью специальных приборов, некоторые из них есть в мобильных телефонах.

ЧЕТКО ПРЕДСТАВЬТЕ СЕБЕ, ЧТО ВЫ КРАСИВЫ, стройны, привлекательны и обаятельны. Неужели такой прекрасный человек может наесться на ночь?

ПРИУЧИТЕ СЕБЯ ПРИНИМАТЬ ПИЩУ СТРОГО ПО ГРАФИКУ. При этом уровень сахара в крови стабилизируется, а организм будет требовать еду в определенное время.

НЕ ГОЛОДАЙТЕ. Будьте внимательны к энергетической ценности вашего рациона: она должна быть не ниже 1200 ккал. Иначе можно навредить организму.

НЕ ПРОПУСКАЙТЕ ВРЕМЯ ПРИЕМА ПИЩИ. Если человек принимает пищу с перерывами не больше 4-х часов, то он не ощущает сильный голод, а вследствие этого не переедает.

ПОСТАВЬТЕ ЗЕРКАЛО НАПРОТИВ СТОЛА. Исследования ученых из США показали, что те, кто видит свое отражение во время еды, съедают меньше на 22%.

БАЛУЙТЕ СЕБЯ. Улучшить настроение и ощутить сытость поможет легкий десерт: нежирный йогурт, фрукты, съеденные сразу же после ужина.

ЗАВТРАКАЙТЕ ТВОРОГОМ ИЛИ ЙОГУРТОМ. Люди, съедающие по 3 порции кисломолочных продуктов в день, теряют на 60 % жира больше, чем те, кто просто урезает свой рацион.

НЕ ЕШЬТЕ НА ХОДУ. Перекусывая на ходу, у плиты или возле холодильника, вы съедаете больше пищи.

ЕСЛИ ВАМ ХОЧЕТСЯ СЛАДКОГО, ПОЕШЬТЕ СВЕЖИЕ ФРУКТЫ. А когда хочется что-то пожевать, съешьте зерновой хлебец или фрукты: их клетчатка дает длительное ощущение сытости.

ЕШЬТЕ МЕДЛЕННЕЕ, НЕ ТОРОПИТЕСЬ. Когда вы едите порцию пищи меньше 20 минут, мозг не успевает получить сигнал о насыщении и требует добавки.

Ученые давно доказали, что только через 20 минут после начала еды желудок начинает реагировать на съеденное. Поэтому всегда ешьте не спеша.

В ХОЛОДИЛЬНИКЕ ВСЕГДА ДОЛЖНА БЫТЬ ЗДОРОВАЯ ПИЩА! И тогда не понадобиться бежать в фаст-фуд или в ближайший киоск за мороженым и хот-догами.

ЕШЬТЕ КАРТОФЕЛЬ. Невзирая на распространённое мнение и утверждения диетологов, картофель - не наибольший враг стройности. Благодаря большому содержанию крахмала, блюда из картофеля надолго поддерживают ощущение сытости и препятствуют снижению уровня сахара в крови.

Поэтому дольше не хочется есть, особенно сладкое. Употребляйте отварной или запеченный картофель без добавок.

«МАЛЕНЬКИЕ» ПОКУПКИ. Покупайте в магазине вместо обычной упаковки сухофруктов маленькую. Все равно ведь всю съедите.

ПОБЕДИТЬ АППЕТИТ ПОМОГАЕТ ЧЕСНОК. Три дольки растертого чеснока залейте холодной кипяченой водой (200 мл). Спустя сутки этот настой нужно употреблять на ночь по 1 столовой ложке.

ЯБЛОКИ ЕШЬТЕ С ЗЕРНЫШКАМИ. Зернышки зеленого яблока содержат суточную дозу йода, а он подавляет желание поесть.

ДЫШИТЕ ГЛУБЖЕ. Замечено, что человек, который нервничает, постоянно хочет есть. Если мы часто нервничаем, то нам очень сложно заглушить чувство голода. Нервное напряжение можно ослабить, выполняя следующие дыхательные упражнения.

- Вдохните и выдохните настолько сильно, как только сможете. При этом сосчитайте до 5, постепенно расслабляя плечи и руки.

- Глубоко вдохните на счёт 5 и задержите дыхание на 4 секунды.

Эти упражнения надо выполнять 2-3 раза в день по 5 минут или ощутив голод.

НЕБОЛЬШАЯ ПРОГУЛКА ПОСЛЕ ЕДЫ. Даже пятиминутная прогулка после еды усиливает ощущение сытости.

ПОЕВ, НЕ ЗАСИЖИВАЙТЕСЬ ЗА СТОЛОМ. По совету француженок, отвечайте на вопрос: «Сыта ли я?» только через 20 минут после приема пищи. За это время сигнал о насыщении успеет дойти до мозга.

ПРАВИЛЬНЫЕ ПЕРЕКУСЫ СНИЖАЮТ ЧУВСТВО ГОЛОДА. Некоторые продукты тормозят выработку в организме грелина - гормона, который вызывает голод. Диетолог Джеймс Кенни рекомендует пару раз в день есть понемногу клубники или брокколи. В них содержится 40-50 калорий, но они насытят лучше, чем вредный бутерброд.

НАЛЕГАЙТЕ НА БОБОВЫЕ. Употребляя бобовые 4-5 раз в неделю, можно сбросить за месяц почти на килограмм больше, чем при голодании! Их секрет прост: низкая калорийность и большое содержание белка. Поэтому вы долго будете ощущать сытость, даже съев их не так много.

НЮХАЙТЕ ВАНИЛЬ. Если захочется съесть мороженое или шоколад, то утолить это желание поможет запах ванили, не нарушая при этом диету. Оказывается, запах действует на определённые участки мозга и способен обмануть ваши рецепторы. Помогут в этом также любые ароматы - от геля для душа до ароматических свечей.

УВЕЛИЧЬТЕ ОБЪЕМ. Объемная низкокалорийная пища эффективно помогает избавиться от лишних килограммов и при этом не испытывать голод.

ПОЛЕЗНО ЕЖЕДНЕВНО ЕСТЬ РАЗНЫЕ ПО ВКУСУ ПРОДУКТЫ. Такое сочетание продуктов разнообразных вкусов обеспечивает организм нужным количеством питательных веществ, снижает склонность к перееданию и употреблению вредной пищи, регулирует аппетит и пищеварение.

ПРИПРАВЫ ПРИ ДОБАВЛЕНИИ В ПИЩУ УСКОРЯЮТ МЕТАБОЛИЗМ. Не помешает добавлять во все блюда понемногу чеснока, корицы, тмина, перца, чили, имбиря, куркумы и других специй.

Чай можно пить с тертым имбирем. Ешьте острые специи, и у вас никогда не возникнут проблемы с лишним весом.

ЧЕМ БОЛЕЕ ОБЪЕМНО ВЫГЛЯДИТ ПИЩА, ТЕМ МЕНЬШЕ МЫ ЕЕ СЪЕДИМ. Мы в основном используем глаза для определения необходимого нам количества пищи.

Обмануть зрение и мозг можно, например, подавая первое блюдо в большой неглубокой тарелке, а второе блюдо - с большим количеством салата и другой зелени.

НАПОМИНАНИЕ О ТОМ, ЧТО ВЫ УЖЕ МНОГО СЪЕЛИ, ЗАСТАВЛЯЕТ РАНЬШЕ ОСТАНОВИТЬСЯ. Не убирайте тарелки от первого, остатки костей от мяса, чтобы видеть следы вашего пиршества, тогда вы съедите намного меньше.

НЕ ХРАНИТЕ ГОТОВУЮ ЕДУ. Необходимо готовить только на один прием пищи и не хранить в холодильнике готовые к употреблению продукты. На виду должны быть только фрукты и овощи. Все остальное храним только в неприготовленном виде.

ОТКАЖИТЕСЬ ОТ ШВЕДСКОГО СТОЛА НА РАБОТЕ. Никогда не перекусывайте на работе. В состоянии стресса аппетит значительно увеличивается, и вы даже не заметите, что съели целую гору печенья и конфет с чаем и кофе.

КУШАТЬ ПРОСИТ МОЗГ, А НЕ ЖЕЛУДОК. Даже если мы не испытываем чувство голода при виде чего-то вкусного, мы сразу захотим его попробовать и не заметим, как съедим. На видном месте должны быть фрукты и овощи, а сладости, сыр и колбасу оставим тем, кто хочет поправиться.

ЛЬНЯНОЕ СЕМЯ. В нем содержится большое количество омега-3 жирных кислот, которых много и в жирной морской рыбе. Семя льна советуют добавлять в йогурты, салаты и другие блюда. Отвар и кисель из льняного семени полезно употреблять при заболеваниях пищеварительной системы. И, конечно же, его советуют есть всем, кто хочет похудеть.

АВОКАДО. Надолго подавляет чувство голода. Содержит много клетчатки, а также полезные для сердца ненасыщенные жирные кислоты.

КОРИЦА. Ускоряет обмен веществ и снижает аппетит. Также диетологи советуют употреблять зеленый чай, сыр тофу, овощные супы и свежевыжатые овощные соки с мякотью.

ЗАВТРАКАЙТЕ КАШЕЙ. Ежедневно в организме синтезируется гликоген - резервный источник углеводов на случай возникновения интенсивных физических нагрузок, стресса, голода.

Его запасы наутро уменьшаются, и если их не пополнять регулярно здоровой пищей, то включается режим «запасайся, чем можно!».

И в течение дня организм «требует», чтобы вы подбрасывали в желудок еду сверх меры. Поэтому завтракайте! Лучше всего для этого подходят каши - сложные углеводы, которые дают много энергии.

ЛИМОН И ОТРУБИ ПЕРЕД ЗАВТРАКОМ. Тяга постоянно забрасывать что-то в желудок часто вызвана интоксикацией, так как загрязненный организм не способен полноценно усваивать пищу и «требует» новых порций недостающих питательных веществ.

Очистив организм, можно уменьшить желание есть. Для этого съешьте натощак 2-3 дольки лимона (с водой) и через 15 минут - 1-2 столовых ложки отрубей. Сок лимона подавляет гниение в кишечнике и застойные процессы в печени, а отруби - это «щетка» для ЖКТ и сорбент.

ОТКАЖИТЕСЬ ОТ ПРОМЫШЛЕННО ПЕРЕРАБОТАННЫХ ПРОДУКТОВ. Пищевые добавки стимулируют аппетит, как и избыток соли, которую в той или иной мере добавляют во все промышленно изготавливаемые продукты: от колбас до творога.

Глутаматы, бикарбонаты и йодиды натрия, входящие в состав продуктов, - это производные «белой смерти».

ВДЫХАЙТЕ ЗАПАХИ ЕДЫ. Принимая пищу, глубоко вдыхайте ее аромат. Тогда сигнал о насыщении быстрее поступит в головной мозг, и вы съедите меньше, чем могли бы.

ДОБАВЬТЕ В СВОЙ РАЦИОН МАГНИЙ, ЦИНК И ХРОМ. Магний и цинк снижают нервное напряжение, дают ощущение отдыха и умиротворенности. А хром повышает чувствительность тканей к инсулину, и голод возникает позже.

При нехватке этих микроэлементов рука так и тянется к печенью или шоколадке, которые дают ощущение быстрого насыщения. Хотя и увеличивают объем талии, нарушая обмен веществ.

Постоянное желание перекусить, вызванное нехваткой указанных микроэлементов, можно предупредить, ежедневно употребляя шпинат, спаржу, тыкву, фасоль, яблоки, орехи, рыбу.

ЕЖЕДНЕВНО ЗВОНИТЕ БЛИЗКИМ ЛЮДЯМ. Эмоциональный голод тоже может послужить причиной частых перекусов, потому что еда априори вызывает позитивные эмоции.

Чтобы не образовался дефицит положительных эмоций, вносите в свой распорядок дня посещение кино, театра, походы в гости, прогулки в парке, хобби. При желании пожевать лучше позвонить близкому человеку или несколько раз пройтись туда- сюда по лестнице - небольшие физические нагрузки усиливают выработку гормонов счастья.

ЕДИТЕ КЛЕТЧАТКУ. Если 50% дневного рациона - фруктово-овощная пища, то количество съедаемого уменьшится за счет трех механизмов. Первый - клетчатка быстро насыщает. Второй - длительное ощущение сытости за счет сложных углеводов фруктов и овощей (сырых и вареных). Третий - пополнение энергией за счет витаминов и микроэлементов, которыми так изобилует растительная пища. И, как следствие, отсутствие желания перекусывать.

ТЕМНО-ЗЕЛЕНЫЙ, СИНИЙ, СИРЕНЕВЫЙ И КРАСНЫЙ ЦВЕТА ПОДАВЛЯЮТ АППЕТИТ. Пользуясь посудой этих оттенков, можно заметно уменьшить объем съедаемой за день пищи.

ШПИНАТ ПОДАВЛЯЕТ ГОЛОД. Американские ученые выяснили, какие продукты безопасны для нашей фигуры, потому что снижают аппетит. Они исследовали обычный ШПИНАТ и обнаружили в нем тилакоиды - вещества, которые подавляют аппетит.

Специалисты, которые наблюдали за подопытными людьми, обнаружили, что те, кто употреблял шпинат в обед или ужин, съедали меньше вредной еды.

Исследователи также выяснили, что экстракт шпината удлинял период насыщения и значительно снижал желание к употреблению сладкого. Результаты были особенно заметны у женщин.

Известно, что ШПИНАТ ВЫВОДИТ ИЗ ОРГАНИЗМА ТОКСИНЫ И ШЛАКИ. В этом овоще содержится большое количество витамина С и каротина. Также в нем есть фосфор, натрий, калий и кальций.

Шпинат рекомендуют есть людям, у которых есть проблемы с деснами. Также он оказывает положительное влияние на сосуды, нормализует работу желудочно-кишечного тракта и поджелудочной железы.

Наряду с другими овощами обладает определенными противораковыми свойствами. Есть и другие полезные продукты, которые помогают уменьшить аппетит:

ПРОДУКТЫ, В СОСТАВ КОТОРЫХ ВХОДИТ МНОГО КЛЕТЧАТКИ, ВЫВОДЯТ ИЗ ОРГАНИЗМА ШЛАКИ И ТОКСИНЫ. Для переваривания клетчатки затрачивается энергия, и тело худеет. Свекла, морковь, огурцы, кабачки, цветная капуста, сельдерей, зеленый горошек, спаржа, листья салата и другие овощи богаты клетчаткой. Употреблять их лучше всего в сыром виде.

БУЛОЧКИ И ОБЫЧНЫЙ ХЛЕБ МОЖНО ЗАМЕНИТЬ ЦЕЛЬНО-ЗЕРНОВЫМ ХЛЕБОМ ГРУБОГО ПОМОЛА, ИЗГОТОВЛЕННЫМ БЕЗ ДРОЖЖЕЙ. В таком хлебе содержится клетчатка, которая выводит из организма все лишнее.

АНАНАСЫ РАСЩЕПЛЯЮТ ЖИРЫ. Но следует их есть понемногу, т. к. они содержат много кислоты, вредной для желудка.

ГРЕЙПФРУТ ПОМОГАЕТ ОРГАНИЗМУ РАСЩЕПЛЯТЬ ЖИРЫ. Есть его нужно вместе с горькими перепонками, которые очень полезны.

КИСЛОМОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ ПОМОГУТ ОРГАНИЗМУ СЖЕЧЬ ЛИШНИЙ ЖИР. Йогурты в своем рационе следует ограничить, поскольку в них добавляют сахар и различные вредные химические добавки и консерванты.

ОЛИВКИ НАЛАЖИВАЮТ ОБМЕН ВЕЩЕСТВ И ВЫВОДЯТ ИЗ ОРГАНИЗМА ТОКСИНЫ. Покупать оливки следует в стеклянных банках из дорогого ценового диапазона.

В такие оливки входят более-менее натуральные ингредиенты и они не содержат уксус, который очень вреден для организма.

РЕЖЬТЕ ПИЩУ МЕЛКО И НЕ ПОПРАВИТЕСЬ. Когда пища порезана, порция кажется больше, поэтому оказывается более сытной. Американские ученые выяснили, что количество съеденного связано не только с размерами порций, но и с тем, в каком виде пища подается к столу - большим куском или порезанная на маленькие кусочки.

Участников эксперимента разделили на две группы, первой группе давали пончик целиком, а второй разрезали на 4 части.

Через 20 минут после еды добровольцам предлагали съесть что-нибудь из заранее приготовленного меню. Количество съеденной пищи замерялось. Испытуемые, которые перед этим съели порезанный пончик, за обедом брали меньше еды, чем добровольцы из контрольной группы.

Объяснение кроется в визуальном восприятии еды. Порезанная порция кажется больше и поэтому оказывается более сытной.

ВСТАНЬТЕ. Ученые говорят, что постоянно сидеть без движения - это «курение на новый лад». Современные люди сидят повсюду - в офисе, по дороге, дома, в гостях, в ресторанах и кинотеатрах. Но при этом расходуется мало энергии, а это вредно для фигуры.

Первый совет желающим похудеть, несмотря на кажущуюся абсурдность: ВСТАНЬТЕ. Стойте на рабочем месте, подложив под монитор коробки.

Думаете, что это утомительно? Однако согласно научным данным, когда человек стоит, то ему легче сконцентрироваться, он меньше отвлекается на социальные сети и лучше работает.

ЕШЬТЕ САМЫЕ РАЗНЫЕ ОВОЩИ В ЛЮБОМ ВИДЕ. Для переваривания клетчатки овощей необходимо большое количество энергии, то есть калории расходуются незаметно. В качестве бонуса - здоровая гладкая кожа, прекрасная перистальтика кишечника и хорошая память.

ЕШЬТЕ БЕЛОК. Эту рекомендацию иногда неверно понимают. Есть белок - не означает увеличить объем пищи.

Куриным филе нужно заменить не очень полезные продукты, а не добавлять его к обычному рациону. Например, взрослый человек должен съедать три порции молочных продуктов в день, но часто мы превышаем эту норму.

Одна порция - полстакана нежирного йогурта без сахара и добавок или 100 грамм творога. Сметана, сливки и другие жирные продукты входят в категорию жиров. Заменив стакан ряженки яйцом или кусочком индейки, вы начнете худеть.

ЛЕДЯНАЯ ВОДА. Холодную воду полезно пить и обливать ею все тело и ноги. Человеческое тело почти всегда находится в комфортных температурных условиях и старается сохранять свой температурный баланс. Когда человек выпьет воду со льдом, то свои энергетические запасы организм расходует на согревание. Это ускоряет метаболизм, особенно по утрам, натощак.

БУДЬТЕ РАДЫ ХОЛОДУ. Общеизвестно, что интенсивное выделение пота способствует стройности. Но ученые установили, что в недостаточно теплом помещении результат бывает таким же. Поэтому если дома или на работе прохладно, не стоит включать обогреватели или кондиционер. Оденьтесь теплее, а организм пусть расходует энергию на обогрев тела. Добавьте к этому воду со льдом по утрам, холодный душ хотя бы для ног и прохладный бассейн.

=== КАК УСКОРИТЬ ОБМЕН ВЕЩЕСТВ ===

ЕДИМ СВЕЖИЕ ФРУКТЫ И ОВОЩИ не менее 300 грамм в день. Ускоряет на 16%.

НЕ ПРОПУСКАЕМ ЗАВТРАК. Ускоряет на 30%.

ПЬЕМ ДОСТАТОЧНО ВОДЫ. Ежедневная норма потребления воды - 30 мл на 1 кг веса. Ускоряет на 12%.

ЕДИМ ИМБИРЬ С ЛИМОНОМ. Ускоряет на 15%.

Для того чтобы вес нормализовался, необходимо ускорить обмен веществ в организме. Приводим список продуктов, которые в наибольшей степени ускоряют обмен веществ. Их необходимо включить в свой ежедневный рацион.

- Растительное масло холодного отжима - 2 столовых ложки в день - омега-3 жирные кислоты.

- Кефир, закваска - 200 грамм в день - кальций, витамин В.

- Свекла - больше 100 грамм в день - хром, клетчатка.

- Чеснок - 1 зубок в день - эфирные масла, витамин В1.

- Морская капуста - 50 грамм в день - йод, клетчатка.

- Ягоды - больше 50 грамм в день - витамин С, клетчатка.

- Капуста белокочанная - больше 100 грамм в день - клетчатка, углеводы.

ВИТАМИНЫ ГРУППЫ В стимулируют выработку гормонов норадреналина и серотонина, а они ускоряют протекание всех обменных процессов в организме.

КЛЕТЧАТКА стимулирует выработку многих ферментов метаболизма. Она улучшает работу кишечника и уменьшает желание поесть (за счет своего объема). Только употребляя достаточно клетчатки, можно избежать многих опасных заболеваний.

КАЛЬЦИЙ участвует в выработке кальцитриола (гормоноподобное вещество, при дефиците которого замедляется переработка и выведение жиров из организма).

ВИТАМИН С помогает превращать глюкозу в энергию, предотвращает ее накопление в организме.

ЙОД необходим для нормальной работы щитовидной железы, которая регулирует обменные процессы в организме.

ОМЕГА-3 ЖИРНЫЕ КИСЛОТЫ регулируют уровень гормона лептина, который отвечает за скорость обмена веществ и помогает организму принять решение, накапливать ли жир или сжигать его.

ХРОМ перерабатывает углеводы и жир, регулирует поступление сахара в кровь.

ЭФИРНЫЕ МАСЛА ускоряют обменные процессы в организме, раздражая слизистую желудочно-кишечного тракта.

Опасная для жизни еда

=== В КОЛБАСЕ НЕТ НИЧЕГО ПОЛЕЗНОГО ===

Можно ли есть колбасные изделия? Ответить на этот вопрос вам поможет информация о составе колбас и сосисок, особенностях их изготовления и реализации.

Результаты многочисленных проверок колбасных изделий различных производителей подтверждают, что колбаса и сосиски - это совсем не те продукты, которыми можно питаться человеку, если он хочет сохранить свое здоровье.

Однако колбасные изделия по-прежнему нравятся жителям нашей страны и являются для них наилучшим «мясом». Они продолжают покупать их, зная, что мясом эти продукты даже не пахнут.

Колбасные фабрики работают на полную мощность, выпуская продукцию, негативно влияющую на наше здоровье. Сначала мы работаем на производителя вредной пищи, а потом на врачей и фармацевтические компании.

Ученые всего мира давно доказали, что практически все витамины, которые содержались в мясе, разрушаются во время изготовления колбасных изделий.

Кроме того, колбаса (особенно сырокопченая и ветчина) содержит вредное вещество - гистамин, которое вызывает аллергию, головные боли, высыпания на коже, воспаление и заболевания пищеварительного тракта.

В колбасную продукцию также входят лошадиные дозы стабилизаторов и красителей (те самые вредные Е-шки, о которых всем известно).

Только пожилые люди могут помнить вкус «настоящих» сосисок, которые производили в 60-70 годы в СССР.

С тех времен химическая промышленность и технология производства шагнули далеко вперед, позволяя производителю использовать научно-технические достижения для снижения себестоимости продукции.

Удешевление достигается в том числе и за счет резкого уменьшения количества мяса, которое раньше входило в колбасу и сосиски.

Основную часть мяса заменяют соей и жирами низкого качества, которые произведены в Китае и куплены за смехотворные цены. А небольшое количество мяса, которое все же остается в составе колбасы, тоже является некачественным.

В нашу страну массово ввозят субпродукты и обрезки, замороженные в блоки. Включая кожу и перемолотые кости животных, отходы производства, которые не подошли европейским производителям колбасной продукции.

Кроме того, колбасу с истекшим сроком хранения, которую не купили в магазине, возвращают на фабрику для повторной переработки (как и нереализованные торты, пирожные и конфеты). А еще в магазинах постоянно переклеивают стикеры с датой реализации на колбасной продукции.

Вы все еще хотите купить колбасу? Вы все еще кормите ей своих детей?

=== ПАЛЬМОВОЕ МАСЛО — ЯД ===

ПАЛЬМОВОЕ МАСЛО - НЕВЕРОЯТНО ВРЕДНЫЙ ДЛЯ НАШЕГО ОРГАНИЗМА ПРОДУКТ.

Ошибаются те, кто считает, что поскольку пальмовое масло является растительным, от его употребления не будет никакого вреда. В отличие от других растительных масел пальмовое имеет свойства насыщенного жира.

Попадая в кровь, насыщенные жирные кислоты соединяются в крупные жировые соединения, которые откладываются на стенках артерий, вызывая их сужение. В результате этого процесса повышается риск инсультов и инфарктов.

Пальмовое масло появилось совсем недавно, оно не входило в рацион питания наших предков, поэтому наш организм не привык к употреблению этого продукта.

Пальмовое масло является сильным канцерогеном. Оно:

- повышает уровень холестерина в крови;

- провоцирует развитие атеросклероза, тромбоза сосудов, заболеваний сердца;

- вызывает ожирение.

Пальмовое масло применяют в следующих продуктах:

- полуфабрикаты (готовое тесто и продукты, сделанные из него);

- чипсы, сухарики и другие снэки;

- мороженое;

- молочные продукты (сгущенное молоко, масло, маргарин, творог, сыр);

- кондитерские изделия (пирожные, конфеты, торты, печенье, вафли, шоколад).

Перед покупкой любого пищевого продукта внимательно прочитайте его этикетку. Если там указано «пальмовое масло», ни в коем случае не покупайте его. Также бывают ситуации, когда производители не пишут на этикетках правдивую информацию.

=== ЧЕМ ОПАСНА ЖЕВАТЕЛЬНАЯ РЕЗИНКА ===

Многие считают, что жевать резинку безопасно для здоровья. Производители жевательной резинки в своей рекламе советуют жевать ее, если хочется сладкого, если страдаете от стресса, если голодны, чтобы очистить рот от остатков пищи и во многих других случаях.

Правы ли они, утверждая, что жевательная резинка помогает нам во многих ситуациях? Прежде чем отправиться в магазин за жвачкой, обратите внимание на многочисленные побочные эффекты от жевательной резинки. Мы приводим некоторые из них.

ЖЕВАТЕЛЬНАЯ РЕЗИНКА УВЕЛИЧИВАЕТ ТЯГУ К БЕСПОЛЕЗНОЙ ЕДЕ (ФАСТФУДУ) И УМЕНЬШАЕТ ЖЕЛАНИЕ ЕСТЬ ПОЛЕЗНЫЕ ФРУКТЫ.

Реклама жевательной резинки и специалисты, нанятые ее производителями, рекомендуют пожевать резинку перед едой, чтобы заглушить чувство голода и не переедать.

Результаты исследований, опубликованные в известном журнале Eating Habits, развенчивают этот миф.

Ученые выяснили, что употребление жвачки вообще никак не сказывается на количестве поглощенной пищи. Более того, жевательная резинка, ароматизированная ментолом, способствует увеличению в рационе вредной еды из фастфуда (чипсы, сладости, гамбургеры), а также уменьшению количества съедаемых фруктов и овощей.

Учеными установлено, что мятный аромат придает овощам и фруктам горький вкус. Для того чтобы уменьшить аппетит, не нужно жевать резинку. Надо выпить чашку зеленого чая (желательно без сахара).

ЧАСТОЕ УПОТРЕБЛЕНИЕ ЖЕВАТЕЛЬНОЙ РЕЗИНКИ ПРИВОДИТ К ДИСФУНКЦИИ ЧЕЛЮСТНОГО СУСТАВА. Симптомы - боли в суставе и мышцах нижней челюсти. От этого страдает довольно много людей, периодически жалующихся на боль в ушах и зубах, на головную боль. Заменив жвачку яблоком, вы снизите вероятность возникновения сердечно сосудистых заболеваний, а также уменьшите тягу к жеванию.

ВОЗНИКАЕТ МНОЖЕСТВО ПРОБЛЕМ С ЖЕЛУДОЧНО- КИШЕЧНЫМ ТРАКТОМ, А ТАКЖЕ СИНДРОМ РАЗДРАЖЕННОГО КИШЕЧНИКА. Симптомы - боли и спазмы в животе.

Употребление жвачки может провоцировать синдром раздражения кишечника, т. к. при жевании резинки в кишечник попадает избыточное количество воздуха. Это приводит к неприятным ощущениям и вздутию живота. Кроме того, в жевательной резинке содержатся искусственные подсластители, которые способны вызвать диарею даже у здорового человека.

ПОРТЯТСЯ ЗУБЫ. Многие любители жвачки, чтобы избежать слабительного эффекта, переходят на жевательную резинку с сахаром. Это логично, но вызывает кариес.

ЖЕВАТЕЛЬНАЯ РЕЗИНКА СОДЕРЖИТ ВЫДЕЛЕНИЯ ИЗ САЛЬНЫХ ЖЕЛЕЗ ОВЕЦ. В жевательную резинку, а также в состав множества продуктов ухода за кожей, входит ланолин, который смягчает ее.

Ланолин - воскоподобное вещество желтоватого цвета - является побочным продуктом жизнедеятельности овец. Его еще называют «шерстяной жир» и собирают с помощью вываривания овечьей шерсти.

ЖЕВАТЕЛЬНАЯ РЕЗИНКА ПРОВОЦИРУЕТ ВЫДЕЛЕНИЕ РТУТИ ИЗ ЗУБНЫХ ПЛОМБ. Обычные пломбы состоят из олова, серебра и ртути. Недавние исследования ученых установили, что пережевывание резинки провоцирует выход ртути из пломб и попадание ее в организм. Ртуть в высокой концентрации провоцирует расстройства психики, заболевания нервной системы и другие хронические заболевания.

ЖЕВАТЕЛЬНАЯ РЕЗИНКА СОДЕРЖИТ МНОЖЕСТВО НЕНАТУРАЛЬНЫХ КОМПОНЕНТ, изготовленных химическими способами. Их влияние на организм человека никогда не было серьезно исследовано.

=== ЧТО НЕЛЬЗЯ ПОКУПАТЬ В СУПЕРМАРКЕТЕ ===

Вредными для организма являются продукты быстрого приготовления: вермишель, супы, пюре из картофеля, бульонные кубики, соки типа «Юпи» и «Зуко».

Большинство сырокопчёных колбас содержат генно-модифицированную сою. В состав сосисок, сарделек, варёной колбасы, паштета и других продуктов входят сало, нутряной жир, свиная шкурка (до 40% веса), которые замаскированы под мясо, а всё остальное - это гель из каратинина, усилителей вкуса и цвета.

Молочные продукты, срок хранения которых свыше 2 недель, есть нельзя.

Арбузы, выращиваемые в межсезонье, удобряют такими веществами, что они могут вызвать отравление.

Перец не в сезон - это генно-модифицированный продукт.

Упакованные кексы и рулеты не становятся сухими и не портятся. Даже спустя месяц они остаются свежими.

В 90% случаев шоколад состоит из красителей-заменителей. Шоколадные батончики, являясь высококалорийным продуктом, содержат множество химических добавок, генетически модифицированных веществ, красителей и ароматизаторов. А сочетание большого количества сахара и химических добавок вызывает желание съесть их опять.

Все ароматизированные чаи - и заморские, и наши - содержат разные кислоты: лимонную, апельсиновую и другие. Организм привыкает к ним очень быстро, поэтому лучше заваривать натуральный чай, без дополнительного вкуса и каких-либо добавок.

Рафинированное дезодорированное растительное масло в сыром виде нельзя использовать для салатов. Оно не даст никакой пользы организму, потому что блокирует процессы пищеварения жирной субстанцией.

Пакетированные соки не могут быть натуральными - это химический продукт. Поэтому не нужно поить ими детей!

Клубника зимой не содержит ни одного витамина.

Сладкие газированные напитки - это смесь сахара, химических составляющих и газов, которые ускоряют распространение вредных веществ по организму. Например, кока-кола эффективно отчищает известковую накипь и ржавчину. Так стоит ли заливать эту жидкость в желудок?

Газированные сладкие напитки вредны также из-за большой концентрации сахара (четыре-пять чайных ложек на стакан воды). Поэтому, выпив газировку, вы вскоре снова ощутите жажду.

=== НАИБОЛЕЕ ВРЕДНЫЕ ДОБАВКИ ===

ГЛУТАМАТ НАТРИЯ - это усилитель вкуса. Его добавляют в очень многие продукты, чтобы «подсадить» на них людей.

Будьте внимательны! Продукты с добавкой Е-326 (глутамат натрия) есть нельзя.

ЗАМЕНИТЕЛИ САХАРА обладают сильным желчегонным свойством. При заболеваниях желчевыводящих путей они могут привести к обострению болезни. А газированные напитки с заменителями сахара способны вызвать заболевания предстательной железы.

АЦЕСУЛЬФАМ - Е950, а также Sweet One. Медики США в 1974 году установили, что он является медленно действующим ядом и способствует развитию злокачественных опухолей.

АСПАРТАМ - Е951, еще называется: свитли, сластилин, сукразид, нутрисвит. В 1985 году было обнаружено, что содержащийся в газированной воде аспартам при температуре около 30 градусов разлагается на формальдегид (канцероген класса А), метанол и фенилаланин.

СОРБИТ - Е420. При его употреблении свыше 30 грамм за один приём может стать слабительным для желудка.

ЦИКЛАМАТ - Е952 (цюкли). В некоторых странах (США, Франции, Великобритании и других) с 1969 года запрещено использовать этот подсластитель вследствие его способности вызывать почечную недостаточность. В нашей стране широко применяется из-за его низкой цены.

КСИЛИТ - Е967 - пищевая добавка. Небольшое количество этого сладкого многоатомного спирта содержится в некоторых фруктах и растениях. Производят ксилит, используя шелуху хлопка и початки кукурузы.

Он представляет собой кристаллы белого цвета без запаха. Согласно некоторым данным, употребление ксилита может вызывать рак мочевого пузыря.

=== ВРЕДНЫЕ ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ ===

ОПАСНЫЕ: Е102, Е110, Е120, Е124, Е127, Е129, Е155, Е180, Е201,

Е220, Е222, Е223, Е224, Е228, Е233, Е242, Е270, Е400, Е401,

Е402, Е403, Е404, Е405, Е501, Е502, Е503, Е510, Е513, Е527,

Е620, Е636, Е636.

ЗАПРЕЩЕННЫЕ: Е103, Е105, Е111, Е121, Е123, Е125, Е126, Е130, Е152, Е216, Е952.

ВРЕДНЫЕ ДЛЯ КОЖИ: Е151, Е160, Е231, Е232, Е239, Е310, Е311, Е312, Е907, Е952, Е1105.

НАРУШАЮЩИЕ АРТЕРИАЛЬНОЕ ДАВЛЕНИЕ: Е154, Е250, Е251.

=== ХЛЕБ ===

Я не ем хлеб. В наше время в него добавляют столько всякой гадости. Лучше есть кашу. Если все же едите хлеб, ешьте без дрожжевой, цельнозерновой (из пророщенного зерна), без сахара, без муки и других различных добавок. Вот несколько ссылочек про хлеб:

Почему нельзя есть свежий хлеб?

http://foodblogger.ru/articles/pochemu-nelzya-est-svezhij-xleb/

Почему нельзя есть свежий хлеб: 5 опасностей манящей выпечки

https://clutch.ua/zdorove/medosmotr/pochemu-nelzja-est-svezhij-hleb-5-opasnostej-manjashhej-vypechki

Различные мифы о еде

Часто известные рекомендации по здоровому питанию и образу жизни основаны на определенных мифах.

МИФ. СПОРТ ВАЖНЕЕ, ЧЕМ ДИЕТА. Многочисленные исследования доказывают ошибочность мнения о том, что спорт и физкультура помогают похудеть без правильно подобранной диеты. Все как раз наоборот: именно диета является решающим фактором, который помогает сбросить лишние килограммы.

МИФ. ДНЕВНИК ПОХУДЕНИЯ - НАДЕЖНЫЙ СПОСОБ УЧЕСТЬ КОЛИЧЕСТВО СЪЕДЕННОЙ ПИЩИ.

На самом деле, согласно исследованиям ученых из Техасского университета мы всегда переоцениваем свою физическую активность и недооцениваем количество съеденной пищи.

МИФ. УПОТРЕБЛЕНИЕ ЯИЦ ПОВЫШАЕТ УРОВЕНЬ ХОЛЕСТЕРИНА. Знаменитые диетологи преуспели в необоснованной клевете на здоровую пищу.

Лучший пример этому - яйца, в которыхвроде бы содержится огромное количество холестерина, повышающего риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.

Однако в результате недавних исследований установлено, что холестерин, поступающий с пищей, не вызывает повышение холестерина в крови человека. На самом деле, яйца - это один из самых полезных продуктов питания, который содержит большое количество уникальных антиоксидантов, защищающих наше зрение. Несмотря на то, что в желтках яиц высокий процент жира, их употребление за завтраком способствует значительному снижению веса по сравнению с другими продуктами.

МИФ. НАСЫЩЕННЫЕ ЖИРЫ ВРЕДНЫ. Уже несколько десятилетий бытует мнение, что широкое распространение сердечно-сосудистых заболеваний вызвано чрезмерным употреблением жирной пищи, в частности, вредных насыщенных жиров. Недавно была опубликована большая статья, где освещались результаты многих исследований с участием 345 тысяч испытуемых.

Анализ полученных данных позволил сделать вывод об отсутствии какой-либо связи между сердечными приступами и употреблением насыщенных жиров, что опровергает утверждение о вредности насыщенных жиров для организма. Более того, насыщенные жиры повышают уровень «хорошего» холестерина - HDL, и снижают уровень «плохого» холестерина- LDL, в крови. Поэтому нет смысла отказываться от употребления сыра и масла.

МИФ. ПОЛЕЗНО ЕСТЬ ЗЕРНОВЫЕ ПРОДУКТЫ. Рекомендации относительно питания преимущественно зерновыми продуктами вызывают сомнения. Ведь так называемая агрокультурная революция произошла сравнительно недавно, и наши гены не особо изменились за этот период. Следовательно, человеческий организм еще не очень хорошо приспособлен к перевариванию зерновых.

По сравнению с овощами в зерновых продуктах содержится не так много полезных элементов, однако большое количество входящей в них фитиновой кислоты вступает в реакцию с полезными минералами в кишечнике и препятствует их усвоению.

В состав зерен злаковых культур также входит большое количество глютена (клейковины), к которому могут быть очень чувствительны некоторые люди.

Пшеница как самая популярная зерновая культура в нашем питании может навредить здоровью человека.

В организме людей, страдающих чувствительностью к глютену, возникает воспалительная реакция, их беспокоит частая боль в животе и вздутие, нарушения стула, общая слабость, анемия.

При этом помимо пищевого тракта страдают мозг, сердце, суставы и другие органы.

МИФ. ИЗБЫТОК БЕЛКА НЕГАТИВНО ВЛИЯЕТ НА КОСТИ И ПОЧКИ. Распространено мнение, что превышение нормального употребления белка вызывает заболевания почек и остеопороз. Да, белок в краткосрочном периоде вымывает кальций из костей, однако в долгосрочном - вызывает обратный эффект, т. е. улучшает состояние костей. Результаты исследований не подтвердили связь между питанием с повышенным содержанием белка и заболеваниями почек у здоровых людей.

На здоровье почек оказывают влияние два неблагоприятных фактора: диабет и повышенное кровяное давление.

Потребление же белка предотвращает развитие этих болезней. Следовательно, белок способствует сохранению здоровья и костей, и почек.

МИФ. ОБЕЗЖИРЕННЫЕ ПРОДУКТЫ - ЭТО ХОРОШО. Объяснение этого содержится в двух магических словах - маркетинговый ход. Пробовали ли вы полностью обезжиренную еду? На вкус она как кусок картона, и вы бы не стали ее есть.

Производители продуктов это знают и пытаются улучшить вкус такой еды, используя искусственные (аспартам) и натуральные подсластители, например, фруктозу, кукурузный сироп.

В результате многих исследований установлена связь между употреблением больших доз подсластителей и риском возникновения ожирения, диабета, сердечных болезней и депрессии.

На самом деле, в обезжиренных продуктах натуральные и полезные жиры заменяют искусственными веществами, негативно влияющими на организм человека.

МИФ. НУЖНО ЕСТЬ ЧАСТО И МАЛЕНЬКИМИ ПОРЦИЯМИ. Теория о том, что частый прием пищи маленькими порциями ускоряет метаболизм, беспочвенна. Действительно, еда повышает скорость метаболизма на незначительное время (пока переваривается пища), но суммарное количество потраченной энергии определяется объемом всей съеденной пищи, а не количеством ее приемов.

Это доказали результаты неоднократных исследований. В одном из них подопытные были разделены на две группы: в первой питались маленькими порциями, но часто, а во второй такое же количество еды съедали за меньшее количество приемов пищи. В результате эксперимента не было установлено абсолютно никакой разницы между этими группами испытуемых.

При проведении другого исследования определили, что насыщение чувствуется гораздо меньше, если есть 6 раз в день, а не 3 раза.

Органы человека не могут постоянно находиться в процессе переваривания пищи, они просто не приспособлены к этому.

В то время когда мы не едим, в организме запускается механизм аутофагии, в процессе которого клетки и организм очищаются от продуктов распада. Поэтому полезно время от времени голодать.

Некоторые исследователи отмечают значительное повышение риска возникновения рака прямой кишки у людей, принимающих пищу 4 раза в день, а не 2.

МИФ. ПРЕОБЛАДАЮЩЕЕ ЧИСЛО КАЛОРИЙ ДОЛЖНО ПОСТУПАТЬ ИЗ УГЛЕВОДОВ. Большинству из нас известно, что для питания человека нормальной комплекции потребляемая им пища должна содержать примерно 60% углеводов. Однако для людей, страдающих ожирением, такое количество углеводов опасно.

Во время тщательного изучения этого вопроса было проведено сравнение диеты с высоким содержанием углеводов и низко углеводной диеты с большим потреблением жира. В результате исследования установлено преимущество последней.

МИФ. ЖИРЫ ОМЕГА-6 И РАСТИТЕЛЬНЫЕ МАСЛА - ЭТО ПОЛЕЗНО. Основой здорового рациона считаются полиненасыщенные жирные кислоты, потому что их употребление снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.

Из большого разнообразия ненасыщенных жирных кислот (некоторое из них не так уж хороши) основными являются Омега-3 и Омега-6. Они снижают риск развития заболеваний, связанных с воспалительными процессами.

Однако в организм человека Омега-3 и Омега-6 должны поступать в определенном соотношении, нарушение которого может вызвать проблемы. Наиболее распространенным источником Омега-6 являются переработанные семена и овощи, например, масло из кукурузы и подсолнечника, однако на протяжении своего существования человечество не имело возможности употреблять рекомендуемое диетологами количество этой кислоты.

При детальном исследовании свойств Омега-6 кислот было установлено, что их употребление в действительности повышает риск возникновения болезней сердца.

МИФ. НИЗКО УГЛЕВОДНЫЕ ДИЕТЫ ВРЕДНЫ ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ. По мнению Криса, питание с низким содержанием углеводов может стать лекарством от многих болезней.

Он обосновывает свое утверждение тем, что в результате применения такой диеты:

- уменьшается % подкожного жира эффективнее других диет;

- снижается кровяное давление;

- понижается уровень сахара в крови и предупреждает возникновение диабета;

- повышается уровень «хорошего» HDL-холестерина;

- снижается уровень триглицеридов;

- улучшается структура «плохого» LDL-холестерина. К тому же ее легче придерживаться.

Однако многие диетологи все еще рекомендуют использовать диеты с низким содержанием жира несмотря на то, что это вредно для здоровья.

МИФ. САХАР ВРЕДЕН ПОТОМУ, ЧТО СОДЕРЖИТ «ПУСТЫЕ» КАЛОРИИ. Действительно, в 100 граммах сахара содержится 99 грамм углеводов (400 калорий). Однако все не так просто.

Имеющаяся в сахаре фруктоза перерабатывается печенью и ее избыток превращается в жир, который вызывает повышение уровня триглециридов и холестерина. Сахар также снижает чувствительность организма к уровню инсулина и лептина, а это приводит к ожирению и диабету.

МИФ. ОТ ЖИРНОЙ ЕДЫ ПОПРАВЛЯЮТСЯ. Кажется, это логично - жир в еде, и жир под кожей. Действительно, в жире содержится больше калорий, чем в углеводах и белках (9 против 4). Но дело не в жире, а в количестве потребляемых калорий: если вы будете потреблять калорий больше, чем тратить, то поправитесь, а меньше - похудеете. Проведенные исследования показали, что диеты с высоким содержанием жира способствуют более быстрой потере веса, чем с низким.

МИФ. ПОСЛЕ ТРЕНИРОВКИ ЛУЧШЕ ВЫПИТЬ СПОРТИВНЫЙ НАПИТОК. Специалисты настоятельно рекомендуют не увлекаться спортивными напитками и пить во время и после тренировки только простую не газированную воду без добавок.

МИФ. ЧТОБЫ ПОХУДЕТЬ НАДО МЕНЬШЕ ЕСТЬ. Голодание помогает только временно снизить вес. При этом вместе с жиром уменьшается и мышечная масса, а организм переходит на режим экономии. При этом замедляются все биологические процессы, в том числе и сжигание жира. Во время всех голодных диет вес сначала уменьшается, а потом останавливается на одном показателе. Чтобы сброс подкожных отложений был прогрессивным, диету нужно обязательно совмещать с силовой нагрузкой, что ускоряет обмен веществ и процесс сжигания жира. Аэробика тоже гарантированно способствует уменьшению жировых отложений.

МИФ. СЕГОДНЯ ПЕРЕЕЛ, ЗАВТРА ПОГОЛОДАЛ - И ВСЕ В НОРМЕ. Съесть недельную норму калорий во время праздничного застолья - для спортсмена, конечно, недопустимо. А замаливать голоданием этот грех на следующий день бессмысленно, потому что низкокалорийная диета (даже в течение одного дня) непременно замедлит обмен веществ.

Этим она лишит необходимой для тяжелого тренинга энергии. Если вы позволили себе лишнее, то не стоит бросаться в другую крайность. Лучше всего соблюдать обычный режим питания.

МИФ. ЛЮБИТЕЛЯМ ПРОТЕИН НЕ НУЖЕН. Так говорят те, кто посещает тренажерный зал, чтобы их мышцы стали более упругими и заметными, а не такими, как у Арнольда. На первый взгляд, таким ребятам мышцы действительно не нужны. Объем мышц не увеличивается, если на килограмм веса тренирующегося приходится меньше 2 граммов протеина в сутки. Причина в том, что белки необходимы организму для своей жизнедеятельности - кроветворения, синтеза гормонов. А когда пищевого протеина недостаточно, то организм начинает поглощать мышечную ткань, забирая из нее аминокислоты белков. Поэтому при любых тренировках протеин должен быть в рационе человека.

МИФ. ХОЧЕШЬ БЫТЬ В ФОРМЕ - НЕ ЗАВТРАКАЙ. Скорость обмена веществ утром самая большая, поэтому минимальна вероятность накопления жира в организме. На протяжении дня скорость обмена постепенно замедляется и к полуночи становится самой маленькой. Получается, что есть вечером опаснее всего.

Однако многие сознательно наедаются перед сном, опасаясь надолго оставить мышцы без питания, но это только может привести к ожирению.

По вечерам надо есть совсем немного, учитывая очень низкую эффективность пищеварительного процесса в это время. А потом надо заставить себя подняться ночью около часа-двух и выпить протеиновый коктейль. При таком режиме ночной катаболизм вам уже не грозит. Самый ответственный для спортсмена прием пищи - завтрак. Утром лучше всего в организме усваиваются углеводы, необходимые для пополнения запасов гликогенов, и протеин для строительства мышц.

МИФ. ЕСТЬ ТРИ РАЗА В ДЕНЬ ДОСТАТОЧНО. Однако получить необходимые питательные вещества, принимая пищу три раза, невозможно - ведь размер порций должен быть огромным!

Но даже если их удастся съесть, проблем не избежать. Во-первых, большой объем пищи не усваивается полностью, потому что желудочного сока, желчи и пищеварительных ферментов хватает только на часть съеденного.

А оставшаяся непереваренной еда может протухнуть в кишечнике.

При этом усиливается газообразование и возникают симптомы пищевого отравления - вялость и слабость. Если же есть редко и помногу, излишки жиров, углеводов и белков перейдут в жировые отложения.

Традиция завтракать, обедать и ужинать основана на общественном укладе и соответствует режиму работы.

МИФ. ЖИРЫ ВРЕДНЫ. Это касается лишь некоторых типов жиров, а содержащиеся в растительном масле жировые кислоты жизненно необходимы, так как организм сам их не вырабатывает. Именно эти жиры служат «стройматериалом» для анаболических гормонов, например, тестостерона. При их нехватке нарушается жировой обмен и практически полностью прекращается расплавление подкожного жира во время тренировок. Парадоксально, но чтобы сжигать жиры, нужны жиры.

Лучшими их источниками являются льняное масло и содержащиеся в рыбе жирные кислоты омега-3. Полезные жиры способствуют хорошему иммунитету, и исключая их из питания, можно нанести удар по своему здоровью.

МИФ. НЕ ЕШЬ ЖИР И НЕ РАСТОЛСТЕЕШЬ. Когда спортсмен потребляет с пищей больше калорий, чем расходует на тренировках, то он обязательно обрастет жиром, даже если совсем его не употребляет. Потому что другие элементы пищи - белки и углеводы - утилизируются организмом по потребности, а то, что остается, откладывается в подкожный жир. Что же касается углеводов, то большинству известно, что следует есть поменьше картофеля, каш, сладостей, макарон и выпечки.

Протеин многие употребляют в больших дозах, поскольку полагают что именно с его помощью можно стимулировать рост мышц. Однако в организме за один раз усваивается максимум 30-40 граммов белка. А лишний протеин обязательно отложится под кожей в виде жира. Чем дольше злоупотреблять протеином, тем сложнее бороться с жиром.

Употребляя жиры в умеренных количествах, вы не только не растолстеете, но и сохраните здоровье сердца.

МИФ. ХОЧЕШЬ ИМЕТЬ МЫШЦЫ - ЕШЬ УГЛЕВОДЫ. В действительности мускулатура наращивается с помощью протеина. А углеводы являются источником энергии при интенсивных тренировках для наращивания мышц. Ежедневная потребность в углеводах составляет 4-5 грамм на килограмм веса. Этого достаточно, чтобы обеспечить высокий тонус мускулатуры и быстрое восстановление сил.

МИФ. ЧТОБЫ БЫТЬ СТРОЙНЫМ, НЕ ЕШЬТЕ МУЧНОЕ, КАРТОФЕЛЬ И КАШИ! Получается, что необходимые углеводы в организм будут поступать только из овощей, фруктов и молока. Но сколько же их нужно съесть и выпить? В обычных порциях такой пищи содержится мало калорий, а при их нехватке снижается скорость обмена веществ и уровень сахара в крови. Низкий показатель сахара в крови влечет за собой распад ткани мышц, поэтому нельзя отказываться от крахмальных углеводов.

А картофель, макаронные изделия из цельного зерна, коричневый рис и овес - лучшие их источники. Следует помнить, что человеку ежедневно требуется 4-6 грамм углеводов на килограмм веса.

МИФ. МЯСО КУРИЦЫ ЛУЧШЕ ВСЕГО. Это не так. В вырезке, спинке и филе говядины содержится такое же количество жира, как в куриных грудках без кожи, но гораздо больше железа и витаминов группы В.

Следует помнить, что любое мясо утрачивает свои полезные свойства, если его жарить на масле и употреблять с жирными соусами. Мясо лучше всего запекать на гриле или в духовке с лимонным соком и приправами из трав.

МИФ. СОКИ ПОЛЕЗНЕЕ ВСЕГО. Действительно, в соках содержится много витаминов, но наряду с этим и много калорий.

Выпив стакан яблочного сока, человек получает около 200 калорий - столько же содержится в двух яблоках или в большой картофелине. Но фрукты и картофель перевариваются долго, а соки усваиваются очень быстро и при этом резко повышают уровень сахара в крови.

За этим следует мощный выброс инсулина - гормона, который ответственен за усвоение сахара мышцами и отложение подкожного жира впрок. При злоупотреблении соками повышенная секреция инсулина со временем приведет к ожирению. Этот гормон также вызывает сильный аппетит, следствием которого может стать хроническое переедание и жировые отложения. После тренировки полезнее съесть порцию риса, овсянки, а лучше фасоли, гороха или бобов. А пить лучше обычную воду.

МИФ. ВРЕМЕННЫЕ ДИЕТЫ ПОМОГАЮТ СБРОСИТЬ ВЕС. Когда человек «садится на диету», то подразумевает, что вскоре прекратит ее придерживаться. Но это совсем неправильный подход. Временная диета дает лишь временный результат, а затем опять набирается лишний вес. Для того чтобы похудеть и оставаться в желаемой форме, необходимо сформировать привычки правильного питания и придерживаться их всю жизнь.

МИФ. ПОХУДЕТЬ МОЖНО ТОЛЬКО ПРИ АКТИВНЫХ ЗАНЯТИЯХ СПОРТОМ. На самом деле многие люди успешно теряют лишний вес без тренировок, лишь ограничив себя в питании. А при ожирении 2–3 степени заниматься спортом нельзя, так как из- за избыточного веса нагрузка на суставы и сердце увеличена, даже когда человек сидит или стоит. Начать лучше с несложной гимнастики, по возможности больше ходить.

После небольшого снижения веса можно заниматься более интенсивно и продолжительно. А чтобы поддерживать результат похудения, необходима физическая активность. Полезно ежедневно ходить в быстром темпе час - полтора (можно частями) и по полчаса дважды в неделю делать то, что больше нравится: заниматься гантелями, танцами, прыгать со скакалкой, кататься на роликах.

МИФ. ДИЕТА НЕ ПОМОЖЕТ ПОХУДЕТЬ, ПОТОМУ ЧТО ПОЛНОТА БЫВАЕТ ИЗ-ЗА НАРУШЕНИЯ ОБМЕНА ВЕЩЕСТВ. На самом деле набор веса могут вызывать заболевания эндокринной системы, например, функциональные нарушения щитовидной железы или надпочечников. Поэтому грамотный врач прежде всего направляет на исследование гормонального состояния. Но только в 5% случаев полнота вызвана болезнью, а в 95% - перееданием и малоподвижным образом жизни.

МИФ. ВИНОВАТЫ ГЕНЫ. На самом деле в большинстве случаев полнота, которая передаётся от родителей к детям, вызвана привычками в питании. В таких семьях готовят и едят в основном жирные, сладкие, калорийные блюда. Вырастая, дети полнеют, а повзрослев, приучают к такой же еде своих детей. Изменив стиль питания, человек сможет похудеть.

МИФ. САМОЕ ЛУЧШЕЕ ВРЕМЯ ДЛЯ ЗАНЯТИЙ СПОРТОМ — РАННЕЕ УТРО. Результаты недавних исследований опровергают это утверждение. Дневные или вечерние тренировки не менее эффективны, чем утренние. Однако упоминается, что заставить себя заниматься спортом по утрам гораздо легче, поскольку мы еще полны сил и энергии, которые не потрачены на работу и дневную суматоху. Обычно человек приходит с работы усталым. И хочется лишь вкусно поесть и свалиться на диван перед телевизором.

МИФ. ОТ СИЛОВЫХ УПРАЖНЕНИЙ С ТЯЖЕСТЯМИ ЖЕНСКАЯ ФИГУРА СТАНОВИТСЯ ПОХОЖЕЙ НА МУЖСКУЮ. Компания, выпускающая спортивное оборудование, при проведении опроса выяснила, что всего 13% опрошенных считают силовые тренировки безопасными для женщин. Респонденты также были уверены, что фигура женщины, занимающейся с отягощениями, становится мужеподобной.

Спортивные эксперты единогласно опровергают этот миф и утверждают, что силовые тренировки являются самым эффективным способом для женщин добиться фигуры своей мечты в короткие сроки.

МИФ. ЧЕРЕЗ НЕСКОЛЬКО МИНУТ ЗАНЯТИЙ НА БЕГОВОЙ ДОРОЖКЕ ОРГАНИЗМ НАЧИНАЕТ СЖИГАТЬ ЗАПАСЫ ЖИРА. На самом деле на беговой дорожке можно сжечь только около 300 калорий в течение 20 минут.

МИФ. СТРОЙНЫМ И СИЛЬНЫМ МОЖНО СТАТЬ, ПРОБЕГАЯ ТОЛЬКО ДЛИННЫЕ ДИСТАНЦИИ. Однако многочисленные исследования показывают, что люди, занимающиеся бегом менее часа в неделю, достигают таких же результатов, как и люди, бегающие свыше трех часов в неделю. Было доказано, что около 10 минут ежедневного быстрого бега обеспечивают такое же положительное воздействие на наш организм, как и многочасовой бег.

МИФ. ЗАНЯТИЯ СПОРТОМ ОДИН ИЛИ ДВА РАЗА В НЕДЕЛЮ ПОМОГАЮТ ПОДДЕРЖИВАТЬ ХОРОШУЮ СПОРТИВНУЮ ФОРМУ. Но специалисты единодушно утверждают, что заниматься нужно как минимум три раза в неделю, чтобы получить результаты. Лучше всего было бы заниматься зарядкой ежедневно, выполняя несложные упражнения.

МИФ. ВЕРНУТЬ ХОРОШУЮ СПОРТИВНУЮ ФОРМУ ПОСЛЕ ДОЛГОГО ПЕРЕРЫВА В ЗАНЯТИЯХ МОЖНО ЗА ДВЕ-ТРИ НЕДЕЛИ. На самом деле уже через несколько дней после тренировки мышцы начинают разрушаться. Например, пловцы, не тренируясь месяц, теряют 15% мышечной массы, а у марафонцев при 15-дневном перерыве в тренировках на 25% снижается выносливость организма.

== НАС ОБМАНУЛИ ДИЕТОЛОГИ ===

Недавно было опубликовано опровержение официальных рекомендаций диетологов, которые на протяжении 50 лет называли «здоровым» питанием. Как оказалось, основанное на этих рекомендациях питание приводит к ожирению и диабету. Это еще одно подтверждение того, что лучше доверять потребностям своего организма, а не рекомендациям по «здоровому» питанию.

Если вы апологет здорового питания и начинаете утро с белкового омлета без соли, а ужинаете отварной куриной грудкой, то вероятность развития ожирения, диабета и болезней сердца для вас намного реальнее, чем для любителей кофе и больших стейков.

В современной культуре потреблению пищи придают разный смысл - она не только может вызывать удовольствие, но и гордость (при правильном питании), вину и стыд (когда съел вредные продукты).

Однако восприятие пищи как «здоровой» или «нездоровой» порождает у человека тревогу в связи с едой, усиливает обсессию - фиксацию на теме еды, и в зависимости от того, что человек ест, он получает статус «плохой» или «хороший». При интуитивном подходе к выбору пищи ее не разделяют на плохую и хорошую, а выбирают по внутреннему желанию, по потребности тела.

Часто это вызывает удивление, протест и даже шок - как же тогда узнать, что полезно для человека и улучшает его здоровье? Ответ простой: выбирать то, что вам сейчас хочется. Потому что представления диетологов о «здоровой» пище постоянно меняются.

Два поколения жителей нашей планеты придерживались рекомендаций диетологов, но они не были подтверждены при проведении клинических исследований - сообщили ведущие журналы о здоровом образе жизни.

ЧТО ИЗМЕНИЛОСЬ? Из новой версии исчезла рекомендация об ограниченном употреблении жира, потому что поступающий с пищей холестерин не влияет на содержание холестерина в крови человека. Весь мир, напрасно десятилетиями отказывался от яичных желтков. Эти изменения касаются всего питания - от школьных завтраков и до советов диетологов.

Почему нас обманули, и нам пришлось есть белковые омлеты и отказаться от жирного мяса? По мнению «Нью-Йорк Таймс», большую роль в этом сыграло лобби пищевой промышленности: хорошим спросом пользовалась продукция с низким содержанием жира. Но основная причина обмана состоит в том, что отсутствовали действительно научные доказательства причинно-следственной связи между явлениями.

Проведенные исследования экспериментального и эпидемиологического характера выявляют только связь и ассоциацию. Но ученые переоценили их значимость, не учтя ограниченность таких данных.

Основанием для большинства рекомендаций диетологов были результаты исследований Гарвардской медицинской школы. Однако ее директор признался, что эти результаты не могут быть воспроизведены и подтверждены на уровне клинических экспериментов.

Сомнительной оказалась также рекомендация по ограничению употребления соли. В ряде исследований последних лет были получены данные, которые опровергли утверждение о связи между употреблением сатурированных жиров и возникновением болезней сердца.

Многолетнее ограничение жиров и холестерина в питании могло причинить ущерб здоровью людей. Ведь уменьшение количества съедаемых жиров влечет за собой увеличение употребления того, что десятилетиями считалось «здоровой» пищей: большого количества углеводов - зерна и круп, овощей и фруктов.

За последние 50 лет потребление жиров сократилось на 25%, а углеводов - увеличилось на 30%.

Однако в результате недавних исследований установлено, что при таком питании риск развития ожирения, диабета и заболеваний сердца гораздо выше, чем при питании продуктами, содержащими жиры и холестерин.

Комитет по разработке новых диетологических рекомендаций предложил исключить нежирное мясо из списка продуктов, рекомендуемых для здорового питания, а красное и обработанное мясо убрать из списка вредных для здоровья продуктов. В частности, нежирного мяса в школьных завтраках уже не будет.

Может ли питание без мяса улучшать здоровье? Да. А может и нет. Пока это достоверно не известно. Серьезные исследования влияния вегетарианской диеты на взрослых и детей не проводили.

Со времени опубликования рекомендаций по ограничению жиров и холестерина в 1961 году над нами проводится безответственный диетический эксперимент.

Питание при заболеваниях

=== ЕДА ПРИ ГРИППЕ И ПРОСТУДЕ ===

Заболев, люди надеются, что чудо-пилюли, сиропы и микстуры способны вылечить их буквально за считанные минуты. Когда болезнь вызвана бактериальными инфекциями, врачи назначают пациентам антибиотики. Однако эти препараты вызывают много побочных эффектов.

Вследствие употребления антибиотиков нарушается естественная микрофлора кишечника, потому что они убивают полезные бактерии, а это вызывает не только пищевую аллергию и расстройства пищеварения, но и ослабляет иммунитет. А фармацевтические компании тщательно скрывают эти факты.

Многие антибиотики подавляют инфекцию уже через несколько часов после приема. Но если не завершить курс лечения, то вернувшаяся инфекция будет более устойчива к тому лекарству, которое применялось. Поэтому для борьбы с ней нужен будет более сильный антибиотик.

Принимая антибиотики, нужно питаться продуктами с большим содержанием цинка, селена, а также витаминов А, Е и С. Все они помогают вывести грибки из организма, попавшие в него вместе с антибиотиками.

Если вы предпочитаете воспользоваться натуральными продуктами вместо антибиотиков, то сможете найти их у себя на кухне! Обладая антибактериальными, противогрибковыми и противовирусными свойствами, эти дары природы могут послужить защитой от вредоносных бактерий.

МЕД издревле ценился благодаря уникальным целебным свойствам. В народе его очень часто называют природным антибиотиком.

Этот продукт обладает антибактериальными, противовирусными, противогрибковыми, противовоспалительными, антиоксидантными, антисептическими и ранозаживляющими свойствами, которые вы можете использовать себе во благо!

ЧЕСНОК как мощный антибиотик активно борется с такими бактериями, как стафилококк и стрептококк, с различными вирусами и кишечными паразитами. Экспериментально установлено, что ежедневно употребляющие чеснок люди избавились от таких заболеваний, как диабет, гипертония, аллергия, зубная боль, болезни сердца. Чеснок способствует очищению организма от вредных веществ и солей, рассасыванию тромбов, а также предупреждает развитие онкологических заболеваний.

Ликер, приготовленный из чеснока, повышает работоспособность, улучшает сон и эластичность сосудов, а также укрепляет иммунитет.

ХРЕН, в корне которого есть много полезных веществ, стимулирует деятельность иммунной системы, эффективно борется с болезнями горла и верхних дыхательных путей. Регулярно употребляя хрен, можно избавиться от инфекционных заболеваний мочевыводящих путей.

Для лечения упомянутых заболеваний используют хрен, натертый на терке. Вследствие реакции с кислородом, возникающей во время измельчения корня, из содержащихся в нем полезных веществ образуется аллиловое горчичное масло - мощный природный антибиотик. Заболевания носоглотки, полости рта, трахеиты, бронхиты, затяжной кашель эффективно лечит тертый хрен с медом (смешайте 3 части хрена и 1 часть меда и дайте настояться).

А потом употребляйте смесь по чайной ложечке пять раз в день: не глотая, держите во рту до полного растворения. При лечении инфекций мочевыводящей системы полезно несколько раз в день пить чай с корнем хрена. Нужно залить 1 столовую ложку тертого корня стаканом крутого кипятка и дать настояться.

КЛЮКВА лучше любых антибиотиков и противовирусных средств выводит из организма бактерии и вирусы, а также является антиоксидантом. При лечении простудных заболеваний действие клюквы усиливается, если ее употреблять вместе с брусникой.

Она также эффективна в борьбе с инфекционными заболеваниями мочевыводящих путей и воспалительными процессами.

КОРИЦА, которая давно известна как пряность, благодаря своему составу способна остановить рост бактерий и грибов, даже рода Candida. Она является сильным антиоксидантом.

Также пряность регулирует уровень сахара и инсулина в крови, благотворно влияя этим на поджелудочную железу и предупреждая развитие диабета.

ГОЛУБИКА. В соке этой небольшой ягоды есть природный аспирин, поэтому им можно утолять боль, а также использовать его для профилактики хронических заболеваний. Голубика, как и антибиотики, способствует блокированию инфекций в мочевыводящих путях.

БАЗИЛИК - уникальный природный антибиотик, который дезинфицирует и защищает организм от различных инфекций. Отвар базилика эффективно излечивает ангину и конъюнктивит. Сочетание базилика с шалфеем и мелиссой помогает успокоить даже сильную головную боль.

ИМБИРЬ часто используют для лечения простуды и гриппа, а недавно обнаружены его мочегонные свойства.

Исследователи установили, что имбирь помогает убить вирусы гриппа и повышает сопротивляемость иммунной системы инфекции. Корень имбиря предупреждает появление тошноты и рвоты при укачивании, химиотерапии и во время беременности. Также он эффективно применяется для борьбы с расстройствами желудка, болями при остеоартрозе и даже в профилактике заболеваний раком.

ЭВКАЛИПТ уничтожает бактерии на коже, поэтому его используют как местный антибиотик. Чай из листьев эвкалипта помогает в борьбе с инфекциями, с кашлем и эффективно снижает повышенную температуру. Как природный антисептик он убивает грибок, бактерии и вирусы.

ФРУКТЫ И ОВОЩИ, БОГАТЫЕ ВИТАМИНОМ С. Витамин С укрепляет иммунную систему и помогает организму перебороть болезнь. Повышая иммунитет, он ускоряет залечивание змеиных укусов и ран, побеждает бактериальные и вирусные инфекции. Его много в ягодах и фруктах - смородине, апельсинах, лимонах, киви, клубнике, сливах и арбузах. И в овощах: перце, луке, петрушке, капусте, спарже, помидорах, шпинате.

ЭХИНАЦЕЯ повышает активность иммунной системы, успокаивает боль, залечивает воспаления, обладает противовирусным и антиоксидантным свойствами. Растение эффективно лечит инфекции мочевыводящих путей, кандидоз, инфекции ушей, микоз, синусит, сенную лихорадку, ускоряет заживление ран. Экстракт эхинацеи помогает в борьбе с вирусом герпеса, с простудой и гриппом, золотистым стафилококком.

ЯБЛОЧНЫЙ УКСУС, благодаря яблочной кислоте, обладает антивирусными, антибактериальными и противогрибковыми свойствами. В ротовой полости он убивает микробы всех видов и как губка вытягивает токсины и вредные микроорганизмы.

ЛАВРОВЫЕ ЛИСТЬЯ подавляют и уничтожают многие вредные микробы и грибки, не препятствуя размножению полезных бактерий в нашем организме.

Ежедневно добавляя перечисленные продукты в свой рацион, можно быть уверенным в хорошем состоянии своего здоровья.

=== ПРОДУКТОВЫЙ НАБОР ПРИ ГРИППЕ И ПРОСТУДЕ ===

ИМБИРЬ - не более 1 чайной ложки сухого и 2 чайной ложки свежего в сутки

ЧЕСНОК - 2-3 зубчика в день

КЛЮКВА - 100 грамм ягод или до 3 стаканов сока в день

КАЛИНА - до 30 грамм в день

СМОРОДИНА - до 50 грамм в день

МАЛИНА - до 50 грамм в сутки

БРУСНИКА - 100 грамм ягод или 50 грамм сока в день

ХРЕН - 2 чайной ложки в день

КВАШЕНАЯ КАПУСТА - до 200 грамм в день

ГОРЧИЦА - до 2 чайных ложек в сутки

ЛИМОН - половина лимона в день максимум

МЕД - до 70 грамм в сутки

ГРАНАТ - один фрукт или стакан гранатового сока в день

ЯБЛОКИ - 2-3 средних яблока в день

ХУРМА - 1-2 спелых плода в день

ГРЕЙПФРУТ - половина грейпфрута в день

ШИПОВНИК - до 100 грамм в день

§. ИМБИРЬ.

ДОЗИРОВКА: не более 1 чайной ложки сухого и 2 чайных ложек свежего в сутки.

ПОЛЬЗА: является мощным иммуномодулятором. В нем содержатся микроэлементы - натрий, калий, магний, железо, цинк, фосфор, кальций, и витамины А, В1, В2, С.

ВРЕД: понижает давление, раздражает слизистую гортани, провоцирует изжогу, может ухудшить ритм сердца за счет содержания гингерола.

СОВЕТ: лучше есть свежий корень имбиря, чем сухой. С корнем имбиря можно делать чай (а вместо заварки можно добавлять мелко нарезанное яблоко).

§. ЧЕСНОК.

ДОЗИРОВКА: 2-3 зубчика в день.

ПОЛЬЗА: содержит множество веществ, которые препятствуют размножению бактерий и попаданию в организм вирусов.

ВРЕД: может провоцировать головные боли (из-за содержащегося в чесноке сульфанил-гидроксильного иона). Аллицин, который борется с паразитами, раздражает стенки желудка, способен вызвать внутренние кровотечения, вмешивается в пищеварительные процессы.

СОВЕТ: зубчик чеснока (или его небольшую часть) можно сосать во рту, как леденец (до 30 минут в день, лучше по вечерам, чтобы от вас не пахло чесноком).

§. КЛЮКВА.

ДОЗИРОВКА: 100 грамм ягод или до 3 стаканов сока в день.

ПОЛЬЗА: клюква содержит лимонную и хинную кислоты, которые изменяют структуру вирусов и уничтожают их.

Экстракт клюквы эффективен в борьбе с бактериями, вызывающими воспаления почек и мочевого пузыря, инфекционный гастроэнтерит, которые уже стали устойчивы к традиционным антибиотикам. В клюкву также входит белок, который поддерживает иммунные клетки.

ВРЕД: фруктовые кислоты, входящие в клюкву, могут стать причиной язвы, т. к. раздражают слизистую оболочку двенадцатиперстной кишки и желудка.

§. КАЛИНА.

ДОЗИРОВКА: до 30 грамм в день.

ПОЛЬЗА: содержит пектин, гликозиды, минеральные соли, витамин С. Эти вещества укрепляют иммунитет и поддерживают тонус организма.

ВРЕД: высокое содержание аскорбиновой кислоты (витамина С) может провоцировать ускорение свертываемости крови, что является опасным для людей, у которых есть склонность к образованию тромбов. Также может вызвать аллергию.

§. ЧЕРНАЯ СМОРОДИНА.

ДОЗИРОВКА: до 50 грамм в сутки.

ПОЛЬЗА: содержит яблочную и лимонную кислоту, которые имеют антимикробные свойства. Также смородина является лидером по содержанию витамина С, а это положительно влияет на иммунитет.

ВРЕД: Содержит витамин К, который ускоряет свертываемость крови, а это может привести к образованию тромбов.

СОВЕТ: мороженая смородина и другие ягоды не теряют свои полезные свойства. Употреблять смородину лучше в виде смузи (в блендере взбить ягоды с теплой водой), а не с чаем.

§. ХРЕН.

ДОЗИРОВКА: 2 чайные ложки в день.

ПОЛЬЗА: содержит активные фитонциды, которые очень эффективно противодействуют вирусам (даже гриппу) и вредным бактериям. Хрен укрепляет местный иммунитет.

ВРЕД: содержит избыточное количество эфирных масел, которые действуют обжигающе на слизистую желудка.

СОВЕТ: ешьте хрен в свежем виде, самостоятельно натирая на терке. Тот, что продается в магазинах в консервированном виде, годен только как приправа.

§. КВАШЕНАЯ КАПУСТА.

ДОЗИРОВКА: до 200 грамм в день.

ПОЛЬЗА: в квашеной капусте много витамина С, который положительно влияет на защитные функции нашего организма.

ВРЕД: содержит много соли, которая увеличивает нагрузку на сердце, сосуды и почки. Также из-за этого задерживает излишнюю жидкость в организме.

СОВЕТ: квашеную капусту можно сделать и без соли. Существует множество рецептов и советов на эту тему.

§. ГОРЧИЦА.

ДОЗИРОВКА: до 2 чайных ложек в сутки.

ПОЛЬЗА: горчичное масло - природный антибиотик, который расправляется с вредными микроорганизмами.

ВРЕД: избыточное употребление горчичного масла вызывает сильное раздражение и воспаление гортани и слизистых желудочно-кишечного тракта (ЖКТ).

СОВЕТ: делайте горчицу сами из горчичных зерен. Та, что продается в магазинах в консервированном виде, содержит много лишних добавок и консервантов и не полезна.

§. ЛИМОН.

ДОЗИРОВКА: половина лимона в день максимум.

ПОЛЬЗА: содержит большое количество аскорбинки, которая помогает вырабатывать интерферон (иммунный фактор).

ВРЕД: из-за высокого содержания аскорбиновой кислоты повышает кислотность желудочного сока, нарушая работу ЖКТ, может разрушить зубную эмаль.

СОВЕТ: выпейте утром за 30 минут до завтрака стакан теплой воды с добавлением нескольких капель лимонного сока.

§. МАЛИНА.

ДОЗИРОВКА: до 50 грамм в день.

ПОЛЬЗА: содержит ацетилсалициловую кислоту, флавониды, антиоксиданты. Защищает от бактерий и вирусов, обезболивает, снижает температуру. Ее ягоды способствуют повышению аппетита и устранению боли в суставах.

ВРЕД: обладает потогонным эффектом, ее излишек может вызвать простуду (если употреблять малину раньше чем за 2 часа до выхода на холодный воздух или на сквозняк).

§. БРУСНИКА.

ДОЗИРОВКА: до 100 грамм ягод или 50 грамм сока в день.

ПОЛЬЗА: в ней содержится около 70 полезных органических соединений, витаминов. Благодаря наличию в бруснике бензойной кислоты, она обладает противовоспалительными свойствами. При простуде и гриппе самым эффективным средством считается брусничный морс и свежевыжатый из этих ягод сок, который рекомендуется пить трижды в день.

ВРЕД: брусника противопоказана при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, при гастрите с повышенной кислотностью, при гипотонии, потому что она быстро снижает артериальное давление при холецистите и гиперчувствительности.

§. ГРАНАТ.

ДОЗИРОВКА: один фрукт или стакан гранатового сока в день.

ПОЛЬЗА: очищает кровь после инфекционных заболеваний. Гранат содержит ферменты, которые стимулируют выработку эритроцитов (красных кровяных телец).

Также гранат содержит вяжущие вещества, которые помогают выводить мокроту при пневмонии и бронхите, а также стимулируют работу поджелудочной железы.

ВРЕД: гранатовый сок в чистом виде противопоказан при повышенной кислотности желудочного сока.

СОВЕТ: делайте гранатовый сок самостоятельно, никогда не покупайте его в магазине или на базаре.

§. ШИПОВНИК.

ДОЗИРОВКА: до 100 грамм в день.

ПОЛЬЗА: содержит множество микроэлементов (магний, железо, фосфор, марганец) и витаминов (С, В, Е, А), которые помогают вырабатывать ферменты, укрепляющие защитные силы нашего организма.

ВРЕД: избыток фруктовых кислот может способствовать нарушению работы ЖКТ и разрушению зубной эмали.

§. МЕД.

ДОЗИРОВКА: до 70 грамм в сутки.

ПОЛЬЗА: помогает отражать атаки вирусов ( в том числе гриппа). Содержит огромное количество флавонидов.

ВРЕД: мед - высоко аллергенный продукт. Он содержит чуждый для нашего организма белок, который может вызвать насморк, зуд на теле, кожные высыпания, расстройство пищеварения и головные боли.

СОВЕТ: Покупайте мед у проверенного пасечника. Магазинный мед в большинстве своем подвергается тепловой обработке, которая уничтожает все полезное. Мед вообще нельзя нагревать выше 40 градусов, т. к. в нем образуются вредные для организма вещества. Т. е. нельзя класть мед в горячий чай или каким-либо образом использовать при готовке.

§. ЯБЛОКИ.

ДОЗИРОВКА: 2-3 средних яблока в день.

ПОЛЬЗА: антоновка - самый морозоустойчивый сорт яблок. Яблочная и лимонная кислоты, которые в них содержатся, стимулируют обмен веществ. В печеном виде яблоки улучшают работу ЖКТ (хорошо действуют при запорах).

В семенах зимних яблок содержится много йода (5-6 яблочных зернышек дают организму суточную норму йода). Антоновку использовали еще наши предки как средство от зимнего авитаминоза (к весне в антоновке сохраняется до 90% витамина С в отличие от других фруктов).

§. ХУРМА.

ДОЗИРОВКА: 1-2 спелых плода в день.

ПОЛЬЗА: содержит большое количество бета-каротина, улучшает зрение, стимулирует обновление клеток легких и бронхов. Также содержит много витамина РР (никотиновая кислота), который помогает бороться с усталостью и участвует в выработке серотонина (природный антидепрессант). Еще хурма содержит природные растительные сахара, которые нисколько не вредят фигуре и очень полезны для сердца.

Хурма помогает нормализовать давление при начальных стадиях гипертонии.

СОВЕТ: Спелость хурмы можно определить по количеству черных черточек на ее конце (чем их больше, тем более сладкая и спелая хурма).

§. ГРЕЙПФРУТ.

ДОЗИРОВКА: половина грейпфрута в день.

ПОЛЬЗА: используется для профилактики простудных инфекций. Грейпфрутовый сок обладает мочегонным свойством, что помогает снизить давление (при гипертонии принимайте по четверти стакана грейпфрутового сока за 20-30 минут до еды). Грейпфрут содержит вещество бромелин, которое помогает сжигать жир, усиливая липидный обмен.

ВРЕД: удаляйте перегородки между дольками и ешьте только мякоть. В перегородках много едкой горечи, которая может нанести вред желудку.

СОВЕТ: эфирное масло грейпфрута (продается в аптеке) облегчает дыхание, снимает приступы головокружения и дурноты.

=== НАТУРАЛЬНЫЕ ЭНЕРГЕТИКИ ===

- 5 штук чернослива, 1 столовую ложку изюма, 2 яблока и 2 ломтика лимона сложить в эмалированную кастрюлю, покрыть водой и кипятить 5-10 минут на слабом огне. Использовать как завтрак.

- Сок лимона или апельсина смешать с яичным желтком и чайной ложечкой меда. Выпить во время завтрака.

- Смесь равных частей зерен пшеницы, овса и ячменя размолоть в кофемолке. Столовую ложку этой смеси залить стаканом теплой воды, настоять 2 часа, процедить и пить, добавив мед. Такой настой помогает при упадке сил и при малокровии.

- В кипяток на 1-2 минуты погрузить целый лимон. Затем перемолоть его в мясорубке, перемешать со сливочным маслом и 1-2 столовыми ложками меда. Эту смесь можно намазывать на тосты к чаю.

- Залитые кипятком овсяные зерна (3 части воды и 1 часть крупы) сутки настаивать при комнатной температуре, а затем жидкость процедить. Принимать по 1/4 стакана теплого настоя перед едой 3-4 раза в день, а остаток держать в холодильнике.

- 150 грамм потертых на терке яблок, сок из половины апельсина и 10 ядер грецких орехов.

- Несколько ложек взбитых сливок, по 2 чайных ложки лимонного сока и меда.

- Стакан овса залить 5-ю стаканами воды и варить до киселеобразного состояния. В процеженный отвар налить такое же количество кипяченого молока (или прокипятить отвар с сырым молоком) и добавить 4-5 столовых ложек меда. Принимать по 1/4 стакана такого «киселя» 3-4 раза в день.

=== ЭТИ ПРОДУКТЫ ВРЕДНЫ ПРИ ПРОСТУДЕ ===

Ученые из Канады и США выяснили, какие продукты замедляют выздоровление при простуде.

ОРЕХИ. Конечно, они очень полезны, но и достаточно калорийны. Однако заболевшему организму такая пища не полезна, потому что большое количество жиров трудно усваивается. При заболеваниях верхних дыхательных путей орехи лучше не есть, потому что в поверхностном слое многих орехов могут содержаться раздражители для горла.

СЫРЫЕ ОВОЩИ И ФРУКТЫ. При длительном повышении температуры есть не хочется, кишечник медленнее функционирует. Аклетчатка овощей и фруктов трудно переваривается, поэтому полезнее их есть запеченными на пару или тушеными.

К тому же апельсины, мандарины и лимоны создают кислую среду, не только раздражающую больное горло, но и благоприятную для роста количества бактерий. Во время простудных болезней, чтобы смыть бактерии со слизистой, лучше пить щелочную минеральную воду.

МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ. Все молочные продукты: сливочное масло, маргарин, сыр и молоко, обладают эффектом образования слизи. А это делает гуще «коктейль» из бактерий и замедляет лечение насморка и отделение мокроты.

СЛАДОСТИ подавляют деятельность лейкоцитов – клеток, которые защищают организм от вирусов и бактерий. А сладкая среда на стенке горла создает прекрасные условия для интенсивного роста бактерий.

ПЕЧЕНЬЕ С КАКАО. Сахарная пудра или какао, которыми посыпают булочки и печенье, раздражают горло и усугубляют кашель.

КАРТОФЕЛЬ. Способствует сгущению мокроты и затрудняет лечение насморка и кашля вследствие большого содержания в нем крахмала. Это касается и киселей.

=== ЭТО ПОЛЕЗНО ДЛЯ СЕРДЦА ===

В наше время заболевания сердца являются причиной 40% смертных случаев. Приводим список факторов, которые помогут предотвратить это прискорбное событие.

СОЕВОЕ МОЛОКО. Выпивайте стакан соевого молока один раз в день, и уровень холестерина снизится, а стенки артерий восстановятся. Также соевое молоко помогает расщеплять жиры, ускоряя этот процесс, что снижает лишний вес.

АРАХИСОВОЕ МАСЛО. Употребляйте 20-30 грамм натурального арахисового масла без сахара в течение 2-3 месяцев, и вы снизите уровень холестерина.

ОРЕХИ. Ученые из Гарвардского университета провели исследование, в котором заменили 130 ккал, полученных из углеводной пищи, орехами (макадамия). У 30% подопытных стало меньше проблем с сердцем.

ГОРОХ И ФАСОЛЬ. Бобовые являются ценным источником фолатов и растворимой клетчатки. Фолаты снижают уровень гомоцистеина. Употребляйте 400 грамм бобовых в неделю (4 по 100 грамм).

ЖИРНАЯ РЫБА содержит полезные для сердца омега-3 жирные кислоты.

ВИНО разжижает кровь и снижает угрозу образования тромбов. Также повышает уровень «хорошего» холестерина. Максимальная доза — один стакан вина в день. Лучше всего пить домашнее вино, сделанное самостоятельно.

ВОДА. Необходимо выпивать не менее пяти стаканов чистой не газированной воды. Этим вы снизите риск сердечных заболеваний на 60%.

КЛЮКВЕННЫЙ СОК повышает уровень «хорошего» холестерина на 10%.

ЗАВТРАКАЙТЕ. Ученые из Гарвардского университета установили, что у людей, не пропускающих завтрак, на 40% снижается склонность к набору веса и развитию резистентности к инсулину. Это в некоторой степени предотвращает диабет.

КАШИ из цельных злаков значительно снижают риск заболевания ишемической болезнью сердца (ИБС). Для этого ешьте до 100 грамм каши в день в течение не менее 2-х месяцев.

ПОДНИМАЙТЕ ТЯЖЕСТИ. Ученые из Гарвардского университета установили, что 30 минут занятий с обычными гантелями в неделю снижают риск заболеваний сердца на 23%. Лучше всего, конечно, заниматься не менее 2-3 раз в неделю по 1 — 1,5 часа, тогда ваше самочувствие значительно улучшится.

ВЕЛОСИПЕД. Проезжая 10 км в день, вы поднимите свое настроение, что снизит вероятность развития ИБС.

ХОДЬБА. Необходимо гулять на свежем воздухе не менее часа в день.

БРОСЬТЕ КУРИТЬ. Курение — один из главных факторов развития сердечных заболеваний. Заведите специальный дневник, в который записывайте, когда и почему вы закуриваете. Это поможет выяснить, почему вы курите.

ПАССИВНОЕ КУРЕНИЕ. Ученые установили, что пассивное курение так же вредно, как если бы вы сами курили. В Афинском университете выяснили, что риск заболеваний сердца возрастет на 26%, даже если вы будете вдыхать сигаретный дым только 3 раза в неделю по 30 минут.

ПОХУДЕТЬ. Снизив свой вес на 5-10%, вы уменьшите количество жира на 25-40%. А это, в свою очередь, снизит на 35% риск развития сердечных заболеваний .

СЕРДИТЕСЬ. Ни в коем случае не держите свой гнев внутри себя. Гнев нужно выпускать наружу. Негативные эмоции приводят к заболеваниям сердца.

СДАВАЙТЕ КРОВЬ один раз в год. Это нормализует процессы окисления в организме и снижает уровень железа.

МЫ НЕ СКАЗАЛИ НИЧЕГО НОВОГО. Правильное питание, физическая активность и отсутствие вредных привычек по-прежнему являются главными факторами здоровья.

=== ДИЕТА ПРИ АЛЛЕРГИИ НА ЛИЦЕ ===

Бывает так, что лицо краснеет из-за аллергии, которая все не проходит и не проходит. В этом случае врачи-дерматологи рекомендуют придерживаться ограничений в питании (общая гипоаллергенная диета по А.Д.Адо).

НЕЛЬЗЯ ЕСТЬ:

- цитрусовые (лимоны, апельсины и другие)

- орехи (фундук, миндаль, арахис и другие)

- рыбу (соленую, консервированную и даже свежую)

- птицу

- кофе

- копченые продукты

- уксус, горчицу, майонез, специи, кетчуп

- хрен, редис, редьку

- грибы

- яйца

- молоко

- клубнику, дыню, землянику, ананас, бананы, помидоры, баклажаны

- сдобное тесто

- мед

- любые сладкие напитки

- алкоголь

- сахар и любые сладости, шоколад и изделия с ним

Этой диеты необходимо придерживаться, пока ваше лицо не придет в норму. И, конечно же, если у вас возникает проблема такого рода, необходимо, прежде всего, посетить врача дерматолога и придерживаться его советов.

=== КАК ПИТАТЬСЯ ПРИ ПРОБЛЕМАХ С ДАВЛЕНИЕМ ===

При гипертонии полезно есть пшено, гречку и калину, а жирное мясо, макароны и картофель лучше не употреблять. Для гипертоников соблюдать диету – не просто рекомендация. Это для них жизненная необходимость, потому что на 70% гарантирует им хорошее самочувствие.

ПРИДЕТСЯ ПОХУДЕТЬ. Потому что при увеличении жировой ткани для ее поддержки образуются дополнительные кровеносные сосудики, вследствие чего поднимается кровяное давление и увеличивается нагрузка на сердце. У многих гипертоников, которые похудели, давление снизилось без лекарств. Поэтому, чтобы избавиться от лишних килограммов, стоит отказаться от сладостей, фастфуда, копченостей, жирных мясных и молочных продуктов.

СОЛЬ НЕ ДОЛЖНА БЫТЬ НА СТОЛЕ ГИПЕРТОНИКА, потому что при ее употреблении вода задерживается в организме, в частности в крови. Поэтому через сосуды вынужденно прокачивается большое количество жидкости. А это приводит к повышению давления.

БОЛЬШЕ КАЛИЯ И МАГНИЯ. Употребление калия помогает кровеносным сосудам расширяться и укрепляет сердечную мышцу. Он содержится в соках, овощных супах и фрешах, а особенно много его в отварах из сухофруктов. Магний, выполняя те же функции, еще и предупреждает возникновение спазмов сосудов. Большое его количество находится в отрубях (их можно добавлять в супы, предварительно распарив кипятком), в неочищенных зерновых, бобовых, моркови, свекле, петрушке, черной смородине, грецких орехах, миндале.

Идеальная пища для снижения давления – пшенная каша, в которой много калия и магния. Ее можно запекать в духовке, добавив в нее изюм, курагу, чернослив и яблоко.

ЧАЙ С КАЛИНОЙ ПЕРЕД СНОМ. Содержащиеся в калине органические кислоты и витамины способствуют очистке и разжижению крови, а также снижению давления. Чтобы хорошо заснуть, на ночь нужно выпить настой из нескольких ягод и листочков калины.

ЗАБУДЬТЕ О КРАХМАЛЕ. Не полностью перевариваясь, он откладывается на стенках сосудов и затрудняет нормальный кровоток. Поэтому не стоит употреблять белый хлеб, макароны и картофель.

НАЛЕГАЕМ НА ГРЕЧКУ. В ней есть рутин и кверцетин, которые выводят из организма все лишнее, очищая при этом сосуды, а также уменьшают отечность. Поэтому гречку раньше ели в качестве лекарства для снижения давления. Полезнее крупу не варить, а заливать кипятком на ночь. Чтобы улучшить вкус несоленой каши, можно запивать ее кефиром. ЛУЧШЕ ВСЕГО ЕСТЬ ЗЕЛЕНУЮ ГРЕЧКУ, она гораздо полезнее, чем обычная жареная.

=== ЭТИ ПРОДУКТЫ ИЗБАВЯТ ОТ ПРЫЩЕЙ ===

Не надо отчаиваться, если борьба с прыщами не приводит к желаемым результатам. Просто нужно внимательнее отнестись к своему питанию, потому что определенные продукты содействуют очищению кожи от прыщей. Проведя ряд исследований, косметологи в сотрудничестве с врачами-диетологами обнаружили, что благодаря некоторым элементам, содержащимся в продуктах, кожа очищается.

ЧИСТАЯ ВОДА является лидером в очищении от прыщей. Если ежедневно пить около двух литров воды (в это число не входят суп и любые напитки), то кожа станет чистой и здоровой. Чистая вода – это простое очищение кожи и легкий способ сохранить ее молодой.

ОРЕХИ И ПШЕНИЦА изнутри ухаживают за кожей. Они содержат селен, активно участвующий в процессах, происходящих в клетках кожи. Благодаря селену кожа очищается и омолаживается.

ЗЕЛЕНЫЙ ЧАЙ – один из простых способов излечить кожу от прыщей. Люди, которые ежедневно пьют до 6 чашек зеленого чая, выглядят моложе своих лет и у них чистая кожа. Это происходит потому, что в чае содержится много антиоксидантов, предохраняющих кожу от вредного внешнего воздействия и выводящих токсины и шлаки из организма. А еще зеленый чай способствует здоровью зубов.

РЫБА И МОРЕПРОДУКТЫ как источники полезных жиров, белка и незаменимых омега-кислот предотвращают появление прыщей. Чтобы кожа была чистой и упругой, дары моря должны быть в рационе питания хотя бы три раза в неделю.

ОЛИВКОВОЕ МАСЛО – один из продуктов, употребление которых помогает сохранять здоровую кожу. Витамин Е и незаменимые для кожи жирные кислоты, которые в большом количестве содержатся в масле, положительно действуют на нее изнутри.

=== КАК ПРЕДУПРЕДИТЬ ДИАБЕТ ===

СНИЗИТЬ ВЕС. Чем меньше лишнего жира в организме, тем чувствительнее его клетки к инсулину, который помогает нормальному попаданию глюкозы в клетки. Есть высокая вероятность насовсем избавиться от всяких проблем с высоким уровнем сахара в крови, если ваш вес придет в норму.

СПОРТ И ФИЗКУЛЬТУРА. Регулярные занятия спортом помогают снизить уровень сахара в крови. Набрав мышечную массу, вы одновременно сбросите лишний вес, поскольку мышцы потребляют больше энергии, чем жировые клетки.

ОГРАНИЧИВАЕМ СВОЙ РАЦИОН. Исключаем из своего ежедневного рациона все продукты, которые повышают уровень сахара в крови. Это все сладкое (шоколад, мороженое, конфеты, торты, кондитерские изделия), мучное, некоторые овощи и фрукты (свекла, картофель, морковь, дыня, бананы, финики), рис, мед. Кроме того, исключаем копченую, соленую и острую еду, все виды сладких газированных напитков и соков. Также не употребляем алкоголь. Принимать пищу нужно 3-6 раз в день небольшими порциями, желательно в одно и то же время.

ОГРАНИЧИВАЕМ УПОТРЕБЛЕНИЕ ХЛЕБА, отдавая предпочтение бездрожжевому хлебу из муки грубого помола. Супы варим на овощном бульоне. Мясо и птицу едим исключительно в вареном или тушеном виде, можно также готовить на пару. Рыбу (только нежирные сорта) варим или запекаем. Полезно есть кисло-сладкие фрукты.

ИЗБЕГАЕМ СТРЕССОВ. Стараемся больше молчать, чем говорить. Избегаем конфликтных ситуаций.

ТОПИНАМБУР СНИЖАЕТ УРОВЕНЬ САХАРА В КРОВИ. Его клубни содержат инулин, который способствует уменьшению сахара. Нормализовать обмен веществ помогают ЛИСТЬЯ ШЕЛКОВИЦЫ, СОФОРА, СТРУЧКИ ФАСОЛИ. А ЦИКОРИЙ, КОРЕНЬ ОДУВАНЧИКА, ДЕВЯСИЛ помогают разгрузить поджелудочную железу.

=== КЛЕТЧАТКА ПРОТИВ ДИАБЕТА ===

В результате исследований диетологи из Америки пришли к выводу, что У ПОДРОСТКОВ, КОТОРЫЕ ЕДЯТ БОЛЬШОЕ КОЛИЧЕСТВО ОВОЩЕЙ И ЦЕЛЬНЫХ ЗЕРЕН, НИЖЕ РИСК ВОЗНИКНОВЕНИЯ ДИАБЕТА, СЕРДЕЧНО-СОСУДИСТЫХ ЗАБОЛЕВАНИЙ И МЕТАБОЛИЧЕСКОГО СИНДРОМА.

В питании многих подростков преобладают насыщенные жиры и транс-жиры, а они повышают уровень плохого холестерина в крови. Эту пищу желательно заменить овощами, фруктами и цельными зернами.

При изучении рациона питания более 2000 американских подростков (в возрасте от 12 до 19 лет) исследователи контролировали характерные для метаболического синдрома показатели – артериальное давление, уровень сахара и холестерина в крови, объем талии и вес. По итогам обследования метаболический синдром диагностировали у 6% тестируемых.

Влияние количества употребляемой клетчатки на заболеваемость метаболическим синдромом изучали в группах подростков, в рационе которых клетчатка составляла менее 3 грамм на 1000 калорий и около 11 грамм на 1000 калорий. Врачи установили, что в первой группе у 9% обследуемых был метаболический синдром, а во второй – приблизительно у 3%.

Ученые утверждают, что метаболический синдром у подростков свидетельствует о повышенном риске возникновения у них сердечно-сосудистых заболеваний и диабета во взрослом возрасте.

Около 26 млн. жителей Америки болеют диабетом, а свыше 600 тысяч ежегодно умирает от сердечно -сосудистых болезней. В нашей стране дела так же плачевны и диабет встречается примерно с такой же частотой. Все это указывает на необходимость срочно менять образ жизни и питания.

Вегетарианство и сыроедение

В мире насчитывается более одного миллиарда вегетарианцев.

С каждым днем все больше и больше жителей нашей планеты становятся вегетарианцами. Некоторые делают это из этических соображений, чтобы не убивать животных. Другие становятся вегетарианцами для улучшения здоровья.

Вегетарианство имеет множество преимуществ и действительно способно значительно улучшить ваше здоровье и качество жизни.

Чтобы вегетарианство было действительно полезным, к нему нужно тщательно готовиться. Изучите соответствующую литературу, поговорите с вегетарианцами.

Какие бывают вегетарианцы?

- Ово-вегетарианство разрешает употребление яиц.

- Лакто-вегетарианство разрешает употреблять молочные продукты.

- Лакто-ово-вегетарианцы употребляют яйца и молокопродукты.

- Песко-вегетарианцы едят только рыбу и морепродукты, но не продукты животного происхождения.

- Поло-вегетарианцы едят курятину, но не красное мясо.

- Веганы едят только фрукты, овощи, ягоды, зерновые, семена.

- Сыроеды питаются только сырыми, не обработанными термически растительными продуктами.

Вегетарианцы вместе с растительной пищей получают различные виды клетчатки. Эта клетчатка является главным продуктом питания для микрофлоры, которая живет в нашем кишечнике.

Если мы едим здоровую пищу с достаточным количеством клетчатки, микроорганизмы в нашем кишечнике вырабатывают множество ценных веществ, полезных для нашего здоровья.

В свежих овощах и фруктах содержится большое количество полезных витаминов и микроэлементов, которые необходимы для нашего организма.

Вегетарианцы едят разнообразные ягоды, фрукты и овощи, получая из них пигменты всех возможных цветов. Эти пигменты имеют противовоспалительные свойства, улучшают работу многих ферментов и клеток организма, защищают ДНК от мутации и разрушений.

У вегетарианцев значительно снижается риск возникновения сердечно-сосудистых, онкологических и других заболеваний.

ИЗ МОЕГО ЛИЧНОГО ОПЫТА. При переходе на вегетарианство я почувствовал значительное улучшение своего здоровья. А при переходе на сыроедение я потерял около 40 килограммов лишнего веса.

=== КАК ПЕРЕХОДИТЬ НА ВЕГЕТАРИАНСТВО ===

Изучите свой организм, обследуйтесь у врача. Сделайте анализ крови на витамины группы В, железо и цинк, общий анализ крови. Во время вегетарианства периодически сдавайте анализы.

Переходите на вегетарианство маленькими шагами. Сразу стать сыроедом вряд ли получится, в вашем кишечнике не будет достаточного количества правильной микрофлоры.

Отказывайтесь от продуктов животного происхождения постепенно.

- Сначала исключите только красное мясо. Питайтесь так 2-3 недели.

- Теперь исключите птицу. Питайтесь так 2-3 недели.

- Исключите рыбу. Питайтесь так не менее 3 недель.

- По желанию исключите яйца, а далее молочное.

На каждом этапе следите за своим самочувствием, переходите дальше, только если вам комфортно, и вы чувствуете, что это «ваше».

При воспалительных заболеваниях кишечника микрофлора в нем может быть нарушена, и вы можете испытывать трудности с перевариванием сырой растительной пищи.

Соблюдайте баланс между вареной и сырой пищей, увеличивайте количество сырой пищи постепенно.

Правильно комбинируйте продукты, чтобы получать все необходимое.

Ешьте кунжут, мак и другие продукты, которые содержат кальций, необходимый для вашего организма.

Ешьте семена льна и льняное масло, сделанное механическим способом.

Полностью исключите сахар и сладкое. Употребляя сахар, здоровья вы не достигнете. Ешьте фрукты, а не пирожные. Заменять сахар медом лично я не рекомендую.

Жарить пищу нельзя. Варите или ешьте сырой.

Ешьте яблоки (3 штуки в день) и зеленую гречку (150 грамм в день). Эти два продукта являются хорошим источником железа. Железо из растительных продуктов хуже усваивается из-за структуры его молекул. Поэтому не забывайте есть достаточное количество продуктов, содержащих железо.

Ешьте зелень три раза в день, сделайте ее основой рациона. Вы можете делать салат из петрушки, укропа, зеленого лука, брокколи, спаржи, салата, шпината и другой зелени. Также 2-3 раза в неделю ешьте свеклу по 150 грамм, ее можно есть в сыром виде. При вегетарианстве может возникать дефицит меди, которая незаменима для кроветворения. Поэтому следите за тем, чтобы употреблять продукты, которые содержат медь.

Ежедневно ешьте по 40-50 грамм белых семечек. Они содержат цинк, нехватка которого приводит к выпадению волос, сухости кожи, ломкости ногтей и другим проблемам.

Ешьте достаточно белка, причем полноценного (с 12 заменимыми и 8 незаменимыми аминокислотами, которые не вырабатывает наш организм). Например, 50 грамм орехов, 150 грамм каши, 100-150 грамм бобовых или картофель, в котором есть все аминокислоты в небольших количествах. Недостаток белка может привести к многочисленным проблемам со здоровьем, снижению иммунитета, нарушению обмена веществ, заболеваниям половой сферы.

Для нормального пищеварения ешьте помидоры, капусту, редьку, репу, перец, баклажаны, кабачки, тыкву. Один из этих продуктов должен быть в вашем ежедневном рационе.

Растительная пища не содержит витамин В12. Его дефицит ведет к анемии, нарушениям в работе нервной системы. Принимайте В12 в таблетках!

Я также принимаю в таблетках витамин D.

=== СЫРОЕДЕНИЕ ===

Американские ученые установили, что для правильного питания человеку необходимо употреблять 85% своего рациона в виде сырых овощей и фруктов.

Всемирная Организация Здравоохранения (ВОЗ) установила, что человеку необходимо съедать более 500 грамм сырых овощей и фруктов в день.

Есть такие люди - сыроеды, которые довели употребление свежих неприготовленных фруктов и овощей до 100 % своего рациона. Они утверждают, что при таком режиме питания быстро уходит лишний вес, и пропадают многие проблемы со здоровьем, включая хронические заболевания.

Сыроедение - это употребление исключительно термически необработанных сырых овощей и фруктов.

Добавлять овощи и фрукты в свой рацион следует постепенно, без резкой смены своего стиля питания.

Нагревание пищи выше 40 градусов разрушает белки, углеводы, жиры, витамины, полезные вещества. Это научно доказанный факт. При готовке любая еда превращается из живой в мертвую.

Бывают случаи, когда у человека плохая переносимость сырых продуктов. Но такая реакция может быть только на некоторые продукты. Обязательно найдутся фрукты и овощи, которые вы сможете употреблять без проблем. Постепенно увеличивая их количество в своем рационе, вы приучите свой организм к сырой пище, и проблемы с пищеварением уйдут в прошлое.

=== ПРЕИМУЩЕСТВА СЫРОЕДЕНИЯ ===

Ваши умственные способности повысятся, мышление станет необычно ясным.

Увеличатся ваши творческие способности. Вы станете более счастливы и энергичны. Ваши силы восстановятся. Прибавится самоуважения и уверенности в себе. Вы обретете ощущение свободы от всех возможных зависимостей.

Произойдет полная детоксикация и очищение всего организма от накопленных ядов и вредных веществ.

Ваш мозг, сердце и сосуды, нервная и дыхательная, эндокринная и пищеварительная системы восстановятся и вернутся к гармонии и равновесию. Постепенно вы начнете чувствовать, что ваш организм - здоровая цельная система, а не отдельные органы, которые по-разному ощущаются - одни лучше, а другие хуже.

Вы почувствуете исцеление всех ваших ран, даже тех, о которые вы прежде и не догадывались. Произойдет избавление практически от всех болезней: как от тех, о которые вы знаете, так и от тех, которые только начали развиваться.

Исчезнут многие симптомы, обычно сопровождающие плохое здоровье: запоры, бессонница, стрессы, депрессивные проявления.

Значительно усилится иммунная система, которая начнет успешно противостоять любым нападениям вирусов и бактерий.

У женщин значительно уменьшатся или практически прекратятся неприятные ощущения при менструации.

Повысится способность к воспроизведению потомства, а также чувствительность половых органов. Ваша сексуальная жизнь наладится. Многие проблемы в этой сфере уйдут безвозвратно.

Кожа станет значительно чище, избавится от прыщей и начнет дышать.

Глаза станут ярче, зрение восстановится. Ногти станут крепче и красивее.

В лучшую сторону изменится запах вашего тела.

Общее настроение значительно улучшится. Вы будете испытывать ощущение благополучия. Вернется природное великолепие и красота, свойственная людям в молодости.

Вырастут новые волосы. Начнет уходить седина. Волосы станут гуще, улучшится их цвет, они станут более живыми и здоровыми на вид.

Уйдет лишний вес. У женщин исчезнет целлюлит. Тело и все его ткани будут формироваться в соответствии с генетической программой.

Наладится самоконтроль многих эмоциональных зависимостей. Нездоровые привычки, такие как курение, тяга к спиртному, сладкому, кофе, постепенно уйдут.

Улучшится мышечная координация и равновесие тела.

Возрастет ваша работоспособность. Профессиональное мастерство повысится.

Изменится отношение к природе, животным, деревьям, воздуху, воде, солнцу. Вы начнете их любить всем сердцем.

Вы обретете умение противостоять страданиям. Чувствительность к боли и дискомфорту снизится. Вы будете быстрее приходить в норму после физической усталости, несчастных случаев и других неприятных событий в вашей жизни.

Появится внутреннее чувство свободы, ощущение покоя и радости.

Вы узнаете, что такое внутреннее ощущение единства с миром и другими людьми.

Ваша жажда жизни усилится.

Вы сможете более успешно противостоять трудностям. Повысятся способности к их решению.

Прибавится свободное время.

Способности к концентрации и возможности вашей памяти возрастут.

Появится внутренняя мудрость, способность понимать, что пригодно и непригодно для человека.

Уменьшится зависимость от негативных эмоций, которые часто заставляют нас глубоко страдать. Вы станете значительно меньше испытывать зависть, страх, стеснительность, одиночество и жестокость.

Вы перестанете бояться природы, животных, темноты, несчастных случаев, неопределенности будущего и других подобных вещей. Усилится чувство доверия к миру.

Возрастет нравственная ответственность, вы начнете прислушиваться к голосу своей совести.

Исчезнут практически все признаки старения и любого возрастного вырождения организма.

Укрепится сила воли, духовное осознание поднимется на более высокий уровень.

Вы полностью избавитесь от многих видов аллергий.

Повысится устойчивость к жаре и холоду.

Слух, обоняние и другие органы чувств обострятся.

Ваше дыхание обретет свежесть.

Вы сможете воздерживаться от пищи без вредных последствий для своего организма.

Уменьшится напряжение и зажатость вашего тела и сознания.

=== СПИСОК КНИГ ПО СЫРОЕДЕНИЮ ===

- Книги и видео Дениса Терентьева. Его сайт http://denisterentyev.ru/. Его книгу «50 главных вопросов об эффективном сыроедении» можно найти в интернет. У него есть страничка на youtube с полезными видео по тематике сыроедения. Именно из его трудов я узнал, что на сыроедении надо есть много зелени.

- Атеров (Аршавир Тер-Аванесян) «Сыроедение».

- Барнард Нил «Преодолеваем пищевые соблазны».

- Бутенко Виктория «12 шагов к сыроедению».

- Бутенко Виктория «Зелень для жизни. Реальная история оздоровления».

- Эрет Арнольд «Лечение голодом и плодами».

- Бутенко Виктория «Сыроедение для очищения и здоровья».

- Гладких Марина «От зеленых коктейлей к сыроедению. как я похудела на 15 кг».

- Грэм Дуглас «Диета 80-10-10».

- Кайрос Наталья «Пробиотики и ферменты - суперфуд xxi века».

- Николаев Валентин «Выбор пищи - выбор судьбы». Также смотрите его форум.

- Юрий Николаев «Голодание ради здоровья».

- Себастьянович Павел «Новая книга о сыроедении, или почему коровы хищники».

- Уокер Норман «Лечение сырыми соками».

- Чупрун Александр «Как уберечься от гриппа и простуды».

- Чупрун Александр «Вкус солнечной пищи».

- Шелтон Герберт «О правильных сочетаниях пищевых продуктов».

- Якуба Анна «Школа целебного голодания и сыроедения».

- Чупрун Александр «Что такое сыроедение и как стать сыроедом (натуристом)».

- Якуба Анна «Ежедневник зож: гимнастика, питание, очищение».

- Сергей Михайлович Гладков «Умное сыроедение. Пища для тела, души и духа».

- Сергей Доброздравин «Сыроедение. Руководство для начинающих».

- Артем Демчуков «Сыроедение против предрассудков».

- Алексей Ятленко «Сыроедение для всех».

- Дон Беннетт «Сыроедение и другие здоровые привычки».

- Столешников «Как вернуться к жизни».

- Елена Мотова «Мой лучший друг желудок». Это просто интересная книга по питанию.

- Джулия Эндерс «Очаровательный кишечник». Это просто интересная книга по питанию.

- Наталия Зубова «Вальс Гормонов». Это не по сыроедению, просто про женское здоровье.

- Аллен Кар «Легкий способ сбросить вес».

=== ЕШЬТЕ ЗЕЛЕНУЮ ГРЕЧКУ ===

ЗЕЛЕНАЯ ГРЕЧКА ГОРАЗДО ПОЛЕЗНЕЕ, ЧЕМ ОБЖАРЕННАЯ.

Гречка является натуральным продуктом. Однако, чтобы увеличить срок годности, ее специально пропаривают, потом сушат и охлаждают. Необработанная гречиха, в отличие от коричневой гречки, имеет нежно-зеленый цвет, и ее вкус напоминает вкус лесных орехов.

До середины ХХ века у нас употребляли только зеленую гречиху. Обрабатывать ее начали после того, как во время поездки в США Н. Хрущев увидел этот способ.

Теперь, прежде чем оказаться в тарелке, гречку термически обрабатывают дважды - на заводе, а потом на кухне. Что же полезного в ней остается? Ведь необходимые для нормального пищеварения ферменты в темной гречке погибают во время ее обработки при высокой температуре.

Замоченная сырая гречиха уже через сутки пускает корешки. А в проросшей гречке увеличивается количество полезных веществ, в том числе антиоксидантов - 383 мг/100 г, и ферментов. Образовавшиеся вещества поддерживают жизнь молодого растения даже в неблагоприятных условиях.

Подобное влияние проростки оказывают и на наш организм, нейтрализуя вредные экологические факторы, повышая иммунитет и замедляя старение клеток. Ростки гречихи содержат рутин, укрепляющий стенки сосудов и капилляров, что важно при лечении гипертонии, диабета, варикозного расширения вен, тромбофлебита, геморроя, ожирения. Лучше всего употреблять проростки, добавляя их в салаты и мюсли.

Гречка - белковый продукт с большим содержанием аминокислот и железа и малым, сравнительно с другими крупами, содержанием углеводов.

В ней есть многие витамины (В1, В2, В6, РР, Р) и микроэлементы (кальций, фосфор, йод, щавелевая кислота). Как сложный углевод, она медленно усваивается организмом, надолго давая ощущение сытости.

Благодаря содержанию в гречневой крупе многих полезных веществ ее употребление укрепляет капилляры и очищает печень от токсинов, улучшает работу кишечника, особенно при запорах. Кроме того, снижается уровень холестерина и улучшается состояние при остеоартрите, заболеваниях брюшной полости. Повышая уровень допамина, она избавляет от легкой депрессии.

=== ИСТОЧНИКИ БЕЛКА ===

Кус-кус - 12,8 %

Дикий рис - 14 %

Гречка - 12,6 %

Красный рис - 7,5 %

Булгур - 12,3 %

Киноа - 14,1 %

Хлопья «Геркулес» - 12,3 %

Красная чечевица - 24,1 %

Маш - 23,5 %

Нут - 20,1 %

Красная фасоль - 22,3 %

Белая фасоль - 25,1 %

Фундук - 16,1 %

Миндаль - 18,6 %

Кешью - 25,4 %

Грецкий орех - 15,6 %

Кедровый орех - 11,6 %

Индейка (грудка) - 19,2 %

Телятина - 20,4 %

Курица (грудка) - 21,5 %

Сыр (17% жирности) - 29 %

Молоко (0,5%) - 2,8 %

Творог (0,5%) - 18 %

Белок яйца (33 грамм) - 3,6 %

Йогурт обезжиренный - 3,2 %

Тунец - 24,4 %

Креветки - 20,6 %

Лосось - 20 %

Треска - 17,8 %

Кальмар - 18 %

=== ССЫЛКИ ===

Проращивание зерен своими рукамиhttp://livefreelife.ru/prorashhivatel-zeren-freesprouter.html

Мертвая едаhttp://livefreelife.ru/nastoyashhee-syiroedenie.html

Сыроедение и Зубы: 13 Самых Опасных Ошибокhttp://www.tonyaogino.com/our-teeth/

Пластиковые бутылки

ПОЧЕМУ НИ В КОЕМ СЛУЧАЕ НЕЛЬЗЯ МНОГОКРАТНО ИСПОЛЬЗОВАТЬ ПЛАСТИКОВУЮ БУТЫЛКУ? Пластиковые бутылки от минеральной воды и газировки кажутся очень удобными. И у многих они становятся многоразовыми. Однако в них создаются прекрасные условия для размножения разных бактерий, а из пластика могут выделяться вредные химикаты.

Периодически покупая воду и другие напитки в пластиковых бутылках, чтобы сэкономить или не засорять окружающую среду пластиком, многие повторно используют их для профильтрованной воды. Однако это может навредить здоровью.

Специалисты определили три опасности, вызванные повторным использованием пластиковых бутылок.

В БУТЫЛКЕ РАЗВИВАЮТСЯ БАКТЕРИИ. Исследователи обнаружили в воде, налитой повторно в одноразовую пластиковую бутылку, развивающиеся в ее царапинах бактерии. Помытая теплой водой с мылом бутылка не так опасна для здоровья. Однако во время мытья ее можно поцарапать, ведь одноразовые бутылки не предназначены для этого.

Бактерии попадают в бутылки изо рта, потому что чаще всего воду пьют из горлышка, когда это небольшая бутылка. Если не промывать ее ежедневно, в ней размножатся бактерии. Ученые из Университета Калгари, исследовавшие бутылки местных студентов, подтверждают, что количество бактерий в повторно налитой в пластиковые бутылки воде значительно превышает норму. Это происходит потому, что бутылки с водой большую часть дня стояли в комнатах, а это идеальная температура для размножения бактерий.

Многоразовые бутылки для воды тоже небезопасны. Если мыть их неправильно, то появятся царапины, в которых размножаются бактерии.

Чтобы защититься от бактерий, одноразовые пластиковые бутылки лучше сразу выбрасывать. Бутылки для многоразового использования желательно тщательно регулярно промывать. И часто мыть руки, ведь многие бактерии с них легко попадают на бутылку.

ИЗ БУТЫЛОК ВЫДЕЛЯЮТСЯ ХИМИКАТЫ. При производстве многих видов пластика используются ядовитые химические вещества. Опубликованные в журнале Chemosphere результаты исследования продемонстрировали, что бутылки из пластика, особенно одноразовые, при их ошпаривании кипятком выделяют химикаты. А они попадают в жидкость, налитую в бутылку.

Будьте внимательны: бутылки нужно мыть не горячей, а теплой мыльной водой - обдавать их кипятком опасно.

Многоразовые бутылки изготовлены из другого пластика. Однако невозможно полностью избежать попадания химикатов в воду. Поэтому лучше всего пользоваться бутылками из стекла или нержавеющей стали. Их тоже нужно мыть регулярно, чтобы не развелись микробы.

ГОРЛЫШКО - ЭТО САМОЕ ЗАГРЯЗНЕННОЕ МЕСТО БУТЫЛКИ, потому что вы постоянно касаетесь его губами, на которых есть бактерии. А шероховатая поверхность горлышка - идеальное место для обитания микробов.

Участвующие в эксперименте волонтеры на протяжении недели пользовались пластиковой бутылкой для воды и не мыли ее.

Через неделю в собранных на горлышке бутылок микробах ученые обнаружили множество бактерий, вызывающих пищевое отравление.

Поэтому многоразовые бутылки нужно чаще мыть и выбрасывать одноразовые. И пить воду, не касаясь горлышка бутылки.

ФАКТЫ О ПЛАСТИКОВЫХ БУТЫЛКАХ:

97,6% людей пользуются пластиковой тарой и только 2,4% предпочитают тару из стекла.

160 грамм нефти и 7 литров воды требуется для изготовления одной пластиковой бутылки.

Только 10% всех пластиковых бутылок в мире перерабатываются.

400 лет разлагается пластик, из которого изготовлена бутылка.

=== КЛАССИФИКАЦИЯ ПЛАСТИКА ===

При изготовлении всех видов упаковки из пластика на ее дно наносят графический символ - треугольник из трех стрелок, в середине которого цифрами от 1 до 7 указан тип материала.

1 - РЕТ (ПЭТ) - полиэтилентерафталат - наиболее распространенный тип пластика. Из него делают бутылки под минеральную воду, соки и другие безалкогольные напитки, а также упаковочную тару и блистеры. При повторном использовании изделий из этого материала могут выделяться токсичные вещества.

2 - HDPE (ПЭВД) - ПОЛИЭТИЛЕН ВЫСОКОЙ ПЛОТНОСТИ. Из него изготавливают полужесткую упаковку для пищевых продуктов, разнообразные емкости для бытовой химии и моторных масел.

Практически не выделяет вредных веществ, его можно использовать повторно, а также для горячих жидкостей.

3 - PCV (ПВХ) - поливинилхлорид. Из него изготавливают трубы, покрытия для пола и стен, окна, садовую мебель, жалюзи, клеенки, пленки для натяжных потолков, шторки для ванной, разные упаковки, пакеты и даже игрушки.

Самый опасный вид пластмасс, так как в нем содержатся фталаты и тяжелые металлы. При горении ПВХ выделяются канцерогенные диоксины, которые очень опасны для здоровья, поэтому лучше отказаться от этого пластика.

4 - LDPE или ПНД - полиэтилен низкой плотности. Обычно из него изготавливают пакеты для упаковки, пленки, мешки для мусора, гнущиеся емкости, различную упаковку. Считается безопасными для пищевого и многократного использования.

Хорошо поддается переработке.

5 - PP (ПП) - ПОЛИПРОПИЛЕН используется для изготовления пищевых контейнеров, дисков, шприцов, ведер, упаковки для фотопленок, а также игрушек, бутылочек для кормления детей. Хранение пищи и напитков в таре из этого пластика безопасно для здоровья человека.

6 - PS (ПС) - полистирол используется при изготовлении пищевых контейнеров и упаковок, пенопластовых плит для теплоизоляции зданий, одноразовых столовых приборов и чашек только для холодных продуктов. При нагревании полистирол может выделять токсины, поэтому не стоит хранить в нем еду и жидкости.

7 - PC (OTHER) - «прочие» пластики, которые нельзя причислить к другим категориям. Часто к этой группе относят пластик, изготовленный из поликарбоната. При нагревании, частом мытье или длительном использовании пищевых контейнеров и бутылок из него может выделяться очень токсичный бисфенол А, который способствует гормональным нарушениям, онкологическим заболеваниям и бесплодию.

Из приведенного выше описания следует, что самыми безопасными являются пластики под номерами 1, 2, 4 и 5, а пластмассы под номерами 3, 6 и 7 содержат опасные для здоровья вещества.

=== КАК УМЕНЬШИТЬ ВРЕДНОЕ ВОЗДЕЙСТВИЕ ПЛАСТИКА ===

ИСПОЛЬЗОВАТЬ ДЛЯ ХРАНЕНИЯ ПРОДУКТОВ ТОЛЬКО ТАРУ ИЗ ПЛАСТИКА С ЦИФРАМИ 2 (HDPE) И 5 (PP).

Не использовать тару из пластика других категорий для хранения продуктов и разогрева в упаковочных пищевых лотках (если не указано, что их можно нагревать).

Не разогревать в микроволновой печи пищу в упаковке, в пластике которой есть бисфенол-А (группа 7), не наливать горячие жидкости в тару из такого пластика и не мыть ее в посудомоечной машине.

Использовать пластмассовые упаковки при рекомендуемой температуре.

Не покупать минеральную воду в пластиковых упаковках, постоявших на солнце, лучше покупать напитки в стеклянной таре.

Сократить потребление консервированной пищи с высоким содержанием жира, упакованной в пластик, содержащий бисфенол-А.

=== ВРЕД ОТ ПЛАСТИКОВЫХ БУТЫЛОК ===

В ходе экспериментов с участием 77 добровольцев ученые из Гарварда установили, что пить из пластиковых бутылок вредно для здоровья. Потому что вместе с напитками из таких бутылок в человеческий организм попадает бисфенол-А - химическое вещество, содержащееся в пластмассе. У тех, кто на протяжении семи дней употреблял напитки только из пластиковых бутылок, на 69% увеличилось содержание бисфенола-А.

При большой концентрации бисфенола-А в крови, как и при избытке женских половых гормонов эстрогенов, происходит раннее половое созревание девочек и нарушается процесс образования сперматозоидов у мальчиков, когда они достигают половой зрелости, а также возникают проблемы роста у детей.

При многократном использовании или частом мытье пластиковых бутылок бисфенол-А выделяется наиболее активно. И даже малая его концентрация в крови способна нарушить деятельность эндокринной системы и этим вызвать рак груди у женщин и простаты у мужчин.

Напитки из пластиковых бутылок крайне вредны для беременных женщин - у родившихся детей могут быть врожденные дефекты. По мнению ученых, бисфенол-А изменяет структуру ДНК, а значит, мутация передастся по наследству.

Американские ученые провели исследование влияния концентрации бисфенола-А (БФА) в моче человека на возникновение сердечно-сосудистых заболеваний и диабета.

В ходе эксперимента с участием около полутора тысяч человек было определено, что при наибольшей концентрации химиката в моче риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний повышается в три раза, а диабета - в 2,4 раза.

В бутылочках и баночках для детского питания из пластика тоже содержится бисфенол-А. Когда в них подогревают жидкое содержимое, то химикат переходит в пищу.

Природоохранные организации США и Канады, исследовав бутылочки и баночки для детского питания известных фирм, сообщили, что во всех упаковках содержался бисфенол-А.

В результате лабораторных исследований, проведенных на животных, выявили вредные последствия выделяемого из детских бутылок бисфенола-А.

Учитывая это, в Канаде официально запретили продавать товары для детей в упаковке с бисфенолом-А. В Японии потребители отказались от покупки таких товаров, а в некоторых странах рекомендуют не нагревать и не хранить молоко и детские смеси в пластиковых бутылочках, а также менять их каждые 6 месяцев.

=== ПОЛЕЗНЫЕ СТАТЬИ ===

6 мифов о вреде пластмассовых бутылок

https://www.healthwaters.ru/blog/6-mifov-o-vrede-plastmassovykh-butylok/

Почему нельзя использовать пластиковые бутылки повторно?

https://www.medikforum.ru/health/69561-pochemu-nelzya-ispolzovat-plastikovye-butylki-povtorno.html

Можно ли повторно использовать пластиковые бутылки для воды

https://vsepodomu.ru/kuhnya/mozhno-li-povtorno-ispolzovat-butylki/

Вред для здоровья медленного убийцы ПВХ

https://tyatya.ru/277-vred-dlya-zdorovya-medlennogo-ubiycy-pvh.html

Готовим дома

=== ДОМАШНИЙ МАЙОНЕЗ ===

ИНГРЕДИЕНТЫ

- 2 яичных желтка;

- 1 чайная ложка лимонного сока или уксуса;

- 1/2 чайной ложки соли;

- 1/2 чайной ложки сухой горчицы (по желанию);

- 1 стакан подсолнечного, оливкового или любого другого растительного масла.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: В чашу блендера выложите желтки, лимонный сок, соль, горчицу и постепенно взбивайте, пока не разобьете желтки.

Понемногу добавьте 1/2 стакана растительного масла, взбивая массу после каждой порции. Оставшуюся часть масла вливайте по 1 столовой ложке только после того, как смесь будет полностью однородной. При этом майонез начнет густеть и светлеть.

Чем больше масла, тем гуще майонез. Если он получился слишком густым, добавляйте воду, пока не получите желаемую консистенцию.

=== ДОМАШНИЕ КРЕКЕРЫ ===

ИНГРЕДИЕНТЫ

- 3 стакана муки (цельнозерновой);

- 4 столовые ложки оливкового масла;

- 1 стакан воды;

- 1-2 чайных ложки соли и сахара (а можно и без них!);

- опции: по 1 столовой ложке семян кунжута, семян фенхеля, мака.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Тщательно перемешать в миске муку, сахар и соль. Долить масло и воду и замешать тесто. Если в миске осталась сухая мука, то вмешивайте ее в тесто, добавляя по 1 чайной ложке воды.

Посыпав мукой доску или стол, сформируйте прямоугольник из половины теста. Раскатайте его до толщины 3 мм. Если тесто начнет рваться, то оставьте его на 5 минут, накрыв полотенцем. Затем раскатайте его до нужной толщины. Смажьте верх теста водой, смешайте семена и посыпьте ими тесто. Большой прямоугольник теста разделите на небольшие четырехугольники.

С помощью ножа или лопатки переложите их на противень, застеленный бумагой для выпечки. Отправьте крекеры в разогретую до 230 градусов духовку и выпекайте 12 – 15 минут. Более тонкие части могут испечься быстрее, поэтому вынимайте печенье по мере его готовности.

Крекеры можно хранить в закрытой посуде в затемненном месте в течение двух-трех дней.

=== ДОМАШНИЙ КЕТЧУП ===

ИНГРЕДИЕНТЫ

- 1 столовая ложка оливкового масла;

- 3 измельченных зубка чеснока;

- 1/2 нарезанной желтой луковицы;

- 1,8 кг спелых помидор, очищенных и нарезанных;

- 1/2 стакана яблочного уксуса (белого или красного винного уксуса);

- 1-2 чайные ложки соли;

- 1,5 чайной ложки молотого черного перца;

- 1/4 чайной ложки молотого душистого перца;

- 1/4 чайной ложки молотого кайенского перца;

- 1/4 чайной ложки молотого имбиря;

- 1/2 стакана темно-коричневого риса;

- 1 столовая ложка меда.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: В сковороде с толстым дном разогреть оливковое масло, пассеровать в нем лук до полупрозрачного состояния.

Добавить чеснок и пассеровать около минуты. Добавить помидоры, уксус, соль, специи, имбирь и тушить 20 мин. Помидоры должны разваливаться, когда на них надавить ложкой.

Сковороду убрать с огня и измельчить смесь блендером, можно частями, чтобы не было крупных кусков. Добавить сахар и мед и поставить сковороду со смесью на огонь и тушить еще минут 20 – 30. Добавьте специи по своему вкусу,например смесь итальянских или прованских трав. Срок хранения домашнего кетчупа до 14 дней.

=== ЭТИ РАСТЕНИЯ МОЖНО ПОСАДИТЬ ДОМА НА ОКНЕ ===

- КОРИАНДР (кинза) хорошо прорастает в воде. Посадите его, и буйная зелень порадует вас своим ароматом.

- Срезав основание СЕЛЬДЕРЕЯ, поместите его в посуду с теплой водой. Поставьте его на солнце, и из середины корня вырастут зеленые листья. После этого растение можно посадить.

- В небольшой стакан с водой поставьте корешки обрезанного ЗЕЛЕНОГО ЛУКА. Он снова начнет расти, когда его поместить в освещенное место.

- КОРЕНЬ БОК-ЧОЙ (китайской капусты) поместите в воду на 1-2 недели, а потом пересадите в горшок. И там вырастет полноценная капуста.

- ЧЕСНОК быстро прорастает в стакане, наполненном водой. Его нежные зеленые ростки улучшают вкус салатов и соусов.

- ЗЕЛЕНЬ МОРКОВИ, проросшая из поставленных в воду срезанных верхушек корнеплода, прекрасно подходит для салатов.

- РОМЕН-САЛАТ оживет, если его на несколько дней поставить в воду, погрузив в нее половину растения. Салат можно посадить в землю, когда появятся новые листья.

- Отростки БАЗИЛИКА 3-4 см длиной, помещенные в стакан с водой, который стоит на солнце, начнут прорастать. Их можно посадить в почву, когда ростки увеличатся вдвое. Базилик вскоре пышно зазеленеет.

Похудение

=== ВНУТРЕННИЙ ЖИР - УГРОЗА ЗДОРОВЬЮ ===

Почти все женщины и многие мужчины стремятся быть стройными. Но есть ли у них лишние килограммы? Оказывается, даже те, кого нельзя назвать толстяком, могут иметь лишний вес. До недавнего времени распространенным стандартом вычисления идеального веса был индекс массы тела (ИМТ = вес (кг) / (рост (м) в квадрате), оптимальный показатель — 20-25). Американскими учёные в результате проведенных исследований определили, что при нормальном показателе индекса массы тела здоровье человека не всегда хорошее. На его самочувствие влияет не только количество жира, но и место в организме, где есть жировые отложения, а в формуле расчета индекса массы тела это не учитывается.

Подкожный жир - не наибольшее зло. ГОРАЗДО ОПАСНЕЕ ОБВОЛАКИВАЮЩИЙ ОРГАНЫ ВНУТРЕННИЙ ЖИР, КОТОРЫЙ ПРОРАСТАЕТ СКВОЗЬ МЫШЦЫ.

Такой жир производит гормоны, белковые соединения и другие повреждающие стенки сосудов вещества, которые провоцируют инсульты, инфаркты, диабет, повышают риск развития опухолей вследствие воспалительных процессов. В результате массовых обследований выяснилось, что у многих худощавых людей гораздо больше жира, чем у тучных. Скрытое ожирение настолько же вредное, как и обычное. Но полных людей медики сразу видят и своевременно лечат их. Заподозрить ожирение у людей с нормальным весом большинству медиков и в голову не приходит. Поэтому люди со скрытым ожирением годами лечатся от разных болезней, а ожирение обнаруживается часто в очень запущенном состоянии.

Избавиться от внутреннего жира гораздо проще, чем от подкожного. Подкожный жир – стратегический запас, который откладывается исключительно на «чёрный день», и чтобы открыть эту заначку, нужно приложить массу усилий.

А внутренний жир расходуется сразу же, как только организм ощущает его недостаток. Поэтому главное – вовремя вычислить его в организме и принять меры по обезвреживанию: отказаться от переедания и повысить физическую активность.

КАК ЕГО ОБНАРУЖИТЬ?

БИОИМПЕНДАНСНЫЙ АНАЛИЗ. Используя специальные приборы, в центрах здоровья оценивают электрическое сопротивление тела. По его величине можно рассчитать объёмы жира, воды, мышечной ткани, содержащиеся в организме.

КАЛИПЕРОМЕТРИЯ. Специальным прибором (калипером) определяют размер кожно-жировой складки. НЕДОСТАТКИ: основой метода является предположение, что жировая ткань распределена в организме равномерно - под кожей и вокруг внутренних органов, но так бывает не всегда.

ИНФРАКРАСНЫЙ СВЕТ. Является одним из наиболее точных исследований. С помощью датчика на участки тела направляют пучок инфракрасного света, который поглощается жировой клетчаткой, а от костно-мышечной он отражается. НЕДОСТАТКИ: дорого.

РЕНТГЕНОВСКОЕ СКАНИРОВАНИЕ DEXA. Применяется для определения жира и плотности костной ткани, а также для диагностирования остеопороза. С его помощью можно определить объём жира и места его отложения в организме. НЕДОСТАТКИ: наличие рентгеновского излучения.

=== ПРОБЛЕМЫ ОТ БОЛЬШОГО ВЕСА ===

Ожирение – это не эстетический недостаток, а серьёзная болезнь, которую нужно лечить. Врачи называют его эпидемией XXI века, потому что им охвачено больше людей, чем вездесущим гриппом. Как быть, если и вас коснулась эта проблема?

Согласно данным международных исследований, опубликованным в медицинском журнале «Ланцет», сегодня ОЖИРЕНИЕМ СТРАДАЮТ 2,1 МИЛЛИАРДА ЧЕЛОВЕК , 15,3% мужчин и 28,5% женщин. А в 1980 году лишний вес был лишь у 857 миллионов человек.

Сейчас большинство людей пользуется автомобилями, лифтами, компьютерами, поэтому стали меньше двигаться, и их потребности в энергии снизились. Среднестатистический мужчина в 50-х годах расходовал около 3800 ккал в сутки, а теперь — лишь 2600 ккал. Наличие разнообразной еды и ее привлекательная упаковка являются предпосылками для переедания.

Каждый человек сам решает, сколько ему есть. Молодой парень 17–18 лет съедает большие порции пищи и не поправляется, потому что его обмен веществ активен, а затраты энергии большие. С возрастом скорость обменных процессов снижается, а прогулки сменяются работой в офисе. Но он все так же съедает огромные порции, постепенно становясь рыхловатым дядей с животом. Этого легко избежать, уменьшив количество съедаемой пищи, когда снижается активность. Но лишь немногие так поступают.

Поддерживать себя в форме с помощью тренировок — тоже мало кого привлекает. Согласно опросам, регулярно занимаются спортом только 13% людей, изредка или крайне редко – ещё 39%, а остальные вообще не занимаются.

Многие люди считают избыток веса лишь неопасным недостатком внешности.

Однако излишек жира негативно влияет на функционирование всего организма, а это может вызвать такие заболевания, как сахарный диабет, инфаркт, бесплодие, некоторые виды рака. Ожирение — болезнь, которую необходимо лечить.

КУДА ИДТИ? Следует обратиться к врачу-диетологу, к эндокринологу, а в крайнем случае, к терапевту. Зачастую он не сможет разработать индивидуальное меню для пациента, но даст общие установки.

Рекомендуется лечь в диетологический стационар. Применяющиеся там методики помогут за первый месяц снизить вес примерно на 10%. Если лечиться в больнице нет возможности, то дома худеть нужно под наблюдением врача и постепенно, на 3–4% в месяц. Процесс может занять несколько лет.

Поначалу человеку, который худеет, приходится заставлять себя питаться дробно, соответственно диете, ходить на прогулку, в бассейн. Но постепенно всё войдет в привычку, порции перестанут казаться маленькими, и новый образ жизни станет нормой.

В современном мире создан культ стройного, истощенного тела. Это очень снижает мотивацию людей с ожирением. От них часто можно услышать: «Я всё равно никогда не похудею до параметров модели!»

Но стремиться надо не к этому. Достаточно, если вес снизился до безопасного для здоровья уровня. Успешный результат – не 90*60*90, а нормализация показателя глюкозы в крови, работы почек, значения артериального давления. Этого реально можно добиться, чтобы жить долго и хорошо.

Оценить вес тела поможет показатель индекса массы тела (ИМТ), который определяется по формуле:

ИМТ = вес (кг) / (рост (метров) в квадрате).

- Если он равен 18,5-24,9, то у вас нормальный вес.

- Значение ИМТ 25-30 свидетельствует об избыточном весе.

- При показателе ИМТ 30-35 у человека ожирение 1-й степени.

- При 35-40 — ожирение 2-й степени.

- Значение 40 и выше указывает на ожирение 3-й степени.

ПРИЁМЫ ПОХУДЕНИЯ

ПИТЬ БОЛЬШЕ ВОДЫ. Вода участвует в расщеплении жира. Темп похудения будет оптимальным при достаточном её количестве в организме. Человек часто путает голод и жажду. Иногда попить — это меньше съесть. Увлажненная изнутри кожа лучше подтягивается при похудении. Ожирение часто вызывает проблемы с артериальным давлением и почками. В этих случаях, как и при склонности к отекам, питьевой режим нужно обязательно согласовать с врачом.

УСТРАИВАТЬ РАЗГРУЗОЧНЫЕ ДНИ. Если питаться один день кефиром или овощами, то можно «встряхнуть» обмен веществ и ускорить снижение веса. При нарушении диеты следующий день можно сделать разгрузочным, и фигура не пострадает.

В дни разгрузки человек получает около 800-1000 ккал, поэтому испытывает голод. После этого многие набрасываются на еду и нарушают диету. Разгрузка противопоказана тем, кто страдает болезнями почек, желудка, кишечника, сахарным диабетом, а также при менструации.

ВЗВЕШИВАТЬСЯ. Поначалу вес уходит быстро, постоянное наблюдение за этим хорошо мотивирует. Достигнув желаемого результата, контролируйте вес, он может увеличиться не больше, чем на 2-3 кг. Ежедневное взвешивание поможет вовремя принять меры. Нормально, когда при похудении вес какое-то время «стоит» и даже чуть прибавляется. Но если это нервирует, можно взвешиваться раз в 3–4 дня. Увеличение цифр на весах не всегда означает, что вы поправились. Например, у женщин считается нормальной прибавка 2–3 кг во второй половине цикла.

ПЕРЕКУСЫВАТЬ МЕЖДУ ОСНОВНЫМИ ПРИЁМАМИ ПИЩИ. Главный враг худеющего — голод, который способствует перееданию, а с помощью перекусов легче контролировать аппетит. Тем, кто худеет, нужно питаться часто и понемногу. Некоторые продукты для перекуса могут замедлять снижение веса. Например, кислые яблоки, способствуя выделению желудочного сока, вызывают аппетит, а очень калорийные орехи можно есть по 5–10 штук. В каждом перекусе должно быть не больше 150 ккал.

=== ОЖИРЕНИЕ ВЫЗЫВАЕТ СЕРЬЁЗНЫЕ ЗАБОЛЕВАНИЯ ===

Какие органы страдают в первую очередь?

ПЕЧЕНЬ. Почти 80% людей с ожирением страдают жировым гепатозом, при котором отложившийся в клетках печени жир затрудняет её работу.

СОСУДЫ, СЕРДЦЕ, МОЗГ. Каждый лишний килограмм побуждает печень дополнительно производить 20 мг холестерина, а это приводит к атеросклерозу, инфаркту и инсульту.

ЖЕЛЧНЫЙ ПУЗЫРЬ. При ожирении повышается концентрация холестерина в желчи и возникает её застой, а это основные причины образования желчных камней.

ГРУДЬ. У женщин, вес которых после 18 лет увеличился более чем на 27 кг, при наступлении менопаузы в 1,5–2 раза увеличивается риск возникновения рака молочной железы по сравнению с женщинами, которые набрали не более 10 кг.

ЛЁГКИЕ. Отложения жира в районе живота и грудной клетки «поджимают» диафрагму, и легкие хуже вентилируются. Респираторные заболевания у полных людей протекают тяжелее, а риск заболеть астмой в 1,5–2 раза выше, чем у стройных.

РЕПРОДУКТИВНАЯ СИСТЕМА. Женские половые гормоны — эстрогены — вырабатываются в жировых клетках, поэтому у людей с ожирением повышено содержание эстрогенов. Вследствие этого у женщин нарушается менструальный цикл, а у мужчин бывают проблемы с эрекцией, у тех и других возникает гормональное бесплодие.

СУСТАВЫ. При избыточном весе увеличивается нагрузка на коленные и тазобедренные суставы. Люди, имеющие ожирение, болеют артрозом в 4 раза чаще, чем стройные.

ПОДЖЕЛУДОЧНАЯ ЖЕЛЕЗА. Ожирение 1-й степени в 2 раза повышает вероятность возникновения сахарного диабета 2-го типа, ожирение 2-й степени повышает ее в 5 раз, а ожирение 3-й степени — более чем в 10 раз.

=== ФИЗКУЛЬТУРА УТОЛЯЕТ ГОЛОД ===

Голод у человека может быть либо физиологическим, либо его вызывает стрессовая ситуация. В последнем случае утолить голод помогут физические упражнения.

Если голод вызван негативным эмоциональным состоянием – вам скучно или вы расстроены, – то утолить его помогут несколько простых упражнений, например приседания.

Животным, оказавшимся в стрессовой ситуации, вывести гормоны стресса из организма помогают физические нагрузки. Люди в таких обстоятельствах употребляют пищу, особенно сладкую, являющуюся доступным антидепрессантом. При выполнении физических упражнений расходуются гормоны стресса, а также человек отвлекается от мыслей о еде.

Когда возникает физиологический голод, то эффективнее съесть не очень калорийные продукты, потому что в этом случае упражнения вряд ли помогут.

=== РАССЛАБЬТЕСЬ И ПОХУДЕЕТЕ ===

Длительный стресс приводит к химическим изменениям, не позволяющим сбросить вес.

Избыток кортизола усиливает аппетит, ведет к жировым отложениям на талии и повышает желание есть жирную и сладкую пищу. А дефицит серотонина – необходимого мозгу нейротрансмиттера – организм пытается восполнить с помощью никотина, алкоголя или калорийной пищи.

=== КАК ПРИВЕСТИ ТЕЛО В ПОРЯДОК ===

Если вы хотите побыстрее избавиться от лишнего веса, необходимо очень внимательно отнестись к подбору продуктов для вашего стола.

Исключите из вашего рациона кукурузную, пшеничную мелкого помола, ячневую и другие дробленые крупы. Чем меньшей обработке подвергалась крупа, тем лучше. Все крупы мелкого помола имеют высокий гликемический индекс и очень быстро перевариваются. Вместо них покупайте цельнозерновые крупы (зеленую гречку, коричневый рис, булгур, овсянку). Также очень полезны каши из киноа, чиа и амаранта. Крупы лучше всего чередовать и постоянно есть разные, не ограничиваясь лишь овсянкой. Забудьте об овсяных хлопьях и мюслях, ешьте именно овсяную кашу. Гречку ешьте зеленую, а не обычную жареную. Зеленая гречка гораздо полезнее, потому что не подвергалась никакой обработке в отличие от привычной нам обычной гречки.

Хлеб надо есть только бездрожжевой и цельнозерновой. Но лучше на некоторое время вообще отказаться от употребления любого хлеба (так вы быстрее приведете себя в норму).

Макароны лучше вообще исключить из своего рациона или употреблять изготовленные из твердых сортов пшеницы.

Употребление твердого сыра свести к минимуму и ввести в свой рацион белые сорта — моцареллу, фету, адыгейский, брынзу. Отдавая предпочтение сортам, содержащим как можно меньше соли.

Из мясных продуктов отдавайте предпочтение птице, избегая красного мяса, особенно свинины. А лучше на некоторое время перейдите на рыбу.

Откажитесь от употребления соленых продуктов, т. к. соль задерживает жидкость в организме.

Отдавайте предпочтение сезонным фруктам и овощам, употребляя их желательно в сыром виде.

СТАКАН ВОДЫ УТРОМ. Заведите привычку каждое утро за полчаса до еды выпивать стакан теплой воды. Наш организм и система пищеварения просыпается позже, чем мы встаем, а стакан воды запускает все процессы. Если же мы сразу начинаем завтракать, то пища переваривается с большим трудом, а полезные вещества хуже усваиваются.

Пить нужно именно простую чистую не газированную воду. В нее можно добавить несколько капель лимонного сока или качественного натурального ЯБЛОЧНОГО УКСУСА европейского производства. Подкисленная вода улучшает работу печени и почек и ощелачивает кровь. При регулярном употреблении стакана воды по утрам улучшится ваше самочувствие и состояние кожи.

СЕМЕНА ЛЬНА богаты омега-3 жирами, очищают кишечник, выводя из него токсины, улучшают пищеварение. Необходимо каждый день съедать одну чайную ложку семян льна. Их нужно предварительно замачивать в воде комнатной температуры (можно оставлять на ночь). Семена льна можно добавлять в готовые салаты, каши, йогурты. Если столовую ложку семян льна на ночь залить двумя стаканами воды комнатной температуры, получится настой, который можно принимать в течение следующего дня.

РЕЖИМ ПИТАНИЯ. Надо установить четкий и точный режим питания в одно и то же время. Например, может быть три основных приема пищи и один-два перекуса между ними. Распределить калорийность суточного рациона можно так: 30% завтрак, 45% обед, 25% ужин. Крупы и мясо есть можно только в первой половине дня (на завтрак или обед). Фрукты тоже лучше есть до обеда. Ужин должен быть за 3-4 часа до сна. Его можно сделать белковым (рыба, творог, яйцо) и дополнить свежими или тушеными овощами. От ужина отказываться не стоит. Между приемами пищи не должно быть длительных перерывов.

РАФИНИРОВАННЫЕ УГЛЕВОДЫ (очищенная мука, сахар, белый рис и др.) бесполезны. Их нужно полностью исключить. В них очень мало витаминов и микроэлементов, они только портят фигуру. Их постоянное употребление вызывает множество заболеваний, в том числе и диабет.

Добавляйте в разные блюда (после их приготовления) тертые корни сельдерея, пастернака, петрушки, пастернака, имбиря. Они содержат много микроэлементов и полезных витаминов.

БЕЗ СЛАДКОГО. Если хотите избавиться от лишнего веса без изнурительных диет, нужно ПОЛНОСТЬЮ отказаться от сладкого. Полностью забыть о конфетах, пирожных, тортах, халве, зефире, мармеладе. Взамен можно есть сладкие фрукты (яблоки, груши, апельсины, мандарины и др.). Фрукты тоже калорийны, и не стоит есть больше 3- 4 штук в день. Если очень хочется сладкого, съешьте несколько долек черного шоколада с большим содержанием какао-бобов или чайную ложечку меда.

РАЗМЕР ПОРЦИИ. Идеальная порция на один прием пищи определяется с помощью рук. Желудок человека имеет такой же размер, как и два его кулака. Если вы съедаете больше, то просто бессмысленно увеличиваете размер вашего желудка.

Итак, ешьте салат в количестве не больше, чем два ваших кулака, каши — объемом с кулак, а порция мяса или рыбы должна быть по размеру не больше ладони без пальцев.

Растительного масла достаточно не больше одной чайной ложки.

РАЗГРУЗОЧНЫЕ ДНИ необходимо устраивать два раза в неделю. Они очищают наш организм и стимулируют его работать лучше, это своеобразная встряска для него. Разгрузочный день можно делать на кефире (выпить в течение дня 1-1,5 литра 1,5% кефира) или на салате (свежая свекла, морковь, капуста, лимон, оливковое масло). Порция салата — 250-300 грамм, есть его можно 3-4 раза в день. Противопоказанием для употребления салата является сахарный диабет и обострения хронических заболеваний пищеварительной системы. Вместо салата можно употреблять зеленые коктейли, взбитые в блендере (50 грамм творога, кефира, любые фрукты, зелень). Кроме этого, в разгрузочные дни можно пить только простую чистую воду. Также возможны разгрузочные дни полностью на воде (ничего не едим, а только пьем).

ФИЗКУЛЬТУРА. Правильного питания недостаточно. Необходимо добавить физические нагрузки (ходьба, танцы, посещение спортзала).

ПРАВИЛЬНЫЙ СОН. Очень важная составляющая хорошего самочувствия — 7-8 часов сна. При этом нужно ложиться спать не позднее 22-23 часов (в это время до полуночи клетки организма обновляются наиболее активно).

РАДОВАТЬСЯ ЖИЗНИ. Настроить себя на позитив, найти радость в жизни, а не в еде. Когда человек нервничает, злится или ругается, у него истощается иммунитет и развиваются различные заболевания.

=== КАК ИЗБЕЖАТЬ «ПРАЗДНИЧНОЙ» ПРИБАВКИ ВЕСА ===

Чтобы не объесться за праздничным столом, не стоит оставлять «место» для вкусностей главного праздничного стола, лучше принимать пищу маленькими порциями 4 — 6 раз в течение дня.

Многие из праздничных блюд в изобилии содержат ценные питательные вещества, и этим следует воспользоваться. Большинство из этих продуктов — картофель, тыква, фрукты, орехи — идеально подходят и для повседневного питания.

Собираясь в гости, желательно захватить с собой полезное для здоровья лакомство. Узнайте у принимающей стороны меню праздничного стола и предложите здоровое и вкусное угощение. Скорее всего, хозяева будут рады принять вашу помощь.

Не стоит забывать о «жидких» калориях — спиртное содержит примерно такое же количество калорий, как и чистый жир (7 и соответственно 9 калорий в 1 грамме). А сладкие и кремовые добавки приводят к резкому повышению калорийности алкоголя. Кроме того, горячительные напитки снимают запреты, и вы не будете контролировать, что едите. Поэтому шампанское лучше заменить не содержащей калорий минеральной или простой водой.

Перед торжествами займитесь тренировками, потому что именно после активных занятий спортом возрастает скорость обмена веществ, то есть эффективнее сжигаются те калории, которые могли бы трансформироваться в нежелательную прибавку в весе. Углеводы, входящие в состав многих праздничных блюд (например картофельного пюре), или сахар из пирогов отлично восполняют дефицит гликогена, вызванный изнурительными тренировками. А белок обеспечивает восстановление поврежденной мышечной ткани. Если старательно тренироваться перед праздниками, то даже не слишком полезная пища принесет определенную пользу.

=== ПОЧЕМУ РАСТЕТ ЖИВОТ И КАК ЭТОГО ИЗБЕЖАТЬ ===

Мужчины и женщины любого возраста хотят быть красивыми и здоровыми. Соблюдение простых правил не даст ненавистному животу испортить вам жизнь.

Практически для каждого человека небезразличен его внешний вид, особенно, когда речь идет о фигуре. Проблемный момент как для мужчин, так и для женщин, — объемный живот, который не красит ничью фигуру.

Одна из основных причин увеличения живота — переедание, когда употребление обильной пищи растягивает желудок и кишечник, и человеку постоянно требуется больше еды. Это происходит постепенно и практически незаметно.

Существуют и другие, отличающиеся у мужчин и женщин, причины роста живота.

МУЖЧИНЫ

В 35-летнем возрасте происходят гормональные изменения, которые способствуют отложению жира. Когда растет не только брюхо, а раздаются плечи и бедра, нужно обратиться к врачу-эндокринологу и сделать тест на гормоны. Однако живот увеличивается и при неправильном образе жизни и питания. Жирная пища, полуфабрикаты, соленые закуски и особенно пиво — приводят к росту живота. Особая опасность для мужчин таится в пиве, содержащем женские гормоны. А соленые закуски к пенному напитку задерживают воду в организме, и жировые клетки образуются еще быстрее. Если при этом не заниматься спортом, то из-за слабых брюшных мышц живот «вываливается».

Когда человек проводит много времени за рулем, расслабленные косые мышцы живота утрачивают свой тонус, а живот и бока буквально расползаются.

Однако если человек нормально питается, не пьет много пива и постоянно испытывает жажду, отекает, то большой живот в комплексе с другими симптомами может быть признаком наличия диабета 2-го типа. Значительная роль в чрезмерной поправке принадлежит и генетической предрасположенности.

ЧЕМ ОПАСЕН БОЛЬШОЙ ЖИВОТ? Отложившийся на талии жир давит на диафрагму и меняет положение сердца на горизонтальное. При этом сердечная мышца недостаточно снабжается кровью, вследствие чего часто возникают инфаркты. Позвоночник тоже испытывает немалую нагрузку, что может стать причиной его заболевания. Лишний вес приводит к снижению уровня тестостерона - гормона, недостаток которого вызывает импотенцию, увеличение молочных желез, повышение тембра голоса.

КАК БОРОТЬСЯ? Необходимо правильно питаться и не переедать. Следует помнить, что сытость человек ощущает через 20 минут после того, как еда попала в желудок. Нужно соблюдать оптимальный режим питания: плотно завтракать, пищу принимать часто и небольшими порциями, вечером не наедаться, желательно не есть за 4 — 5 часов до сна.

Если трудно отказаться от пива, то употребляйте его меньше и без соленых и жирных закусок.

И больше двигайтесь: если нет возможности посещать тренажерный зал, качайте пресс дома.

ЖЕНЩИНЫ

Чаще всего проблемы с ростом живота возникают у женщин после родов. Стройные девушки порой кардинально меняются, потому что при беременности изменяется гормональный фон.

Но живот может увеличиться и у не рожавших девушек при недостаточной физической активности и избытке вкусностей. Негативное воздействие курения на фигуру почти не отличается от переедания, так как ухудшает обмен веществ. Поэтому при правильном питании без отказа от курения желаемого результата не достичь.

ПРИЧИНЫ

АЛКОГОЛЬ ВРЕДИТ ФИГУРЕ. Попадая в организм, он тут же всасывается в желудке, при этом пища не усваивается и сразу откладывается в виде жира в области талии, ног и бедер.

ПОСТОЯННЫЕ ВОЛНЕНИЯ И СТРЕССЫ СПОСОБСТВУЮТ РОСТУ ЖИВОТА, потому что в этом состоянии в организме вырабатывается гормон кортизол, способствующий увеличению веса. Кроме того, многим свойственно «заедать» стресс сладостями или чипсами. В этом случае могут помочь техники расслабления: йога, ароматерапия, медитация, а также занятия спортом.

ОТ СИДЯЧЕГО ОБРАЗА ЖИЗНИ ЧАСТО РАЗВИВАЕТСЯ НАРУШЕНИЕ ОСАНКИ, из-за которого внутренние органы постепенно выдвигаются вперед, и формируется живот.

Бесполезной является попытка избавиться от живота при помощи голодания, потому что сильные ограничения в питании приводят к выделению гормона стресса, который наносит вред фигуре.

СКЛОННОСТЬ К ПОЛНОТЕ И РОСТУ ЖИВОТА НАПРЯМУЮ ЗАВИСИТ ОТ СНА — вредно как недосыпать, так и долго спать. Оптимальная продолжительность сна взрослого человека – от 6 до 8 часов.

ЧТОБЫ УМЕНЬШИТЬ ЖИВОТ, ВРАЧАМИ РЕКОМЕНДУЕТСЯ МЕНЬШЕ ЕСТЬ И БОЛЬШЕ ДВИГАТЬСЯ.

При этом нужны и силовые нагрузки, увеличивающие мышечную массу, потому что мышцы сжигают калории, и жировая прослойка уменьшается. Заниматься на тренажерах для кардионагрузок (беговая дорожка, велотренажер и др.) нужно не меньше 40 минут, только тогда начинает сгорать жир.

Особенно полезны упражнения для разных групп мышц пресса: верхних, нижних и косых. Выполнять их можно как в спортзале, так и дома, а главное — не есть 2-3 часа после тренировки.

Стоит отказаться от мучной, сладкой пищи и уменьшить порции еды.

Если полнота является следствием нездоровья, то нужно посоветоваться с врачом о допустимых видах физических нагрузок.

=== ПРИЧИНЫ ПОЯВЛЕНИЯ ЖИВОТА У МУЖЧИН ===

Почему у мужчины вырастает большой живот?

КТО-ТО СЛИШКОМ МНОГО ЕСТ. Женщины и мужчины поправляются неодинаково. У девушки, съевшей лишний кусочек торта, жир равномерно распределится на бедрах. А у мужчин весь жир откладывается на животе, и это выглядит смешно: такой себе шкаф с тонкими ручками и ножками. При этом лишний вес, сосредоточенный в брюшной полости, деформирует позвоночник и сжимает внутренние органы.

КАК ПОМОЧЬ? Если вы думаете, что настоящему мужчине не подобает грызть морковку, то жесткая диета вам не поможет и может быть даже опасной. Вы будете по ночам опустошать холодильник, и вместо пяти сброшенных килограмм наберете десять. Поэтому нужно упорядочить свое питание и потреблять 2500 – 2800 килокалорий в день.

ВОДИТЕЛЬСКИЙ «ТРУДОВОЙ МОЗОЛЬ». Этот тип живота формируется в виде свисающих по бокам валиков. Это «автопузо» – отличительный признак профессиональных водителей или ленивцев. Некоторые из них даже за хлебом не ходят, а ездят на машине. По мнению физиологов, положение, в котором находится сидящий в автомобильном кресле человек, провоцирует снижение тонуса косых мышц живота. И получившие свободу жировые клетки постепенно откладываются на боках и на животе. КАК ПОМОЧЬ? Ходить не меньше 3 км в день. Приучить себя к ежедневным прогулкам будет легче, если завести собаку. Не нужно проводить за рулем беспрерывно свыше 1,5 часов. Полезно регулярно останавливаться, чтобы потянуться, выполнить наклоны и приседания.

ПИВНОЕ ПУЗЦО. Хорошо было придя с работы отдыхать, лежа возле телевизора, и попивать пиво. Выпивая пару двухлитровых бутылочек, вы не знали, что пиво очень калорийное, и под него еще ели орешки, чипсы и колбаску. А еще в пиве содержатся дрожжи, чрезмерное употребление которых приводит к росту размеров жировых клеток.

При этом живот становится как дряблый мешок и быстро растет.

Попив пиво, вы ложитесь спать, а во время сна на боках и на животе откладывается жир. КАК ПОМОЧЬ? Идеальный выход из создавшейся ситуации – не пить пиво. Но если это уже стало для вас ритуалом, то не употребляйте его более 1 литра в день и ешьте меньше закуски. Пиво не следует пить перед сном, потому что, как и всякая выпитая вечером жидкость, оно выводится из организма не полностью. А от этого могут образоваться отеки.

ПО ЖЕНСКОМУ ТИПУ. При этом увеличивается живот, бедра становятся больше, округляются плечи. КАК ПОМОЧЬ? Необходимо срочно обратиться к эндокринологу. По этому типу часто полнеют и любители пива. И неудивительно, что у них увеличиваются грудь и бедра, на которых образуется целлюлит.

А ЕСЛИ ЭТО ДИАБЕТ? Если человек не пьет алкоголь, не объедается и неожиданно начинает полнеть, его постоянно мучает жажда, а к концу дня отекают ноги, и на коже появляются раздражения, то это указывает на возможные проблемы с выработкой инсулина. КАК ПОМОЧЬ? Срочно сдать анализы на содержание сахара в крови. Если диагностируют заболевание диабетом второго типа, нужно лечиться. Сейчас для лечения диабета по второму типу используют не только медикаменты, но и лечебную физкультуру.

=== СОЛНЦЕ ДЕЛАЕТ ФИГУРУ СТРОЙНОЙ ===

В эксперименте Медицинской школы Фейнберга, участвовало 54 человека. Было установлено, что у принимавших солнечные ванны утром индекс массы тела был ниже, чем у любителей позагорать во второй половине дня. Исследователи объясняют, что солнечный свет действует синхронизирующе на биологические часы, регулирующие суточные ритмы человека. А от них зависит баланс энергии в организме. 20-30 МИНУТ СОЛНЕЧНОГО СВЕТА В ПЕРИОД С 8 УТРА ДО ПОЛУДНЯ СПОСОБСТВУЮТ СНИЖЕНИЮ ВЕСА. У человека, не получающего достаточного света в указанное время суток, могут «сбиться» биологические часы. А из-за этого изменяется метаболизм и, как следствие, увеличивается вес.

=== КАК ЗАПОЛНЯЕТСЯ ЖЕЛУДОК ===

Когда желудок наполнен, мозг получает сигнал о насыщении.

- При употреблении 400 ккал жира заполнится только десятая часть желудка.

- Такое же количество калорий говядины наполняет его на треть.

- 400 ккал овощей займут весь объем желудка.

Поэтому, ЧТОБЫ МЕНЬШЕ СЪЕДАТЬ, ЛУЧШЕ ПИТАТЬСЯ БОГАТОЙ КЛЕТЧАТКОЙ ПИЩЕЙ.

=== ЕШЬТЕ САЛО И ХУДЕЙТЕ ===

Британский ученый-кардиолог опровергает распространенное мнение о вреде употребления насыщенных жирами продуктов, в частности, сала, сливочного масла и сметаны.

На протяжении сорока лет диетологи рекомендовали ограничивать потребление продуктов, содержащих насыщенные жиры, а именно – сала, сливочного масла и сметаны.

Они утверждали, что избыток животных жиров в пище повышает уровень холестерина, а это ухудшает состояние сосудов и сердечную деятельность.

Британский ученый-кардиолог Асим Малхотра утверждает, что на самом деле к развитию сердечно-сосудистых заболеваний насыщенные жирами продукты ведут в меньшей степени, чем продукты с низким содержанием жира.

ОСНОВНЫМИ ВИНОВНИКАМИ СЕРДЕЧНЫХ ЗАБОЛЕВАНИЙ ЯВЛЯЮТСЯ САХАР И РАФИНИРОВАННЫЕ УГЛЕВОДЫ.

А есть сало – это здоровая традиция, потому что в его состав входят незаменимые полиненасыщенные кислоты – арахидоновая и олеиновая. Арахидоновая кислота содержится в клеточных мембранах, участвует в передаче информации в клетке и улучшает деятельность сердечной мышцы. Она способствует гормональной активности, холестериновому обмену и укрепляет иммунную систему.

Небольшой кусочек сала может поддерживать силы в течение дня, потому что сало медленно расщепляется. Быстро насыщая, оно не перегружает печень и является желчегонным. Вследствие этого съеденный натощак кусочек сала помогает сохранять фигуру, несмотря на свою высокую калорийность (в 100 граммах сала – около 724 ккал).

Различные аспекты питания

=== ЭТИ ПРОДУКТЫ НАДО ЕСТЬ ЕЖЕДНЕВНО ===

ЯБЛОКИ. В них можно найти больше витамина С, чем в апельсинах. Они также замедляют рост раковых клеток, улучшают пищеварение, работу легких и сердца. Кроме того, это один из самых дешевых фруктов. Немаловажно, что он выращивается в нашей стране, ведь для здоровья лучше, есть продукты местного производства.

БАНАНЫ оказывают благотворное влияние на работу сердца, снижают риск инсульта, содержат много калия, который помогает мышцам быть сильными.

МОРКОВЬ снижает риски онкологических заболеваний, улучшает зрение, содержит большое количество бета-каротина. Как и яблоки, является одним из самых дешевых продуктов. Морковь можно есть и сырой, и вареной. Специалисты рекомендуют есть морковь с подсолнечным маслом или сметаной, тогда она лучше усваивается.

ШПИНАТ. В нем содержится много белка и железа, которые помогают увеличить мышцы. Еще в него входят витамины А (отвечает за зрение, кожу, волосы, ногти и зубы), С (отвечает за иммунитет, заживление ран, свертываемость крови), а также антиоксиданты.

ЧЕРНИКА улучшает зрение и замедляет старение человеческого организма. Еще она помогает бороться с рассеянностью и забывчивостью.

ОЛИВКОВОЕ МАСЛО содержит большое количество витамина Е (отвечает за циркуляцию и свертываемость крови, психическую стабильность, нормализует кровяное давление). Оливковое масло омолаживает организм, а также снижает уровень холестерина.

ГЕРКУЛЕСОВАЯ КАША лечит заболевания кишечника и желудка, очищает сосуды. Она содержит полезные для организма медленные углеводы, которые помогают надолго сохранять чувство сытости.

МЕД включает в себя множество полезных веществ и микроэлементов, он укрепляет иммунитет и является хорошим источником энергии. Употребляя мед, можно забыть о сахаре и других сладостях. Важно помнить, что мед нельзя нагревать свыше 40 градусов.

ЙОГУРТ И КЕФИР содержат большое количество кальция и пробиотиков, повышают иммунитет, улучшают пищеварительный процесс.

=== КРИЗИС ОЗДОРАВЛИВАЕТ ===

Полученные в недавнем исследовании данные приводят к неожиданному выводу: наиболее здоровая пища у жителей самых бедных стран (Чада, Туниса, Сомали). А население в благополучных Бельгии, Исландии, США и Чехии питается большим количеством «мусорной» еды. Эти результаты подтверждают опубликованные в журнале Science прогнозы экспертов: к 2030 году в богатых странах смертность вследствие сердечно-сосудистых болезней будет выше, чем в развивающихся, и разрыв между ними будет все больше.

ОСНОВНЫМ ПИТАНИЕМ ЖИТЕЛЕЙ БЕДНЫХ СТРАН ЯВЛЯЮТСЯ СВЕЖИЕ ОВОЩИ И ФРУКТЫ, а это самый здоровый рацион. Вследствие слабо развитой пищевой промышленности там меньше промышленно обработанной еды, насыщенной сахаром, солью, холестерином и трансжирами. В развитых странах дома почти не едят (в крайнем случае разогревают готовую еду), поэтому их жители потребляют гораздо меньше здоровой пищи.

У нас в стране значительно дороже стали самые полезные продукты: за молоко и мясо надо заплатить на 50% больше; за рыбу, овощи и фрукты – в 2-3 раза больше, а за капусту, морковь, яблоки и бананы – почти в 4 раза. Поэтому рекомендация – съедать 5-7 порций свежих овощей и фруктов в день – обойдется очень дорого. Но рационально питаться можно при любых доходах.

Главное – правильные приоритеты. Не забывайте, что колбаса не заменит мясо, а соки из пакетов – фрукты. Кстати, квашеная капуста – кладезь витаминов и клетчатки. Добавив к ней морковь и свёклу, можно получить дневную норму фруктов и овощей. Если кроме этого съесть на завтрак овсяную кашу, а на ужин – гречневую, сваренную на воде или на молоке 1-1,5% жирности, то ваш рацион станет полноценным и сбалансированным.

Чтобы не ощутить истощения, не следует допускать снижения необходимой калорийности пищи (для мужчин – 2500 ккал, для женщин – 1800 ккал). Это истощает силы.

Чтобы не страдать сердечно-сосудистыми болезнями, диетологи рекомендуют питаться, используя средиземноморскую диету.

Свежие овощи и фрукты насыщают организм необходимыми витаминами и антиоксидантами; нежирные молочные продукты и рыба являются источниками белка; рацион дополняют растительные масла и цельнозерновые продукты, богатые клетчаткой.

Вместо томатов и винограда можно употреблять капусту, морковку и яблоки, лосось заменить треской и карпом, оливковое масло – подсолнечным, а цельнозерновые продукты – крупами. Мясо взрослым рекомендуется есть раз в неделю, а детскому интенсивно растущему организму необходимы две порции мяса в неделю. Потребность в белке лучше восполнять рыбой и молочными продуктами, содержащими полезные жиры. Снижение их потребления приводит к дефициту необходимых жирорастворимых витаминов. Этот рацион питания поможет стать значительно здоровее.

ПОСЛЕДСТВИЯ НЕСБАЛАНСИРОВАННОГО РАЦИОНА:

ИЗБЫТОК БЕЛКОВ провоцирует возникновение болезней печени и почек. НЕДОСТАТОК БЕЛКОВ замедляет рост и развитие детей, а у взрослых отрицательно влияет на печень, гормональный фон и память.

ИЗБЫТОК ЖИВОТНЫХ ЖИРОВ, повышая уровень холестерина в крови, ведет к образованию бляшек на стенках сосудов, что может стать причиной инфаркта.

НЕДОСТАТОК ЖИВОТНЫХ ЖИРОВ снижает иммунитет, ухудшает обмен веществ, усиливает утомляемость и ведет к дефициту жирорастворимых витаминов.

ИЗБЫТОК САХАРА способствует лишнему весу, образованию камней и снижению эластичных свойств сосудов.

НЕДОСТАТОК САХАРА приносит пользу организму, предупреждая появление лишнего веса и болезней зубов.

ИЗБЫТОК УГЛЕВОДОВ увеличивает содержание инсулина в крови, а также жировые отложения.

НЕДОСТАТОК УГЛЕВОДОВ нарушает белковый обмен, может вызвать жировое перерождение печени вследствие уменьшения запасов гликогена в ней и отложению жира в ее клетках.

ИЗБЫТОК ВИТАМИНОВ возникает только при употреблении искусственных витаминов, но не продуктов питания.

НЕДОСТАТОК ВИТАМИНОВ. При нехватке витамина В нарушается деятельность нервной системы, D – возникает рахит у детей, Е – наступает преждевременная старость.

=== КЕФИР ПРОДЛЕВАЕТ ЖИЗНЬ ===

Если вы хотите надолго сохранить здоровье своего организма, старайтесь регулярно пить кефир. Он приносит пользу и при его наружном использовании.

УЛУЧШАЕТ ПЕРЕВАРИВАНИЕ ПИЩИ. Как и другие кисломолочные продукты, кефир усиливает образование пищеварительных соков, что повышает аппетит. Воздействуя на микрофлору в кишечнике, он помогает нормализовать содержание полезных и вредных бактерий в толстой кишке. А это способствует улучшению пищеварительного процесса, помогает избежать запоров и предупредить развитие кишечных инфекций. Вследствие того, что на защитные силы организма во многом влияет здоровье кишечника, кефир способствует и повышению иммунитета.

Людям с хроническим гастритом при пониженной секреции, а также с колитом, ожирением, при болезнях печени и поджелудочной железы, рекомендуется пить кефир.

ПОМОГАЕТ УКРЕПИТЬ КОСТИ. В кефире содержится белок, необходимый для строительства клеток организма, и важный для прочности костей кальций. Его недостаток ведет к заболеванию остеопорозом, при котором кости становятся хрупкими. Из-за недостатка кальция нарушается также деятельность кровеносной и нервно-мышечной систем, а кефир помогает избежать этого. Кальций, содержащийся в нем, хорошо усваивается организмом.

УТОЛЯЕТ ЖАЖДУ. В летнюю жару человек обильно потеет, вследствие чего организм обезвоживается. При этом нарушается функционирование многих его органов. Например, сгущается кровь, а это повышает риск тромбообразования. Потеря влаги вызывает снижение частоты сердечного ритма и артериального давления.

Зачастую возникают головокружение, головная боль, человек становится рассеянным и раздражительным. Поэтому в жаркую погоду нужно больше пить. И не только воду. Несколько раз в день вместо нее можно выпить кефир, который не только хорошо утоляет жажду, а и удерживает влагу в организме благодаря значительному содержанию в нем минеральных солей.

ПОМОГАЕТ ИЗЛЕЧИТЬСЯ. Ученые обнаружили в кефире вещества, предохраняющие органы пищеварения от онкологических заболеваний. Полезен кефир и для тех, кто страдает от атеросклероза, но он должен иметь небольшую жирность. Следует отметить, что при почти одинаковых питательных свойствах молока и кефира, последний лучше усваивается. По данным специалистов, у 3-5 человек из 100 недостаточная активность расщепляющего молочный сахар фермента. Поэтому, когда они пьют молоко, у них возникают такие явления, как тяжесть в подложечной области, отрыжка кислым, расстройство кишечника. А из кефира вследствие брожения молочный сахар почти исчезает.

ДЛЯ УСТРАНЕНИЯ ПРИПУХЛОСТИ ВЕК. Смоченные в прохладном кефире и слегка отжатые ватные тампоны нужно наложить на закрытые глаза. Через 10 минут смыть прохладной водой.

ПРИ ОЖОГАХ СОЛНЦЕМ. Примочки из прохладного кефира устраняют покраснение с воспаленных участков кожи и успокаивают болезненные ощущения.

ДЛЯ СМЯГЧЕНИЯ КОЖИ РУК. Огрубевшую обветренную кожу можно смягчить, поместив руки в ванночку с теплым кефиром и растворенной в нем чайной ложки меда. Спустя 15 минут руки нужно вытереть полотенцем и смазать питательным кремом.

=== КАК ЕСТЬ ЯЙЦА, ИХ ПОЛЬЗА И ВРЕД ===

ЖЕЛТОК. В его составе – 15 витаминов и такое же количество микроэлементов, поэтому его действие на организм подобно витаминному комплексу. Благодаря витамину В4 снижается риск развития синдрома Дауна у детей в материнской утробе, как и угроза психических расстройств у родившихся младенцев. В желтке также находится половина дневной нормы полиненасыщенных жирных кислот, действующих как антиоксиданты.

БЕЛОК. Является самым полезным, потому что содержит 18 аминокислот, и организм усваивает его на 98%. В курином яйце такое же количество белка, как и в 50 граммах говядины, однако яйца стоят гораздо дешевле мяса. Яичный белок нормализует артериальное давление, оказывая гипотензивное действие. Если на завтрак съесть белок, то на 30% уменьшается тяга к перееданию в течение дня, при этом его калорийность не превышает 50 ккал. Аминокислота тирозин, содержащаяся в белке, повышает скорость реакции в головном мозге, а это важно для водителей, педагогов и врачей. Выработку серотонина - гормона счастья, увеличивает аминокислота триптофан, которая входит в состав белка.

КУРИНОЕ ЯЙЦО:

ПЛЮС: в домашнем яйце в среднем на 70% больше омега-3 жирных кислот, чем в магазинном.

МИНУС: в желтке содержится минимум 2/3 суточной нормы холестерина; употребление куриных яиц может вызвать сальмонеллез.

СТРАУСИНОЕ ЯЙЦО:

Его белок самый полезный вследствие того, что состав аминокислот в нем наиболее сбалансирован.

ПЛЮС: наименее аллергенные, содержат меньше жира и холестерина, чем другие яйца.

МИНУС: его объем равен объему 20-40 куриных яиц. Сырое яйцо с разломаннойскорлупой нельзя хранить дольше двух суток, поэтому для небольшой семьи яйцо страуса не подходит.

ПЕРЕПЕЛИНОЕ ЯЙЦО:

ПЛЮС: в его состав входит в два-пять раз больше полезных веществ, чем в состав других яиц. Например, сравнительно с яйцом курицы в перепелином содержится в 5 раз больше калия, железа – в 4,5 раза, а витаминов В1 и В2 – в 2,5 раза; при выращивании перепелов не применяют антибиотики, потому что у них температура тела +400С, при которой бактерии погибают.

На скорлупе этих яиц нет сальмонелл, поэтому рекомендуется использовать ее как источник кальция: 1 чайная ложка перемолотой скорлупы, смешанной с 3-4 каплями лимонного сока, принимать один-два раза в день.

МИНУС: уровень холестерина в 2-3 раза выше, чем в таком же количестве куриных и страусиных яиц.

СКОЛЬКО СЪЕДАТЬ ЗА ДЕНЬ. Здоровым людям рекомендуется употреблять не более одного куриного яйца или пяти перепелиных. Людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями – белок и половину желтка.

ЛЮДЯМ С БОЛЕЗНЯМИ ПЕЧЕНИ – половину куриного яйца или 2,5 перепелиных яиц, потому что при заболеваниях печени нарушается холестериновый обмен. СПОРТСМЕНАМ, чтобы нарастить мышечную массу – не больше пяти белков, иначе может нарушиться работа печени и почек. ДЕТЯМ – 2-3 раза в неделю, до года – только четверть куриного или половину перепелиного желтка; от года до 3 лет – одно куриное или два перепелиных яйца; от 3 до 11 лет – три перепелиных или одно-два куриных яйца; после 12 лет – как взрослым людям.

КАК ВЫБРАТЬ. Не стоит употреблять яйцо, в котором есть прожилки крови, особенно людям с заболеваниями почек, при которых нарушается обмен мочевой кислоты. Такое яйцо оплодотворено, и начавшееся в нем деление клеток способствует накоплению мочевой кислоты. Яйцо с бледным желтком полезнее, потому что желток яркого цвета, если яйцо не домашнее, получается в результате добавки в корм курам контаксантина. Это вещество вызывает ухудшение зрения.

КАК ВАРИТЬ. После закипания варить 30-60 секунд. Белок, который подвергался длительной тепловой обработке, хуже переваривается, а полиненасыщенные жирные кислоты в желтке разрушаются. Если яйца варить в течение 2-4 минут, они будут сварены всмятку. При продолжительности варки 6-10 минут яйца будут крутыми. Вареные яйца можно хранить не дольше трех суток.

Через 72 часа даже в холодильнике на скорлупе яиц начинают активно развиваться патогенные микроорганизмы, которые легко проникают внутрь яйца.

Не следует есть сырые яйца. В сыром яичном белке содержится овидин, связывающий витамин В1 в желудочно-кишечном тракте, и овомукоид, подавляющий действие фермента трипсина. Поэтому при употреблении яйца в сыром виде ухудшается процесс пищеварения.

=== ПОЧЕМУ НУЖНО МЫТЬ ЯЙЦА ===

Куриные яйца – один из самых популярных продуктов у многих народов. Они вкусные, полезные для здоровья, дешевые, их используют при приготовлении многих блюд. Однако в них таится угроза инфицирования сальмонеллезом. Как можно обезопасить себя от этого заболевания?

Сальмонеллез – это острая кишечная инфекция, вызываемая бактериями сальмонеллы, когда в организм человека попадают продукты от инфицированных животных: мясо и мясные продукты, молоко, а чаще всего, куриные яйца. Чтобы уберечься от этой неприятности, необходимо знать и строго придерживаться нескольких простых правил.

Необходимо помнить, что носителями инфекции являются куры-несушки. На птицефабриках их содержат в условиях большой скученности, дают корма низкого качества, а это приводит к широкому распространению заболеваемости сальмонеллезом. Однако бактерии находятся только на скорлупе яиц, особенно со следами куриного помета.

В свежих яйцах даже от больной курицы нет бактерий сальмонеллы, а инфицирование возникает при контакте с поверхностью скорлупы.

В США еще с середины 1970-х на птицефабриках яйца моют и проходят специальную обеззараживающую обработку. Однако, как выяснилось в результате недавних исследований, это может произвести противоположный эффект.

Обработка яиц разрушает естественный защитный слой на поверхности скорлупы – природный барьер для различных инфекций. Поэтому чистые и красивые американские яйца гораздо меньше защищены, чем наши или европейские.

Правила, которые нужно соблюдать при покупке, хранении и приготовлении куриных яиц, чтобы действительно защититься от сальмонеллеза.

- Покупать лучше яйца, которые произведены в небольших фермерских хозяйствах, а не на огромных птицефабриках.

- При покупке нужно выбирать чистые яйца с неповрежденной скорлупой.

- Яйца в холодильнике должны храниться на специальной полке, чтобы они не соприкасались с другими продуктами.

- Как можно чаще мыть контейнеры для хранения яиц.

- Перед использованием яйца необходимо тщательно помыть теплой мыльной водой.

- При приготовлении яиц скорлупу нужно выбросить, а контактировавшие с ней предметы (нож, разделочную доску, поверхность рабочего стола) хорошо вымыть.

- Обязательно мыть руки, после контакта с яйцами.

Выполнение этих простых правил уменьшает опасность заболеть сальмонеллезом.

Для 100% безопасности необходимо знать, что бактериям сальмонеллы холод не страшен, а при термической обработке они погибают. Следовательно, лучше не употреблять сырые желтки и жарить яичницу с двух сторон, а варить яйца нужно не меньше 10-15 минут с момента закипания.

Не стоит пренебрегать этими правилами, потому что сальмонеллез – неприятная и распространенная инфекция, которая опасна для любого человека. Особую осторожность следует соблюдать в жаркую погоду и в случае нарушения привычного режима питания, например на отдыхе.

=== ЯЙЦА ПОЛЕЗНЫ ХОЛИНОМ ===

Благодаря наличию в яйцах холина их употребление улучшает деятельность мозга. Яйца также полезны как профилактика развития злокачественной опухоли в молочной железе.

В университете Северной Каролины (США) ученые в ходе исследований установили, что регулярное употребление яиц предотвращает возникновение рака молочной железы. Эта способность яиц обусловлена наличием в них витамина – холина.

В медицине холин применяется также для активизации работы мозга и при лечении атеросклероза.

Холин жизненно необходим, чтобы все клетки организма, в том числе клетки нервной ткани, нормально функционировали. Если потреблять 455 мг холина в сутки, то на 24% снижается опасность заболеть раком молочной железы.

Ученые из Америки определили, что содержание этого витамина в одном яйце составляет около 125,5 мг, а наши ученые установили, что суточную потребность организма в холине можно обеспечить, съев два яйца (в 100 граммах яйца курицы – 570 мг холина).

В вареных яйцах содержание холина такое же, как и в сырых, потому что термическая обработка этот витамин не разрушает.

Холин находится в яичном желтке, в белке его нет. Хотя в куриных яйцах его меньше, чем в перепелиных (600 мг в 100 граммах яйца), чтобы покрыть ежедневную потребность в нем, перепелиных яиц потребуется больше, чем куриных.

В кисломолочных продуктах тоже есть холин: в йогурте и кефире (15 мг в 100 граммах продукта), в жирных сливках, сметане и твороге (до 100 мг в 100 граммах продукта) . Мясные субпродукты содержат холин в больших количествах, его количество в рыбных продуктах сопоставимо со сметаной, а в растительной пище есть лишь следы холина.

Учитывая выше изложенное, можно утверждать, что есть яйца полезно. Их употребление улучшает деятельность мозга и является профилактикой образования злокачественной опухоли в молочной железе.

=== КАК ПРАВИЛЬНО ЕСТЬ ЯЙЦА ===

Количество съедаемых яиц, которое не повредит организму – 4 – 6 штук в неделю. Чтобы при этом не перегрузить печень, в рацион питания должно входить много овощей, зелени, фруктов, и не нужно увлекаться жирной пищей. Есть яйца лучше до трех часов дня, как и другие белковые продукты.

ЧЕМ ПОЛЕЗНЫ ЯЙЦА? Они усваиваются организмом почти полностью, а термическая обработка не снижает питательную ценность яиц, в частности, при нагреве в них остается даже летучий йод. Вследствие того, что яйца предназначены для выращивания зародыша, они имеют сбалансированный состав. Главная их ценность – это белок, который способствует восстановлению и росту мышечной ткани. В яйцах есть нужные организму фосфор, железо, кальций, а также фолиевая кислота, необходимая для синтеза иммунных клеток крови и нормального функционирования кровеносной системы. Соотношение содержащихся в яйцах лецитина и холестерина – шесть к одному, а это позволяет справиться с вредным влиянием последнего.

Хорошему холестерину из яиц принадлежит важная роль в «починке» повреждений кровеносных сосудов, которые появляются вследствие неправильного питания человека.

В КАКОМ ВИДЕ ИХ НУЖНО УПОТРЕБЛЯТЬ? Чтобы предостеречь себя от инфицирования сальмонеллезом, нельзя есть яйца в сыром виде, всмятку и яичницу-глазунью с недожаренным желтком. Предпочтительные виды термической обработки яиц – паровая, варка и тушение. Важно знать, что когда яйцо варится дольше 10 минут, ухудшается качество белка. Вареное яйцо организм усваивает в течение двух часов, а омлет – 3,5 часа.

КАКИЕ ПРОДУКТЫ НЕ СЛЕДУЕТ СОЧЕТАТЬ С ЯЙЦАМИ?

Это продукты с высоким содержание крахмала, например, картофель, цветная капуста.

Объясняется это тем, что при поступлении крахмала в желудок снижается кислотность желудочного сока. А это нарушает усваивание яиц, как и других белков животного происхождения.

КАКИЕ ЯЙЦА ПОЛЕЗНЕЕ? У перепелиных яиц степень аллергенности ниже, чем у куриных яиц. Однако их не стоит включать в рацион питания детей до года. А начиная кормить ими ребенка, необходимо соблюдать правило 72-х часов. Именно за такое время после второй пробы проявляется истинная реакция на новый продукт питания.

КАК ВЫБИРАТЬ ЯЙЦА? При покупке яиц посмотрите на дату изготовления, указанную на упаковке, и на маркировку:

«С» – столовые, хранятся 25 дней; «Д» – диетические, хранятся 7 дней; «О» – отборные; «В» – высшей категории.

Цифры от 1 до 3 указывают на вес яиц: у 3-й категории он наименьший.

В теплую погоду не нужно покупать яйца в не оборудованных холодильником местах. Если есть сомнения в свежести яиц, положите их в воду. Свежее яйцо лежит на дне посуды горизонтально. У яйца, которому больше недели, всплывает тупой конец. Вертикально зависшему яйцу 2-3 недели, а всплывшему – 7-8 недель. На питательные свойства яиц не влияет ни их размер, ни цвет скорлупы. Коричневые яйца лучше хранятся, потому что у них более прочная скорлупа.

=== СЫР И МЯСО УКОРАЧИВАЮТ ЖИЗНЬ ===

Проведенные в Великобритании исследования обнаружили, что при обильном употреблении мяса и сыра организму причиняется такой же вред, как и при курении.

В результате многоэтапного наблюдения, в котором приняли участие 7 тысяч человек, ученые из Великобритании установили, что при обильном употреблении мясных продуктов и сыра возникают сердечно-сосудистые заболевания и хронические болезни, сокращающие жизнь человека. Это вызвано высоким содержанием животного белка в указанных продуктах. Британские исследователи рекомендуют есть ограниченное количество мяса и сыра и не переедать.

=== ВАЖНЫЕ ВОПРОСЫ О МЯСЕ ===

В ЧЕМ ЦЕННОСТЬ МЯСА? Это один из главных поставщиков белков для нашего организма. Ежедневная норма употребления мяса для взрослого человека — 1 грамм на килограмм веса. Не стоит думать, что большое количество мяса принесет пользу.

ЧТО БУДЕТ ПРИ ПЕРЕДОЗИРОВКЕ? Продукты переваривания, а также все не усвоенные питательные вещества откладываются на стенках тонкого кишечника. Со временем из-за этих отложений он теряет в некоторой степени свою работоспособность. Например, перестает вырабатывать витамины. После 15:00 животные белки плохо перевариваются организмом, и мясо станет «мусором» для кишечника.

ТЕРЯЕТ ЛИ МЯСО СВОИ ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ПРИ ПРИГОТОВЛЕНИИ ИЛИ ЗАМОРОЗКЕ? Мясо свои свойства не теряет. Термообработка, наоборот, улучшает усвоение белков организмом. Но не нужно готовить мясо дольше положенного времени, т. к. его усвоение организмом усложнится. Не стоит также жарить мясо, лучше варить его, тушить или готовить на пару. Если вы хотите, чтобы приготовленное мясо хорошо усвоилось организмом, необходимо съесть с ним в два раза больше овощей и зелени.

ПОЛЕЗЕН ЛИ БУЛЬОН? Мясо для супов и борща нужно варить отдельно, т. к. все тяжелые металлы, канцерогенные и другие вредные вещества, которые могут содержаться в мясе, при варке вымываются в воду. А с водой они очень легко проникают в кровь через стенки сосудов. Получается, мясной бульон употреблять нельзя.

КАКОЕ ПРЕДПОЧТИТЕЛЬНЕЕ? Всегда выбирайте диетическое мясо (курятину, индюшатину, крольчатину). Оно гораздо легче усваивается организмом. Говядина и телятина могут быть опасны, т. к. в них могут случайно оказаться яйца бычьего цепня (они не уничтожаются при тепловой обработке).

С КАКИМИ ПРОДУКТАМИ НЕ СОЧЕТАЕТСЯ? С продуктами, которые содержат крахмал. Для переваривания животных белков необходима высокая концентрация желудочного сока. Но из-за крахмала он становится похожим на кисель, и в итоге нарушается усвоение белков.

=== ВЕТЧИНА И БЕКОН — ВРЕДНЫ ===

По утверждению ученых, употребление ветчины и копченостей повышает вероятность развития рака кишечника. Поэтому детям (да и взрослым) питаться ими не следует.

Медики не советуют кормить детей ветчиной и каким-либо копченым мясом, потому что во взрослом возрасте у них могут развиться раковые заболевания. Всемирный Фонд по исследованиям рака призывает родителей не приучать своих детей есть копченые, соленые и консервированные мясные продукты. Ученые утверждают, что употребление таких продуктов значительно повышает вероятность развития рака кишечника. В последние десятилетия исследователи установили, что существует связь между употреблением копченого мяса и развитием рака кишечника у людей среднего возраста. Ограничивая с детства количество потребления подобных продуктов до 70 грамм в неделю, можно с большей вероятностью избежать заболевания раком кишечника.

=== ЭТИ ПРОДУКТЫ УХУДШАЮТ ЗАПАХ ТЕЛА ===

По мнению ученых, некоторые продукты (например, мясо, свекла, алкоголь) негативно воздействуют на организм человека, поэтому и появляется неприятный запах.

АЛКОГОЛЬ перерабатывается в печени, однако около 10% его выходит вместе с потом, мочой и при дыхании. Неприятный запах появляется также и от усиленного потоотделения из-за выпитого спиртного.

ЧЕСНОК – один из немногих продуктов, который выделяется с потом. Натуропаты утверждают, что это является одной из причин его плохой репутации.

У людей, питающихся МЯСОМ, пот обладает более резким запахом и выделяется обильнее, чем у вегетарианцев.

Запах тела портит и пища с большим содержанием метилового соединения – ШПИНАТ, СВЕКЛА, И СОЕВЫЕ ПРОДУКТЫ. При их переваривании образуется выделяющийся с потом триметиламин, который имеет запах рыбы.

=== ЭТИ ПРОДУКТЫ НЕ ДЛЯ УЖИНА ===

МАКАРОНЫ. Углеводы и крахмал в макаронах повышают содержание сахара в крови и мешают уснуть. А если добавить к ним масло, сыр или соус – бессонница будет обеспечена.

ПИЦЦА, как и паста, – это очень тяжелая пища, и желудок переваривает ее длительное время. Томатный соус и жир в ее составе гарантируют изжогу на всю ночь.

Для переваривания КРАСНОГО МЯСА требуется много времени, а при работающем желудке плохо спится. В красном мясе содержится аминокислота – тирозин, стимулирующая мозг.

В КОНСЕРВИРОВАННЫХ СУПАХ содержится много химикатов и соли, даже если их упаковка помечена значком «низкое содержание соли». Съев такой суп на ужин, человек может проснуться из-за жажды, потому что от соленого обезвоживается организм.

ЧЕСНОЧНЫЙ ХЛЕБ. В чесноке и в другой острой пище есть химические соединения, вызывающие изжогу. Чтобы не было расстройства желудка и неприятного запаха изо рта, чеснок не стоит есть на ночь.

ЧИПСЫ. Обостряют органы чувств и вызывают изжогу.

СЛАДКИЕ ХЛОПЬЯ. Хлопья из зерновых не зря едят на завтрак, потому что иногда они содержат больше сахара, чем конфеты. Если захочется съесть их на ужин, лучше выбрать зерновые, в которых много клетчатки и нет сахара.

ФРУКТОВЫЙ САЛАТ. Не так полезен, как думают некоторые. Такие фрукты, как арбуз, клюква и цитрусовые вызывают обильное мочеиспускание. Некоторые овощи – сельдерей, лук, спаржа и баклажаны являются диуретиками, поэтому после их употребления на ночь гарантированы частые посещения туалета.

МОРОЖЕНОЕ. Сладкие десерты, поначалу резко повышают уровень сахара в крови, а потом также резко понижают его. Входящие в состав мороженого кофе и шоколад содержат кофеин, который возбуждает нервную систему.

КОКА-КОЛА. Содержит много сахара и кофеина.

=== ПИТАНИЕ ПРОТИВ СТАРЕНИЯ ===

В минувшем году во всем мире было израсходовано 22 млрд. долларов на покупку товаров, предупреждающих старение – кремов от морщин, красок для волос, оздоровительные процедуры. Все человечество издавна мечтало замедлить процесс старения. Почему мы стареем? Как определить свой биологический возраст?

Ученые полагают, что это происходит из-за «ошибок» – изменений молекул белков, жиров, нуклеиновых кислот, осколков погибших клеток.

Это происходит вследствие химических процессов, которые могут проходить как в лабораторной пробирке или на сковороде, так и в организме человека. Сковорода упомянута не случайно: в хрустящей корочке мяса содержится масса таких же «ошибок», как и в нашем организме. Эти соединения белка и сахаров специалисты обозначили КПГ (конечные продукты гликации).

Они образуются, когда пищу готовят при высокой температуре – в духовке, на гриле или сковороде. КПГ выглядят, как поджаристая корочка на мясе, придают кремовый оттенок топленому молоку или коричневый цвет вареной сгущенке. Поэтому иногда процесс их синтеза называют «реакцией побурения». В организме человека образование КПГ происходит медленнее, чем при нагреве продуктов. Однако наличие сахара ускоряет этот процесс, поэтому у больных диабетом КПГ образуются очень активно, и такие люди стареют быстрее. Чем старше становится человек, тем большее количество КПГ содержится во всех его органах.

После употребления пищи с легкоусвояемыми углеводами, особенно сладостей, повышается уровень сахара в крови, и белки вступают в многостадийную реакцию с сахарами, в результате которой синтезируется КПГ.

Образуется около 30 соединений, деформирующих белки клеточных структур – гормонов, мембран, ферментов, и нарушающих этим их работу. Например, гормоны и ферменты становятся менее активными, а сосуды и кожа – менее эластичными. Содержащиеся в пище КПГ тоже поступают в организм.

Не откладываясь в клетках, они стимулируют рецепторы, активизирующие воспалительные процессы в организме. В результате этого развивается атеросклероз сосудов, появляются проблемы с суставами и позвоночником вследствие повышенного износа хрящей. Кожа становится чувствительнее к ультрафиолету и быстрее стареет.

Чтобы снизить негативное воздействие КПГ, рекомендуется употреблять пищу, приготовленную без длительного нагревания, и не увлекаться углеводистыми и сладкими продуктами, особенно сладкими напитками. Не стоит забывать, что содержащиеся в продуктах вещества способны замедлять реакции побурения. Среди них витамины группы В, особенно В1, (печень, дрожжи, отруби, цельнозерновая мука, необработанные крупы); полифенолы (ярко окрашенные овощи и фрукты); некоторые соединения серы (чеснок и лук).

ВЛИЯНИЕ КПГ:

- мутнеет хрусталик глаза (катаракта);

- поражаются почки;

- грубеет соединительная ткань кожи и суставов;

- снижается активность ферментов;

- ухудшается перенос кислорода и питательных веществ кровью;

- повышается свертываемость крови;

- замедляется передача нервного импульса;

- нарушается деление клеток;

- ослабляется действие гормонов.

В настоящее время существует прибор для определения содержания КПГ в коже. Ультрафиолетовыми лучами облучают кожу предплечья и измеряют отраженное от некоторых КПГ свечение. Полученные данные свидетельствуют также о количестве КПГ и в других органах. Они, по сути, указывают на биологический возраст человека.

УМЕНЬШИТЬ НЕГАТИВНОЕ ВЛИЯНИЕ КПГ МОЖНО, ЕСЛИ:

- не употреблять карамель и продукты, куда она входит как пищевая добавка;

- не есть фруктозу и сделанные на ее основе продукты;

- не добавлять сахар для «корочки» при приготовлении мяса и рыбы;

- уменьшить количество сахара в кондитерских изделиях;

- пользоваться только натуральными специями и приправами;

- не жарить, не использовать гриль и духовку, а готовить на пару, варить еду;

- отказаться от любых сладких напитков.

=== ХОЛЕСТЕРИН – ДОБРО ИЛИ ЗЛО? ===

Ученые и врачи уже не считают продукты питания причиной атеросклероза. Но слово «холестерин» все еще мелькает в интернете, на тв, в газетах. Так ли он страшен?

Холестерин является ключевым элементом для здоровья всего организма – это строительный материал для клеток, необходимый для роста костей и полового созревания. Вырабатывает его печень, которая при необходимости увеличивает поставки холестерина в сотни раз.

Вырабатываемый печенью холестерин (липопротеины) находится в крови в чистом и «упакованном» в протеиновую оболочку видах. «Упакованные» с высокой плотностью оболочки называют «хорошими», а с низкой плотностью – «плохими». Они-то и являются источником бляшек на стенках кровеносных сосудов. Однако при низком содержании этого вида холестерина нарушается гормональный фон и появляется депрессия.

Поэтому препараты, снижающие уровень холестерина, нельзя принимать без рекомендации врача. Не стоит вмешиваться в работу организма! Иногда содержание холестерина в крови может увеличиться вследствие стресса или после болезни. И это нормально.

УЧЕНЫЕ НЕ СВЯЗЫВАЮТ АТЕРОСКЛЕРОЗ С ХОЛЕСТЕРИНОМ.

Примерно в 80-е годы в США, а потом и в Европе начался «крестовый поход» против продуктов питания, повышающих холестерин в крови. В умах людей образовалась устойчивая взаимосвязь «холестерин – атеросклероз». Особенно «пострадали» яйца. Остерегаясь появления бляшек, некоторые люди совсем отказались от них.

Но в 1991 году в авторитетном медицинском журнале появилась статья о 88-летнем мужчине, съедавшем 20 - 30 яиц ежедневно (!). При этом его самочувствие было отличным, а уровень холестерина в крови – нормальным.

Выяснилось, что преобладающая часть «лишнего» холестерина не всасывалась в его кишечнике. А «родной» холестерин вырабатывается, независимо от диеты.

ПИТАЙТЕСЬ КАК УГОДНО, НО СДАВАЙТЕ АНАЛИЗЫ!

Современный взгляд на атеросклероз и холестериновые «ужасы» не связан с едой. Конечно, люди с повышенным содержанием холестерина в крови должны ограниченно употреблять продукты животного происхождения: красное мясо, говяжий и бараний жир, яичные желтки, жирные кисломолочные продукты, твердый сыр, сливочное масло. В них содержится наиболее опасное для сосудов сочетание холестерина и жиров.

Людям с нормальными показателями холестерина можно не отказываться от любимой еды. Главное – ежегодно (тем, кто старше 50, – дважды в год) делать биохимическое исследование крови на содержание в ней холестерина.

ПОЧЕМУ ОН ВЫСОКИЙ?

От чего зависит уровень «плохого» холестерина? Ученые разных стран определили основные факторы, вызывающие его повышение.

КУРЕНИЕ. Снижает уровень «хорошего» холестерина. Однако причина этого явления пока не ясна.

НЕКОТОРЫЕ БОЛЕЗНИ. Такие заболевания, как диабет, гипотиреоз, болезни почек или печени тоже могут вызвать повышение уровня холестерина.

НАСЛЕДСТВЕННОСТЬ. В 1985 году ученые из США Майкл Браун и Джозеф Голдштейн открыли генетическую аномалию – отсутствие гена, отвечающего за борьбу с холестерином. Гиперхолестеринемию (так назвали это заболевание) диагностируют у 0,2% населения западных стран. Но если кто-то из вашей семьи был болен ишемией или инсультом, то вы тоже находитесь в группе риска.

МАЛОПОДВИЖНЫЙ ОБРАЗ ЖИЗНИ. При сидячем образе жизни у работников умственного труда атеросклероз сосудов сердца развивается чаще, чем у работающих физически.

ВОЗРАСТ И ПОЛ. После 20 лет уровень холестерина становится выше у людей обоего пола. Но с возрастом у мужчин его уровень выше, чем у женщин. Однако после наступления менопаузы женщины быстро их догоняют.

ЛЕКАРСТВЕННЫЕ ПРЕПАРАТЫ. Прием препаратов для лечения гормональных отклонений (бета-блокаторы, эстроген и кортикостероиды) может снизить уровень «хорошего» холестерина.

УЛУЧШАЕМ ЛИПИДОГРАММУ

Нормальный показатель холестерина – 3-5 единиц. Соотношение «плохого» и «хорошего» холестерина в крови можно узнать по липидограмме. Если на сосудах образовались холестериновые бляшки (а вслед за ними и тромбы), прежде всего необходимо проверить работу печени. Нужный человеку холестерин попадает к нему с едой, а отработанный «плохой» холестерин должен выводиться.

Печень функционирует плохо, если регулярно застаивается желчь. Когда люди едят 2-3 раза в день с перерывами свыше 4 часов, после 18.00 не едят, а утром не завтракают, то возникает риск повышения уровня холестерина.

НЕ ПРОПУСКАЕМ УЖИН. Дробное питание стимулирует работу печени и пищеварение. По утрам появляется аппетит, а это повышает работоспособность и энергичность человека.

ДЛЯ СБЕРЕЖЕНИЯ ЗДОРОВЬЯ ПРИНИМАТЬ ПИЩУ НУЖНО НЕ РЕЖЕ 5 РАЗ В СУТКИ. В первой половине дня полезно есть белки – мясо, творог, для энергетической подпитки – фрукты. В обед желательно съедать углеводы – крупы, овощи.

В ужин за 4 часа до сна могут входить углеводы, а мясо лучше не есть, потому что оно переваривается 6-8 часов, и до сна организм с ним не справится. Когда человек спит, все процессы затормаживаются, мясо усваивается медленно и может забродить в кишечнике. А продукты разложения вызывают вздутие, проблемы со стулом, плохие сны, а также головную боль из-за негативного воздействия на нервную систему и мозг. Кисломолочные продукты или бутерброд, съеденные за пару часов до сна, успеют перевариться, прежде чем человек окажется в царстве Морфея.

Чтобы желчь выделялась нормально и хорошо работала печень, в каждый прием пищи нужно съедать около чайной ложки жира. Для жарки лучше пользоваться животными жирами, которые не изменяются даже при высоких температурах. Растительные жиры при нагреве становятся канцерогенными, их полезнее добавлять в готовые блюда.

ТРОМБЫ И СТРЕСС. Мужчины больше женщин подвержены «холестериновым проблемам». Женские гормоны способствуют балансу холестерина и функционированию сосудов.

Атеросклероз угрожает слабому полу в период менопаузы (обычно после 50 лет). Образованию бляшек на стенках сосудов способствует не только питание, но и стрессы.

Например, у многих воевавших в Ираке американских солдат при обследовании обнаружили зачатки атеросклероза. А ведь армию США кормят регулярно и сбалансировано. Оказалось, что это последствия нервного напряжения в «горячей» точке.

=== РАЗВЕИВАЕМ ГЛАВНЫЕ МИФЫ О ХОЛЕСТЕРИНЕ ===

Наиболее распространенные заболевания сердца и сосудов – инфаркты и инсульты – вызывает атеросклероз, при котором кровеносные сосуды сужаются вследствие образовавшихся «наростов» и закупорки холестериновыми бляшками.

Многие уверены, что атеросклероз вызван избыточным холестерином якобы из-за неправильного питания, прежде всего – жирной пищи.

БОЛЬШЕ НЕ ЕМ ЯЙЦА! Часто говорят: из-за повышенного холестерина больше не стану есть яичницу! Отказавшись от яиц, в желтках которых действительно содержится много холестерина, вы недополучите его… на 10%. Ведь 90% холестерина синтезирует печень, а диета поможет лишь несущественно снизить его уровень.

БЛЯШКИ РАСТУТ ОТ СИГАРЕТ. Как образуются холестериновые бляшки? В неповрежденном сосуде ничего не откладывается. При курении смолы и другие вредные вещества попадают в организм человека и повреждают внутреннюю оболочку сосудов. При этом к оголенному коллагену стенок сосудов прилепляются клетки крови – тромбоциты, которые тянутся к коллагену, как пчелы к сладкому.

Вслед за ними устремляются вещества, вызывающие воспаление и соединение холестерина. Холестерин получает свободный доступ в поврежденный сосуд. В местах накопления холестерина и тромбоцитов образуются холестериновые бляшки.

ОТ СЛАДКОГО СЕРДЦУ ПЛОХО. В крови человека, злоупотребляющего сладким, особенно сдобой, значительно повышается уровень сахара. Глюкоза повреждает стенки сосудов – прежде всего головного мозга, и на них откладываются холестериновые бляшки.

ДЕЛАЙТЕ АНАЛИЗЫ. Для контроля содержания сахара в крови лучше проверять уровень гликированного гемоглобина. Ведь уровень сахара постоянно колеблется: поели-поспали, голодны, понервничали, поднялись на несколько этажей – все это влияет на его показатели. А уровень гликированного гемоглобина – это средний показатель уровня глюкозы за 2 - 3 месяца. Рекомендуется проверять его раз в 5 лет, а после сорока – раз в три года. А при наследственной предрасположенности к диабету желательно сдавать анализ ежегодно.

=== РАЦИОН ПИТАНИЯ ВЛИЯЕТ НА ЗДОРОВЬЕ И НАСТРОЕНИЕ ===

Врачи, наконец, пришли к общему мнению: главной причиной, которая вызывает проблемы со здоровьем, является еда. Как же нужно питаться, чтобы всегда иметь хорошую форму и отличное настроение?

ЧАЩЕ ЕСТЬ КАРТОФЕЛЬ. Прежде картофель считался «пустой едой». Но исследователи доказали, что в тарелке варёной картошки такое же содержание полезных веществ, как и в упаковке с витаминами.

Картофель богат фолиевой кислотой, участвующей в восстановлении ДНК, а это защищает клетки организма от мутаций и раковых образований. Витамин В6 регулирует обмен веществ, а витамин С, половина суточной нормы которого содержится в 200 граммах картофеля, укрепляет иммунную систему и увеличивает выработку коллагена. Однако есть много картофеля не рекомендуется, так как большое содержание простых углеводов в нем способствует увеличению веса.

УПОТРЕБЛЯТЬ ТЁПЛУЮ ЕДУ. Она активизирует обмен веществ. Холодная же пища замедляет метаболизм, а это приводит к образованию жировых отложений. Горячая пища может вызвать хроническое повреждение тканей пищевода и, как следствие, – онкологические заболевания. Поэтому тёплая еда (25-30 градусов) полезнее всего.

ЕСТЬ МИНИМУМ СОЛИ. Согласно данным ВОЗ, сокращение потребления соли предотвращает 2,5 млн. смертей в год, уменьшая число инфарктов и инсультов. Взрослым рекомендуется съедать около 5 мг в сутки (чуть меньше чайной ложки). Обязательно нужно пользоваться «правильной» солью - йодированной. В начале XX века у жителей Швейцарии наблюдались массовые заболевания кретинизмом, слабоумием и зобом. После внедрения в 1922 году программы всеобщего иодирования соли число подобных заболеваний снизилось.

Например, за 20 лет число не годных к воинской службе уменьшилось с 31 до 1 (на 1000 рекрутов).

Соль, содержащаяся в продуктах, тоже представляет собой угрозу. Во всём мире наблюдается такая закономерность: люди с низким социальным положением употребляют больше соли. Это вызвано тем, что в дешёвых продуктах, которые они едят, много вредных добавок. По этой причине такие люди чаще болеют.

ПОМНИТЬ О ФРУКТАХ И ОВОЩАХ. Их употребление не только помогает оздоровить желудочно-кишечный тракт, но и способствует устойчивости психики. После обследования 14 тысяч человек европейские учёные обнаружили: тем, кто съедает ежедневно 500 граммов овощей и фруктов, присущи оптимизм и уверенность в себе, хорошие отношения с окружающими и умение быстро восстанавливаться эмоционально. А для людей, не употребляющих эти продукты, характерны угрюмость, обидчивость и агрессивность.

Давно известно, что состояние микрофлоры кишечника (а её улучшают овощи и фрукты) отражается на сознании и поведении человека. Ученые доказали, что при нормальном функционировании кишечника сохраняется хорошая память и настроение, снижается тревожность. Если ежедневно есть по одному яблоку, то на 40% уменьшается опасность сердечного приступа или инсульта.

=== ЕСТЬ ЛИ ЖИЗНЬ БЕЗ МАСЛА? ===

Корреспондент КП Дмитрий Чистяков, проводивший эксперимент по выживанию на прожиточный минимум, решил сэкономить на подсолнечном масле, и это у него получилось.

- Борщ готовил без зажарки (морковь, лук и свеклу закладывал сырыми).

- Жарил рыбу и яичницу на воде.

- Куриный фарш с луком жарил на воде, постоянно помешивая.

ЧТО Я МОГУ СКАЗАТЬ? А зачем что-нибудь жарить? Почему нельзя вообще выбросить сковородку и не только сэкономить на этом, но и улучшить здоровье? Всем известно, что жареная пища вредна. Медики постоянно говорят и пишут об этом.

Просто выбросьте сковородку!

=== ПОЕЛИ — МОЖНО И ПОСПАТЬ ===

Последние 10-15 лет диетологи утверждают, что есть после 18.00 — вредно. Однако человек, работающий допоздна, не может лечь спать голодный. Отвечая на вопрос: можно ли ночью есть что-то более питательное, чем яблоко или кефир, врач-гастроэнтеролог советует тем, кто не может уснуть без позднего ужина, готовиться к нему заранее. Альтернативой бутерброду из колбасы с белым хлебом для ночной трапезы могут стать вкусные и полезные продукты — нежирный творог, йогурт или сыр, хлеб из отрубей, овощной суп, кабачковая икра, рыба (лучше вареная), орехи, ягоды, сухофрукты, небольшой банан, морковь. Главное, съесть не все сразу, а один-два продукта из этого списка.

=== КАК ОЧИСТИТЬ КИШЕЧНИК ===

Клетчатка, попадая в кишечник, очищает его мягко, но стремительно. Поэтому при нормальном состоянии ЖКТ ешьте ее побольше в свежем виде, а если плохо перевариваете, то воспользуйтесь специальными препаратами.

Эффективное средство для нормализации работы кишечника – ОБРАБОТАННЫЕ СЕМЕНА ПОДОРОЖНИКА, которые продают в аптеке. Столовую ложку семян залейте литром воды (или же чайную ложку – стаканом воды или сока) и пейте этот настой перед сном.

За ночь семена увеличатся в объеме, а утром кишечник очистится сам. Однако при применении любого средства (и растительного) могут возникнуть побочные эффекты, поэтому лучше посоветоваться с врачом.

СЛАДКИЙ «ЕРШ». Этот сладкий рецепт понравится любителям чиститься со вкусом: курагу, инжир и чернослив в равных количествах перемалывают в блендере и добавляют порошок сенны для большего эффекта, а утром съедают 1 столовую ложку вкуснятины. Главное правило: не использовать средство на ночь и в рабочий день – действует оно очень быстро и сильно. Применять его следует не дольше двух недель. При склонности к запорам, можно ежедневно съедать по девять штук чернослива перед сном – утром гарантировано у вас будет мягкий стул.

КАСТОРКА. Для экстремальной очистки кишечника смешиваем по 30 грамм касторки и любого сока, взбалтываем и выпиваем раз в неделю не позднее 16:00. После этого пройдет не более двух часов, и вам потребуется туалет. Оттуда вы выйдете облегченным и счастливым, и даже без глистов (если они были). Однако часто это делать нельзя.

Чтобы использование подорожника, касторки и кураги для очистки кишечника принесло только пользу, прежде всего обязательно обратитесь к гастроэнтерологу, чтобы проверить состояние своего ЖКТ.

=== ОЧИЩАЕМ ОРГАНИЗМ С ПОМОЩЬЮ ЧЕСНОКА ===

Когда мы просыпаемся утром, у нас во рту "помойка". Нарезаем мелко зубчик чеснока, даём ему пять минут полежать, а потом кладём в рот и гоняем его со слюной по рту, сосём сок. Слюна попадает в кровь, чистит сосуды, лимфу.

Укрепляется полость рта, дёсны не кровоточат. Но во избежание отёка слизистой, начинать надо с пластинки от зубчика чеснока и постепенно довести до целого зубчика. Сосать минут 30. Жмых от чеснока выплюнуть. Чтобы не было запаха, надо позавтракать, почистить зубы, пожевать зёрнышко кофе, веточку петрушки… Многие считают, что есть чеснок в больших количествах - достаточно для здоровья. Но по большей части делают они это для возбуждения аппетита, так как всё попадает в желудок. А когда сосёшь чеснок, то сок, минуя желудок попадает в кровь и чистит её.

=== ОВСЯНКА МОЖЕТ НАВРЕДИТЬ ЗДОРОВЬЮ ===

Несмотря на полезность овсяной каши, есть ее ежедневно не рекомендуется. В ней содержится фитиновая кислота, которая задерживает всасывание кальция в кишечнике.

Овсяная каша — любимый завтрак для многих. Мы знаем, что овсянка полезна для здоровья, она обволакивает слизистую желудка, нормализуя его работу. Ее также рекомендуют как одно из средств для похудения и избавления от запоров. Но как оказалось, овсянка содержит фитиновую кислоту. Это вещество задерживает всасывание кальция в кишечнике. Более того, она еще и вымывает этот микроэлемент из наших костей. Совсем отказываться от овсяной каши не стоит, все таки этот продукт необходим нашему организму. Надо чередовать употребление овсяной каши с другими кашами (пшенной, гречневой, кукурузной), которые тоже очень полезны для здоровья.

ЕШЬТЕ ИМЕННО ОВСЯНУЮ КАШУ, А НЕ ХЛОПЬЯ.

=== КАРТОФЕЛЬ ПРИЗНАН ОПАСНЫМ ПРОДУКТОМ ===

Проведение масштабных исследований влияния картофеля на организм человека позволило установить, что этот корнеплод может навредить здоровью людей, способствуя повышению кровяного давления.

Изучавшие проблему специалисты на протяжении 20 лет наблюдали за здоровьем 187 тысяч человек. Они установили зависимость между количеством съедаемого картофеля и частотой возникновения заболеваний гипертонией. Подопытные, в рационе которых преобладал картофель, чаще страдали от болезней, связанных с повышенным давлением. Исследователи отметили, что еженедельное употребление четырех порций этого корнеплода повышает риск развития гипертонии.

Эксперты объясняют это большим содержание крахмала в картофеле, а также его высоким гликемическим индексом, что повышает уровень сахара в крови, а следовательно, и артериальное давление.

=== ЖИРЫ УХУДШАЮТ ПАМЯТЬ ===

Американские ученые выяснили, что ЖИРНАЯ ПИЩА ЗНАЧИТЕЛЬНО УХУДШАЕТ ПАМЯТЬ. Эксперимент проводился на мышах. Часть подопытных животных посадили на специальную диету с высоким содержанием жиров (около 60 %). Через неделю такого питания животные стали плохо ориентироваться в лабиринте, который ранее преодолевали без затруднений. Также они перестали сразу узнавать знакомые им объекты и начали вести себя беспокойно.

Ученые обнаружили, что такая диета снижает выработку гормона дофамина, который оказывает большое влияние на качество обучения и настроение.

В конце эксперимента, когда животных перевели на обычный рацион, их память быстро восстановилась.

=== ПРИЧИНЫ ВЗДУТИЯ ЖИВОТА ===

Вздутие живота возникает из-за нарушений в работе пищеварительной системы организма вследствие скопления газов в кишечнике. Очень часто вздутие живота сопровождается сильным дискомфортом, неприятными и даже болевыми ощущениями. Вздутие может происходить по нескольким причинам, остановимся на них подробнее.

Метеоризм периодически возникает у любого человека, даже абсолютно здорового. Причиной может быть большое количество выпитой газированной воды или чрезмерное употребление продуктов, которые вызывают усиленное газообразование.

Но чаще всего вздутие живота сигнализирует о проблемах в пищеварительной системе, может быть, даже о серьезных патологиях.

Рассмотрим возможные причины и симптомы метеоризма.

ВОСПАЛЕНА ПОДЖЕЛУДОЧНАЯ ЖЕЛЕЗА, и в результате нарушена выработка ферментов, с помощью которых переваривается пища. Симптомами являются неприятные ощущения и вздутие живота после еды.

ПЕРИСТАЛЬТИКА КИШЕЧНИКА НАРУШЕНА. При этом метеоризм вызывает сильную боль вследствие раздражения кишечника.

НЕПЕРЕНОСИМОСТЬ ЛАКТОЗЫ. У многих людей не хватает ферментов для благополучного усвоения продуктов, в которых содержится молочная лактоза. Вздутие происходит почти сразу же, как только вы выпили молоко.

НЕПРОХОДИМОСТЬ КИШЕЧНИКА. Нормальному выходу газов могут помешать механические травмы кишечника или новообразования (полипы или опухоли).

ДИСБАКТЕРИОЗ. В кишечнике человека живут бактерии, которые образуют газы. Если их количество значительно увеличивается, выделяется слишком много продуктов их распада.

Вызвать дисбактериоз могут неправильное питание, хирургические операции, прием антибиотиков, длительная инфекция.

ОДНОЙ ИЗ ПРИЧИН ВЗДУТИЯ ЖИВОТА ЯВЛЯЕТСЯ НЕПРАВИЛЬНОЕ ПИТАНИЕ.

Слишком частое употребление продуктов, которые вызывают реакцию брожения в кишечнике (бобы, сладкое, черный хлеб, булочки, картофель, другая пища с углеводами).

ГАЗИРОВАННЫЕ НАПИТКИ вызывают при частом употреблении не только метеоризм, но и многие распространенные хронические заболевания. Газированная вода вредна еще и большим содержанием в ней сахара.

ЕДА НА БЕГУ. Плохо пережеванная пища содержит много воздуха, который и становится причиной вздутия. Каждый кусочек пищи надо жевать 30 раз и глотать только тогда, кода он стал кашеобразным, пропитался слюной.

ВЫВОД. В большинстве случаев стоит наладить свое питание, и вы забудете о вздутии живота.

Детское питание

=== КАК ИЗБЕЖАТЬ ДЕТСКОГО ОЖИРЕНИЯ ===

Школьников с избыточным весом сейчас стало в три раза больше, чем 30 лет назад. Согласно данным Всемирной Организации Здравоохранения (ВОЗ), порядка 25% детей школьного возраста имеют проблемы с лишним весом.

Основные виновники этого — гиподинамия, нехватка свежего воздуха, злоупотребление телевидением, компьютером и вредной едой. В прошлом веке мультфильм был редким развлечением школьника — дети часами играли во дворе в подвижные игры или занимались в спортивных секциях.

Как же избежать детского ожирения? Ответ ясен, однако есть ряд не очевидных причин полноты детей, которые родители с пеленок закладывают своим детям. Главными причинами детской тучности являются:

КОРОВЬЕ МОЛОКО НАЧИНАЮТ ПИТЬ СЛИШКОМ РАНО. Уважительное отношение к коровьему молоку присуще родителям всех поколений. А некоторые считают его если не полезнее детских смесей, то определенно не хуже их. Однако современные смеси по своему составу максимально приближены к женскому молоку. Ведь соотношение белков и жиров в коровьем молоке — 1:1, а их идеальный баланс для ребенка — 3:1. В 100 мл коровьего молока содержится 2500 мг казеина. Такое его количество затрудняет переваривание молока, так как пищеварительная система ребенка рассчитана на меньшее количество казеина — в женском молоке егосодержится 250 мг на 100 мл (как и в смеси). И не полностью переваренная пища пополняет жировые депо клеток. А еще в коровьем молоке в разы меньше важных для нормального обмена жиров таких веществ, как линолевая и линоленовая жирные кислоты, и в нем есть только следы пентановой и гексановой кислот.

Соотношение жирных кислот омега-3 и омега-6 в коровьем молоке — 2:1, а для поддержания нормального обмена веществ в организме человека оно должно быть 5:1. У младенца, вскормленного только коровьим молоком, может развиться анемия из-за отсутствия в этом молоке лактоферрина, который переносит молекулы железа. Поэтому знакомить малыша с коровьим молоком стоит не раньше года, и начать надо с нескольких ложек в день.

СЛАДОСТИ ВО ВРЕМЯ БЕРЕМЕННОСТИ. Употребление сахара, конфет, пирогов, тортов, пирожных из муки высшего и первого сортов вызывает резкие скачки уровня сахара не только в крови у мамы, но и у малыша в ее утробе. Поэтому еще не родившийся малыш может набрать лишний вес. В советский период, когда сладости были в дефиците, вес новорожденных составлял 3 кг, у современных малышей он на 500 граммов больше.

Кроме того, в условиях «инсулиновых горок» может неправильно сформироваться поджелудочная железа, и в дальнейшем она не сможет нормально функционировать. А это прямая дорога к тучности.

ВОСПИТАНИЕ С ПОМОЩЬЮ ЕДЫ. Ошибка родителей всех времен и народов — превращать еду в средство воспитания. Однако пища — это не «кнут» и не «пряник», она должна служить только для утоления голода. Если же человеку твердили в детстве: «Не съешь — не пойдешь гулять», «Молодец, сделал уроки вовремя — получи конфетку», то еда для него неосознанно становится способом утешения или поощрения.

И при стрессе он что-то жует, заедает отрицательные эмоции пирожным, а за достижения вознаграждает себя всякими вкусностями. В итоге человек переедает, употребляя, чаще всего, вредные продукты.

ЕДА ЗА МАМУ И ПАПУ. Многим мамам прошлого века не хватало времени уговаривать чадо съесть обед из трех блюд. Отпуск по уходу за ребенком был в разы короче, например, до конца 60-х годов — всего три месяца. Современные мамы сверяют рацион по умным книгам и, обнаружив, что ребенок мало съедает, танцуют с бубнами, только бы он съел «положенные» калории. Но при питании «через не могу» желудок не выделяет достаточного количества ферментов.

А это приводит к возникновению гнилостных процессов в ЖКТ и пополнению жировых депо. При этом переедание становится привычкой.

Кормить детей нужно по их желанию. Однако, чтобы исключить болезнь как причину плохого аппетита, нужно показать ребенка врачу.

КАК СНИЗИТЬ ВЕС?

- Полный отказ от простых углеводов (сахар, печенье, торты, пироги, хлеб и макароны из белой муки) помогает снизить вес на 20%.

- Съедать 5 штук свежих фруктов или овощей: клетчатка и витамины в них улучшают обменные процессы и насыщают. Важно есть их между приемами пищи, а не с ней или вместо нее.

- 150 минут подвижных игр на воздухе: динамичные нагрузки (катание на санках, роликах, велосипеде, бег и т. п.) сжигают калории и нормализуют обменные процессы.

- Употреблять 30 мл воды на 1 кг веса за 30 минут до еды или через 2 часа после. При соблюдении питьевого режима выводятся токсины и на 20% ускоряется снижение веса.

- Съедать один вид продуктов за один прием пищи: смешивание белков и углеводов (котлета с кашей, мясо с хлебом, пельмени, вареники с творогом) ведет к неполноценному усвоению пищи.

=== МАТЕРИНСКОЕ МОЛОКО СНИЖАЕТ РИСК АЛЛЕРГИИ ===

Аллергические заболевания у детей вызваны аллергенами, попадающими к ним из продуктов и окружающей среды. Кормление детей молоком матери ослабляет их влияние.

В настоящее время каждый четвертый европейский ребенок подвержен аллергии. После многочисленных исследований было выяснено, что РИСК ВОЗНИКНОВЕНИЯ АЛЛЕРГИИ У ДЕТЕЙ СУЩЕСТВЕННО СНИЖАЕТСЯ ПРИ ГРУДНОМ ВСКАРМЛИВАНИИ. Пропаганда пользы вскармливания грудью – одна из самых актуальных тем на конгрессах по детской аллергии и астме. Если на протяжении первых 4-6 месяцев жизни ребенка кормить грудью, то это существенно снижает опасность развития у него атопической экземы и аллергии к коровьему молоку.

Основные причины распространенности детских аллергических заболеваний в развитых странах – это аллергены, попадающие в организм из продуктов питания и загрязненной окружающей среды. В результате взаимодействия генетических и экологических факторов у детей развивается аллергия.

За последние десятилетия число неблагоприятных факторов в окружающей среде значительно возросло, среди них табачный дым, повышающий риск инфицирования дыхательных путей и развития астмы. Продукты питания, клещи в пыли, домашние питомцы и цветочная пыльца тоже служат предпосылкой к возникновению аллергических заболеваний.

Негативное влияние окружающей среды усугубляет и то, что дети с раннего возраста питаются не молоком матери, а искусственными детскими смесями. ВРАЧИ УБЕЖДАЮТ МАМ

КАК МОЖНО ДОЛЬШЕ КОРМИТЬ ДЕТЕЙ ГРУДНЫМ МОЛОКОМ, ПОТОМУ ЧТО ЭТО ПОМОЖЕТ СОХРАНИТЬ ЗДОРОВЬЕ ИХ ДЕТЕЙ.

=== В ДЕТСКОМ ПИТАНИИ МАЛО ПОЛЕЗНЫХ ВЕЩЕСТВ ===

Исследователи детского питания обнаружили, что в нем недостаточно питательных веществ для нормального роста, защиты от болезней и дальнейшего развития ребенка.

Популярное среди родителей питание для малышей не настолько полезно, как утверждают его производители. В издании The Daily Mail представлены выводы проведенных в Университете Гринвича исследований детского питания. Сотрудники университета протестировали составы восьми распространенных продуктов из мяса и четырех видов пюре из овощей для детей от 6 до 12 месяцев, чтобы обнаружить, сколько в них содержится таких микроэлементов, как кальций, калий, натрий, железо, селен, цинк и магний.

Было установлено, что В БОЛЬШИНСТВЕ МАРОК ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ НЕ СОДЕРЖИТСЯ И ПЯТОЙ ЧАСТИ НУЖНЫХ ПИТАТЕЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВ, ОБЕСПЕЧИВАЮЩИХ НОРМАЛЬНЫЙ РОСТ, ЗАЩИТУ РЕБЕНКА ОТ БОЛЕЗНЕЙ И ЕГО РАЗВИТИЕ В ДАЛЬНЕЙШЕМ. Например, кальция в мясопродуктах содержится лишь 3% от необходимого для формирования костей, зубов, поддержки сердечной мышцы и нормальной свертываемости крови. А в овощных продуктах обнаружено всего лишь 7% цинка и 6% железа.

Принимая во внимание количество баночек с питанием, которое ребенок съедает в день, можно утверждать, что кормление детей только купленным в магазине питанием грозит возникновением авитаминоза и возможными отклонениями в их развитии.

Эксперты констатируют, что мощные компании-производители детского питания в своей деятельности не сталкиваются с жесткими нормативами, в отличие от компаний, производящих продукты питания для взрослых.

=== ОВСЯНКА НЕОБХОДИМА ДЕТЯМ ===

Современные диетологи в большинстве своем рекомендуют на завтрак есть каши, а самой полезной из каш они считают овсянку. Существует много публикаций, описывающих ее полезные свойства, а недавно группа финских ученых обнаружила еще одно полезное свойство каши из зерен овса.

Выяснилось, что если ребенок регулярно завтракает овсяной кашей, то риск развития у него бронхиальной астмы во взрослом возрасте снижается на 2/3 по сравнению с человеком, который не ел овсянку в детстве. Исходя из полученных данных, специалисты рекомендуют в качестве эффективной профилактики заболевания бронхиальной астмой обязательно кормить детей овсяной кашей с пятимесячного возраста.

Ученые сходятся в том, что есть кашу из овсянки полезно людям всех возрастов. Например, при регулярном употреблении овсяной каши по утрам снижается уровень плохого холестерина в крови, а это улучшает состояние сердечно-сосудистой системы. Секрет полезных качеств овсяных зерен в том, что, обладая мощным противовоспалительным эффектом, они укрепляют иммунную систему организма. Это свойственно и морской рыбе, поэтому она тоже должна быть в рационе питания.

ЕШЬТЕ ИМЕННО ОВСЯНУЮ КАШУ, А НЕ ХЛОПЬЯ!

=== ЧИПСЫ ГУБЯТ МЛАДЕНЦЕВ ===

Из-за того, что беременные женщины едят чипсы и печенье, их родившиеся дети имеют повышенный риск развития заболеваний.

Обследовав 1100 женщин, ученые выявили, что вследствие употребления ими чипсов и печенья масса тела родившихся детей была недостаточной. Вес детей, матери которых ели чипсы в большом количестве, был меньше, чем у детей, чьи матери не употребляли такую еду. Так происходит потому, что в чипсах и печеньи, а также в кофе и хлебе содержится акриламид, который образуется при нагревании крахмалистых продуктов. С ним связан и фиксируемый меньший объем головы у детей, развитие которых вследствие этого может отставать.

Курение беременных женщин оказывает такое же негативное влияние на их детей, как и питание продуктами, содержащими акриламид. Ученые утверждают, что при недостаточном весе новорожденных повышен риск развития у них остеопороза, диабета 2-го типа и сердечно-сосудистых болезней.

=== АНОРЕКСИЯ У МОЛОДЕЖИ ОТ СОЦИАЛЬНЫХ СЕТЕЙ ===

В результате исследования установлено, что ЧЕМ БОЛЬШЕ ВРЕМЕНИ МОЛОДЕЖЬ ПРОВОДИТ ЗА КОМПЬЮТЕРОМ В СОЦИАЛЬНЫХ СЕТЯХ, ТЕМ ВЕРОЯТНЕЕ ВОЗНИКНОВЕНИЕ РАССТРОЙСТВА ПИЩЕВАРЕНИЯ.

Наиболее этому подвержены представительницы слабого пола.

Участвующие в эксперименте девушки проводили в социальных сетях в среднем час в день. Они очень болезненно реагировали, если другие пользователи не восхищались опубликованными ими фото.

Ученые убеждены, что длительное пребывание в социальных сетях отрицательно сказывается на самооценке девушек. И у них часто возникает распространенное в наши дни заболевание – анорексия, которое является следствием расстройства пищевого поведения.

Содержание витаминов и микроэлементов

Приводится содержание различных витаминов и микроэлементов в 100 граммах продукта, а также величина в процентном соотношении к норме употребления в день для взрослого человека.

Нормы для беременных и кормящих женщин будут другие, в этой главе они не указаны.

Приведены только растительные продукты, я не рекомендую употребление продуктов животного происхождения.

Для поиска конкретных данных по определенному продукту, можно использовать американский сайтhttps://ndb.nal.usda.gov/ndb/search/list

КАЛЬКУЛЯТОР СУТОЧНЫХ НОРМ НУТРИЕНТОВhttps://health-diet.ru/health_diet/app/CalcNorm.php

НОРМЫ ФИЗИОЛОГИЧЕСКИХ ПОТРЕБНОСТЕЙhttps://health-diet.ru/article/vitaminy/norm/

Витамин D

Витамин D — это комплекс незаменимых веществ, в который входят холекальциферол (витамин D3) и эргокальциферол (витамин D2). Первый из них пополняется при воздействии солнечных лучей на кожу человека, а также из богатых холекальциферолом продуктов питания. Витамин D2 человеческий организм получает только из пищи. Потребность человека (в возрасте от года до 70 лет) в витамине D3 составляет 15 мкг в сутки, что равно 600 международным единицам (МЕ). Витамины группы D, в отличие от витамина С и цинка, накапливаются в организме и являются жирорастворимыми.

Пищевые источники пополнения организма витамином D — это рыбий жир, молочные продукты, желтки яиц. Однако их потребление не обеспечивает организм нужным количеством витамина D из-за его малого содержания в продуктах (в 100 граммах молока его лишь 0,05 мг). В молоке также содержится большое количество фосфора, затрудняющего усвоение витамина D организмом.

В лекарственных препаратах или БАДах витамин D содержится в виде либо витамина D2 (эргокальциферола), вырабатываемого из растений и дрожжей, либо витамина D3 (холекальциферола), производимого из продуктов животного происхождения. Вегетарианцам лучше употреблять витамин D2. Но его стоимость значительно выше и купить его гораздо сложнее. Эргокальциферол можно заказать в США через магазин iHerb.Com.

В растительных продуктах витамина D почти нет, но многие из них содержат эргостерон — его провитамин, из которого организм производит кальциферол. Для восполнения потребности организма в витамине D вегетарианцы употребляют грибы и соевое молоко, а также обогащенный кальциферолом апельсиновый сок.

В организме человека, который получает достаточно солнечного света, образуется необходимое количество витамина D.

Эффективность процесса синтеза витамина D в организме под воздействием ультрафиолета зависит от:

- длины световой волны (большее количество витамина вырабатывается при ее среднем значении — с утра или на закате);

- цвета кожи (при темной пигментации кожи образуется меньше витамина D);

- возраста человека (при старении кожа утрачивает способность вырабатывать витамин D);

- чистоты атмосферы (загрязнение промышленными отходами и пылью препятствует прохождению ультрафиолетового излучения, необходимого для синтеза витамина D. Это объясняет высокий уровень заболеваемости рахитом детей в Африке и Азии, а также в городах с развитой промышленностью).

Если получасовая прогулка под солнечными лучами вызывает у вас покраснение кожи, то за три раза в неделю по 10 минут на солнце вы получите необходимое для организма количество витамина D, а также его двухнедельный запас в вашей печени и жировых отложениях.

Однако ежедневное пятнадцатиминутное пребывание на солнце в 10 утра, в полдень и после 4 дня будет недостаточным для синтеза витамина D в необходимом количестве.

Выработка витамина D блокируется, и его уровень в крови снижается при употреблении животных белков.

Дон Беннет в своей статье (http://health101.org/art_cancer_vitamin_D.htm) советует в любую погоду принимать витамин D по 2000-3000 МЕ в день. Он рекомендует контролировать уровень содержания витамина D в организме (норма 50-80 нг/мл), т. к. в отличие от витамина В12 превышение его количества отравляет организм. Солнечные лучи способны пополнить организм витамином D на величину от 10 до 40 тысяч МЕ без негативных последствий. Автор указанной статьи принимал витамин D по 6000 МЕ, не ощущая при этом симптомов отравления.

Пищевые добавки с витамином D не устранят симптомы его нехватки, если в организме недостаточно магния.

Нормой содержания витамина D считают показатели 25-80 нг/мл (мкг/л), но исследователи обнаружили признаки дефицита витамина D даже при значении 30 нг/мл.

Сдавая анализ на содержание витамина D, контролируйте, чтобы его уровень находился в пределах 50-80 нг/мл (50-80 мкг/л или 125-200 нмоль/л).

В питании «веганов» или «сыроедов» может не хватать витаминов В12 и D, а также витамина К2. Однако последний образуется из витамина К1, в больших количествах содержащегося в растительной пище. Преобразование витамина К1 в МК-7 форму К2 происходит в кишечнике, когда человек не употребляет такие продукты, как чеснок, имбирь, перец, чай. Витамин К2 в форме МК-4 образуется из витамина К1 в поджелудочной железе и на стенках артерий.

Я ЕЖЕДНЕВНО принимаю витамин D3 (дозировка 2500 МЕ, производитель MRM). Куплен на iherb.com.

MRM, Vegan Vitamin D3, 2,500 IU, 60 Vegan Capsuleshttps://iherb.co/xgQ6QdPt

Он есть и в дозировке 5000 МЕ.

Также есть в продаже витамин D3 (дозировка 5000 МЕ) от производителя NutriGold.

Витамин D встречается также в грибах:

Гриб вешенка 5.3 мкг (53%), Гриб сморчок 5.1 мкг (51%), Грибы белые 0.7 мкг (7%).

Ссылки:

https://health-diet.ru/article/nutrient_vitamins/vitamin_d/

Витамин В12

Норма для взрослых 6,0 мкг.

Бывает: КОБАЛАМИН, ЦИАНОКОБАЛАМИН.

Растительная пища не содержит витамин В12. Его дефицит ведет к анемии, нарушениям в работе нервной системы. Принимайте В12 в таблетках, если вы на сыроедении или вегетарианстве.

Суфле из шпината 0.40 мкг (7%), Грибы белые, сырые 0.04 мкг (0,7%).

Я ежедневно принимаю вот такой препарат:

Jarrow Formulas, Methyl B-12, Lemon Flavor, 1000 mcg, 100 Lozengeshttps://iherb.co/39Jc7Xon

Ссылки:

https://health-diet.ru/article/nutrient_vitamins/vitamin_b12/

Витамин А (ретинол, бета-каротин)

Норма для взрослых 800-1000 мкг (2640-3300 МЕ).

Морковь 2000 мкг (200%), Рябина красная 1500 мкг (150%), Петрушка (зелень) 950 мкг (95%), Сельдерей (зелень) 750 мкг (75%), Укроп (зелень) 750 мкг (75%), Шпинат (зелень) 750 мкг (75%), Курага 583 мкг (58%), Листья одуванчика (зелень), 508 мкг (51%), Шиповник 434 мкг (43%), Щавель (зелень) 417 мкг (42%),

Капуста брокколи 386 мкг (39%), Сок морковный 350 мкг (35%), Кресс-салат (зелень) 346 мкг (35%), Кинза (зелень) 337 мкг (34%),

Лук зелёный (перо) 333 мкг (33%), Лук порей 333 мкг (33%),

Салат листовой (зелень) 292 мкг (29%), Абрикос 267 мкг (27%),

Базилик (зелень) 264 мкг (26%), Облепиха 250 мкг (25%),

Перец сладкий (болгарский) 250 мкг (25%), Тыква 250 мкг (25%),

Рябина черноплодная 200 мкг (20%), Хурма 200 мкг (20%),

Папоротник 181 мкг (18%), Айва 167 мкг (17%),

Морошка 150 мкг (15%), Грибы лисички 142 мкг (14%),

Помидор (томат) 133 мкг (13%), Персик 83 мкг (8%),

Спаржа (зелень) 83 мкг (8%), Горох зелёный (свежий) 67 мкг (7%),

Дыня 67 мкг (7%), Фасоль (стручковая) 67 мкг (7%),

Манго 54 мкг (5%), Капуста брюссельская 50 мкг (5%),

Чай (сухая заварка) 50 мкг (5%), Папайя 47 мкг (5%).

Ссылки:

https://health-diet.ru/article/nutrient_vitamins/vitamin_a/

Витамин В1 (тиамин)

Норма для взрослых 1,1-1,5 мг.

Семечки подсолнечника 1.84 мг (123%), Кунжут 1.27 мг (85%),

Отруби овсяные 1.17 мг (78%), Соя 0.94 мг (63%),

Горох (лущеный) 0.9 мг (60%), Фисташки 0.87 мг (58%),

Отруби пшеничные 0.75 мг (50%), Арахис 0.74 мг (49%), Кешью 0.5 мг (33%),

Фасоль 0.5 мг (33%), Чечевица 0.5 мг (33%),

Крупа овсяная 0.49 мг (33%), Овёс 0.47 мг (31%),

Фундук 0.46 мг (31%), Хлопья овсяные «Геркулес» 0.45 мг (30%),

Пшеница (зерно, мягкий сорт) 0.44 мг (29%), Рожь 0.44 мг (29%), Крупа гречневая (ядрица) 0.43 мг (29%),

Крупа гречневая (продел) 0.42 мг (28%), Крупа пшено (шлифованное) 0.42 мг (28%), Мука ржаная обойная 0.42 мг (28%),

Мука пшеничная обойная 0.41 мг (27%), Кедровый орех 0.4 мг (27%), Мука гречневая 0.4 мг (27%), Грецкий орех 0.39 мг (26%),

Мука пшеничная 2 сорта 0.37 мг (25%), Пшеница (зерно, твердый сорт) 0.37 мг (25%), Мука кукурузная 0.35 мг (23%),

Мука овсяная 0.35 мг (23%), Мука ржаная обдирная 0.35 мг (23%),

Горох зелёный (свежий) 0.34 мг (23%), Рис 0.34 мг (23%),

Гречиха 0.3 мг (20%), Крупа пшеничная 0.3 мг (20%),

Крупа ячневая 0.27 мг (18%), Миндаль 0.25 мг (17%),

Мука пшеничная 1 сорта 0.25 мг (17%), Грибы белые сушёные 0.24 мг (16%), Мука овсяная (толокно) 0.22 мг (15%),

Листья одуванчика (зелень) 0.19 мг (13%), Щавель (зелень) 0.19 мг (13%), Изюм 0.15 мг (10%), Картофель 0.12 мг (8%), Капуста брюссельская 0.1 мг (7%), Капуста цветная 0.1 мг (7%),

Курага 0.1 мг (7%), Спаржа (зелень) 0.1 мг (7%), Шпинат (зелень) 0.1 мг (7%).

Ссылки:

https://health-diet.ru/article/nutrient_vitamins/vitamin_b1/

Витамин В2 (рибофлавин)

Норма для взрослых 1,3-1,7 мг.

Грибы белые сушёные 2.45 мг (144%), Чай (сухая заварка) 1 мг (59%), Миндаль 0.65 мг (38%), Грибы подосиновики 0.45 мг (26%),

Грибы шампиньоны 0.45 мг (26%), Грибы опята 0.38 мг (22%),

Кунжут 0.36 мг (21%), Гриб вешенка 0.35 мг (20%),

Грибы лисички 0.35 мг (20%), Грибы белые 0.3 мг (17%),

Грибы сыроежки 0.3 мг (17%), Кресс-салат (зелень) 0.26 мг (15%),

Листья одуванчика (зелень) 0.26 мг (15%), Отруби пшеничные 0.26 мг (15%), Шпинат (зелень) 0.25 мг (15%),

Грибы подберёзовики 0.22 мг (13%), Грибы шиитаке 0.22 мг (13%),

Кешью 0.22 мг (13%), Отруби овсяные 0.22 мг (13%),

Соя 0.22 мг (13%), Папоротник 0.21 мг (12%),

Чечевица 0.21 мг (12%), Гриб рыжик 0.2 мг (12%),

Гриб сморчок 0.2 мг (12%), Капуста брюссельская 0.2 мг (12%),

Кедровый орех 0.2 мг (12%), Крупа гречневая (ядрица) 0.2 мг (12%), Курага 0.2 мг (12%), Мука гречневая 0.2 мг (12%),

Рожь 0.2 мг (12%), Фасоль (стручковая) 0.2 мг (12%),

Горох зелёный (свежий) 0.19 мг (11%), Горох (лущеный) 0.18 мг (10%), Семена подсолнечника (семечки) 0.18 мг (10%),

Фасоль 0.18 мг (10%).

Ссылки:

https://health-diet.ru/article/nutrient_vitamins/vitamin_b2/

Витамин В3, РР (ниацин, никотиновая кислота)

Норма для взрослых 15-19 мг.

Грибы белые сушёные 69.1 мг (363%), Арахис 18.9 мг (99%),

Семечки подсолнечника 15.7 мг (83%),

Отруби пшеничные 13.5 мг (71%), Чай (сухая заварка) 11.3 мг (59%), Кунжут 11.1 мг (58%), Грибы опята 10.7 мг (56%),

Соя 9.7 мг (51%), Грибы белые 8.5 мг (45%),

Мука пшеничная обойная 7.8 мг (41%), Пшеница (зерно, мягкий сорт) 7.8 мг (41%), Пшеница (зерно, твердый сорт) 7.3 мг (38%),

Горох (лущеный) 7.2 мг (38%), Крупа гречневая (ядрица) 7.2 мг (38%), Кешью 6.9 мг (36%), Какао порошок 6.8 мг (36%),

Грибы подберёзовики 6.7 мг (35%), Грибы сыроежки 6.7 мг (35%),

Мука пшеничная, 2 сорт 6.7 мг (35%), Ячмень 6.5 мг (34%),

Фасоль 6.4 мг (33%), Халва подсолнечная 6.4 мг (33%),

Гречиха 6.2 мг (33%), Миндаль 6.2 мг (33%),

Мука гречневая 6.2 мг (33%), Крупа гречневая (продел) 6 мг (31%),

Рис 5.3 мг (28%), Папоротник 4.9 мг (26%),

Горох зелёный (свежий) 4.8 мг (25%), Крупа манная 4.7 мг (25%),

Грецкий орех 4.7 мг (25%), Фундук 4.7 мг (25%),

Иван-чай узколистный (зелень) 4.6 мг (24%), Кедровый орех 4.6 мг (24%), Крупа овсяная 4.4 мг (23%), Крупа перловая 4.3 мг (22%), Крупа пшено (шлифованное) 4.3 мг (22%), Крупа рисовая 4.3 мг (22%), Крупа ячневая 4 мг (21%), Маш 4 мг (21%),

Мука кукурузная 3.7 мг (19%), Мука овсяная 3.5 мг (18%).

Мука овсяная (толокно) 3.3 мг (17%), Мука пшеничная 1 сорта 3.3 мг (17%), Мука пшеничная в/с 3.3 мг (17%), Мука ржаная обойная 3.2 мг (17%), Мука рисовая 3 мг (16%), Нут 3 мг (16%),

Овёс 3 мг (16%), Рожь 3 мг (16%).

Ссылки:

https://health-diet.ru/article/nutrient_vitamins/vitamin_pp/

Витамин В4 (холин)

Норма для взрослых 500 мг.

Соя 270 мг (54%), Овёс 110 мг (22%),

Ячмень 110 мг (22%), Крупа овсяная 94 мг (19%),

Пшеница (зерно, твердый сорт) 94 мг (19%), Крупа пшеничная 90 мг (18%), Пшеница (зерно, мягкий сорт) 90 мг (18%),

Мука пшеничная, 2 сорт 86 мг (17%), Рис 85 мг (17%),

Мука пшеничная обойная 80 мг (16%), Крупа рисовая 78 мг (16%),

Мука пшеничная, 1 сорт 76 мг (15%), Отруби пшеничные 74.4 мг (15%), Кедровый орех 55.8 мг (11%), Семечки подсолнечника 55.1 мг (11%), Мука гречневая 54.2 мг (11%),

Арахис 52.5 мг (10%), Миндаль 52.1 мг (10%), Мука пшеничная в/с 52 мг (10%), Горох зелёный (свежий) 50 мг (10%),

Фундук 45.6 мг (9%), Капуста цветная 45.2 мг (9%), Отруби овсяные 32.2 мг (6%).

Ссылки:

https://health-diet.ru/article/nutrient_vitamins/vitamin_choline/

Витамин В5 (пантотеновая кислота)

Норма для взрослых 5-10 мг.

Горох (лущеный) 2.3 мг (23%), Отруби пшеничные 2.18 мг (22%),

Арахис 1.77 мг (18%), Соя 1.75 мг (17%),

Отруби овсяные 1.5 мг (15%), Пшеница (зерно, твердый сорт) 1.2 мг (12%), Фасоль 1.2 мг (12%), Чечевица 1.2 мг (12%),

Фундук 1.15 мг (12%), Семечки подсолнечника 1.13 мг (11%),

Пшеница (зерно, мягкий сорт) 1.1 мг (11%), Крупа пшеничная 1 мг (10%), Овёс 1 мг (10%), Рожь 1 мг (10%),

Желуди сушёные 0.94 мг (9%), Капуста цветная 0.9 мг (9%),

Крупа овсяная 0.9 мг (9%), Мука пшеничная обойная 0.9 мг (9%),

Грецкий орех 0.82 мг (8%), Горох зелёный (свежий) 0.8 мг (8%),

Мука пшеничная, 2 сорт 0.8 мг (8%), Кукуруза сладкая 0.76 мг (8%),

Ячмень 0.7 мг (7%), Рис 0.6 мг (6%),

Чеснок 0.6 мг (6%), Кинза (зелень) 0.57 мг (6%),

Фисташки 0.52 мг (5%), Капуста брокколи 0.51 мг (5%),

Крупа перловая 0.5 мг (5%), Мука пшеничная, 1 сорт 0.5 мг (5%),

Чернослив 0.42 мг (5%), Миндаль 0.4 мг (5%),

Капуста брюссельская 0.4 мг (5%).

Ссылки:

https://health-diet.ru/article/nutrient_vitamins/vitamin_b5/

Витамин В6 (пиридоксин)

Норма для взрослых 1,6-2,0 мг.

Фисташки 1.7 мг (85%), Семена подсолнечника (семечки) 1.34 мг (67%), Отруби пшеничные 1.3 мг (65%),

Чеснок 1.23 мг (62%), Фасоль 0.9 мг (45%),

Соя 0.85 мг (43%), Грецкий орех 0.8 мг (40%),

Кунжут 0.79 мг (40%), Фундук 0.7 мг (35%),

Желуди сушёные 0.69 мг (35%), Пшеница (зерно, твердый сорт) 0.6 мг (30%), Мука гречневая 0.58 мг (29%),

Мука пшеничная обойная 0.55 мг (28%), Крупа ячневая 0.54 мг (27%), Рис 0.54 мг (27%),

Крупа пшено (шлифованное) 0.52 мг (26%), Перец сладкий (болгарский) 0.52 мг (26%), Крупа пшеничная 0.5 мг (25%),

Мука пшеничная, 2 сорт 0.5 мг (25%), Пшеница (зерно, мягкий сорт) 0.5 мг (25%), Ячмень 0.47 мг (24%),

Кешью 0.42 мг (21%), Грибы белые сушёные 0.41 мг (21%),

Рожь 0.41 мг (21%), Крупа гречневая (ядрица) 0.4 мг (20%),

Банан 0.37 мг (19%), Крупа перловая 0.36 мг (18%),

Арахис 0.35 мг (18%), Мука ржаная обойная 0.35 мг (18%),

Гречиха 0.34 мг (17%), Горох (лущеный) 0.3 мг (15%),

Грибы шиитаке 0.3 мг (15%), Картофель 0.3 мг (15%), Миндаль 0.3 мг (15%).

Ссылки:

https://health-diet.ru/article/nutrient_vitamins/vitamin_b6/

Витамин В9 (фолацин, фолиевая кислота)

Норма для взрослых 180-200 мкг.

Арахис 240 мкг (120%), Семечки подсолнечника 227 мкг (113%),

Соя 200 мкг (100%), Грибы белые сушёные 140 мкг (70%),

Желуди сушёные 115 мкг (58%), Петрушка (зелень) 110 мкг (55%),

Кунжут 97 мкг (48%), Фасоль 90 мкг (45%),

Чечевица 90 мкг (45%), Авокадо 89 мкг (45%),

Кресс-салат (зелень) 80 мкг (40%), Шпинат (зелень) 80 мкг (40%),

Капуста пекинская 79 мкг (40%), Отруби пшеничные 79 мкг (40%),

Грецкий орех 77 мкг (39%), Базилик (зелень) 68 мкг (34%),

Фундук 68 мкг (34%), Капуста брокколи 63 мкг (32%),

Кинза (зелень) 62 мкг (31%), Мука ржаная обойная 55 мкг (28%),

Рожь 55 мкг (28%), Мука гречневая 54 мкг (28%),

Перец сладкий (болгарский) 53 мкг (26%),

Отруби овсяные 52 мкг (26%), Фисташки 51 мкг (26%),

Мука ржаная обдирная 50 мкг (25%), Салат листовой (зелень) 48 мкг (24%), Кукуруза сладкая 46 мкг (23%),

Пшеница (зерно, твердый сорт) 46 мкг (23%), Манго 43 мкг (21%),

Крупа пшеничная 40 мкг (20%), Крупа пшено (шлифованное) 40 мкг (20%), Миндаль 40 мкг (20%),

Мука пшеничная обойная 40 мкг (20%), Ячмень 40 мкг (20%), Крупа гречневая (ядрица) 32 мкг (16%),

Крупа овсяная 29 мкг (15%), Гречиха 28 мкг (14%),

Крупа перловая 24 мкг (12%), Крупа манная 23 мкг (11%),

Горох зелёный (свежий) 20 мкг (10%), Крупа кукурузная 19 мкг (10%), Горох (лущеный) 16 мкг (8%).

Ссылки:

https://health-diet.ru/article/nutrient_vitamins/vitamin_b9/

Витамин С (аскорбиновая кислота)

Норма для взрослых 60 мг.

Шиповник 650 мг (1083%), Облепиха 200 мг (333%),

Перец сладкий (болгарский) 200 мг (333%), Смородина чёрная 200 мг (333%), Киви 180 мг (300%),

Грибы белые сушёные 150 мг (250%), Петрушка (зелень) 150 мг (250%), Капуста брюссельская 100 мг (167%),

Укроп (зелень) 100 мг (167%), Капуста брокколи 89 мг (148%),

Капуста цветная 70 мг (117%), Рябина красная 70 мг (117%),

Кресс-салат (зелень) 69 мг (115%), Папайя 61 мг (102%),

Помело 61 мг (102%), Апельсин 60 мг (100%),

Земляника 60 мг (100%), Капуста краснокочанная 60 мг (100%),

Шпинат (зелень) 55 мг (92%), Капуста кольраби 50 мг (83%),

Сок апельсиновый 50 мг (83%), Грейпфрут 45 мг (75%),

Капуста белокочанная 45 мг (75%), Щавель (зелень) 43 мг (72%),

Лимон 40 мг (67%), Смородина белая 40 мг (67%),

Сок грейпфрутовый 40 мг (67%), Сок лимонный 39 мг (65%),

Мандарин 38 мг (63%), Сельдерей (зелень) 38 мг (63%),

Манго 36 мг (60%), Листья одуванчика (зелень) 35 мг (58%),

Лук порей 35 мг (58%), Фейхоа 33 мг (55%), Брюква 30 мг (50%),

Грибы белые 30 мг (50%), Капуста квашеная 30 мг (50%),

Крыжовник 30 мг (50%), Лук зелёный (перо) 30 мг (50%),

Сок капустный 30 мг (50%), Морошка 29 мг (48%),

Капуста пекинская 27 мг (45%), Кинза (зелень) 27 мг (45%),

Папоротник 26.6 мг (44%), Горох зелёный (свежий) 25 мг (42%),

Малина 25 мг (42%), Помидор (томат) 25 мг (42%),

Редис 25 мг (42%), Смородина красная 25 мг (42%),

Айва 23 мг (38%), Ананас 20 мг (33%),

Голубика 20 мг (33%), Дыня 20 мг (33%), Картофель 20 мг (33%),

Репа 20 мг (33%), Спаржа (зелень) 20 мг (33%), Фасоль (стручковая) 20 мг (33%), Базилик (зелень) 18 мг (30%),

Брусника 15 мг (25%), Вишня 15 мг (25%), Ежевика 15 мг (25%),

Кабачки 15 мг (25%), Клюква 15 мг (25%), Рябина черноплодная 15 мг (25%), Салат листовой (зелень) 15 мг (25%), Хурма 15 мг (25%), Черешня 15 мг (25%), Ревень (зелень) 10 мг (17%), Черника 10 мг (17%), Чеснок 10 мг (17%), Яблоки 10 мг (17%).

Ссылки:

https://health-diet.ru/article/nutrient_vitamins/vitamin_c_askorbinovaya_kislota/

Витамин Е (альфа-токоферол)

Норма для взрослых 10 мг (12-15 МЕ).

Масло подсолнечное 44 мг (440%), Семечки подсолнечника 31.2 мг (312%), Миндаль 24.6 мг (246%), Фундук 21 мг (210%), Отруби пшеничные 10.4 мг (104%),

Арахис 10.1 мг (101%), Кедровый орех 9.3 мг (93%), Грибы белые сушёные 7.4 мг (74%), Кешью 5.7 мг (57%), Курага 5.5 мг (55%),

Облепиха 5 мг (50%), Листья одуванчика (зелень) 3.4 мг (34%),

Пшеница (зерно, твердый сорт) 3.4 мг (34%),

Мука пшеничная обойная 3.3 мг (33%), Каша из овсяных хлопьев «Геркулес» 3.3 мг (33%), Мука пшеничная 2 сорта 3.2 мг (32%),

Каша овсяная 3.2 мг (32%), Пшеница (зерно, мягкий сорт) 3 мг (30%), Рожь 2.8 мг (28%), Фисташки 2.8 мг (28%),

Каша перловая 2.8 мг (28%), Грецкий орех 2.6 мг (26%),

Кинза (зелень) 2.5 мг (25%), Шпинат (зелень) 2.5 мг (25%),

Кунжут 2.3 мг (23%), Мука ржаная обойная 2.2 мг (22%),

Каша пшеничная 2.2 мг (22%), Щавель (зелень) 2 мг (20%),

Каша рисовая 1.9 мг (19%), Каша ячневая 1.9 мг (19%),

Крупа манная 1.8 мг (18%), Абрикос 1.8 мг (18%),

Брусника 1.8 мг (18%), Голубика 1.7 мг (17%),

Ежевика 1.7 мг (17%), Крупа овсяная 1.7 мг (17%),

Крупа перловая 1.7 мг (17%), Крупа пшеничная 1.7 мг (17%),

Крупа ячневая 1.6 мг (16%), Мука овсяная 1.6 мг (16%),

Мука овсяная (толокно) 1.6 мг (16%), Мука пшеничная, 1 сорт 1.5 мг (15%), Мука пшеничная в/с 1.5 мг (15%),

Капуста брюссельская 1.5 мг (15%), Каша из тыквы 1.5 мг (15%),

Мука ржаная обдирная 1.4 мг (14%), Клюква 1.4 мг (14%),

Лук зелёный (перо) 1.4 мг (14%), Морошка 1.4 мг (14%),

Мука ржаная сеяная 1.2 мг (12%), Персик 1.2 мг (12%),

Овёс 1.1 мг (11%), Отруби овсяные 1.1 мг (11%),

Петрушка (зелень) 1.1 мг (11%), Рябина красная 1.1 мг (11%),

Соя 1.1 мг (11%), Ячмень 1 мг (10%),

Рябина черноплодная 1 мг (10%), Укроп (зелень) 1 мг (10%),

Черника 1 мг (10%), Чернослив 1 мг (10%), Шиповник 1 мг (10%).

Ссылки:

https://health-diet.ru/article/nutrient_vitamins/vitamin_e_tokoferol/

Витамин Н (биотин)

Норма для взрослых 30-100 мкг.

Соя 60 мкг (60%), Крупа овсяная 20 мкг (20%),

Хлопья овсяные «Геркулес» 20 мкг (20%), Горох (лущеный) 19.5 мкг (20%), Овёс 15 мкг (15%), Рис 12 мкг (12%), Пшеница (зерно, твердый сорт) 11.6 мкг (12%),

Ячмень 11 мкг (11%), Пшеница (зерно, мягкий сорт) 10.4 мкг (10%), Крупа пшеничная 10 мкг (10%), Крупа кукурузная 6.6 мкг (7%), Рожь 6 мкг (6%), Горох зелёный (свежий) 5.3 мкг (5%).

Ссылки:

https://health-diet.ru/article/nutrient_vitamins/vitamin_h/

Витамин К (филлохинон)

Норма для взрослых 65-80 мкг.

Петрушка (зелень) 1640 мкг (2050%), Листья одуванчика (зелень) 778 мкг (972%), Кресс-салат (зелень) 542 мкг (452%),

Шпинат (зелень) 483 мкг (677%), Базилик (зелень) 415 мкг (519%),

Кинза (зелень) 310 мкг (387%), Салат листовой (зелень) 173 мкг (216%), Лук зелёный (перо) 167 мкг (208%),

Капуста брокколи 102 мкг (127%), Капуста белокочанная 76 мкг (95%), Чернослив 59.5 мкг (74%), Кедровый орех 53.9 мкг (67%),

Капуста пекинская 42.9 мкг (54%), Сельдерей (корень) 41 мкг (51%), Киви 40.3 мкг (50%), Кешью 34.1 мкг (43%),

Авокадо 21 мкг (26%), Ежевика 19.8 мкг (25%), Голубика 19.3 мкг (24%), Гранат 16.4 мкг (20%), Огурец 16.4 мкг (20%),

Капуста цветная 16 мкг (20%), Инжир 15.6 мкг (20%), Виноград 14.6 мкг (18%), Фундук 14.2 мкг (18%), Морковь 13.2 мкг (17%).

Ссылки:

https://health-diet.ru/article/nutrient_vitamins/vitamin_k_fillokhinon/

Витамин Р (биофлавониды)

Норма для взрослых рутин - 30 мг, кверцетин - 15 мг, геспередин - 100 мг.

Черноплодная рябина 4000 мг (400%),

Вишня 2500 мг (250%), Жимолость 1200 мг (120%),

Голубика 1050 мг (105%), Шиповник 1000 мг (100%),

Апельсин, лимон 500 мг (50%), Щавель 500 мг (50%),

Виноград 430 мг (43%), Гранат 405 мг (40%), Барбарис 400 мг (40%), Персик, нектарин 350 мг (35%), Перец болгарский 300 мг (30%), Земляника 300 мг (30%), Черника 300 мг (30%),

Крыжовник 300 мг (30%), Ешта 300 мг (30%), Малина 270 мг (27%),

Брусника 250 мг (25%), Клубника 250 мг (25%),

Черная смородина 230 мг (23%), Красная смородина 200 мг (20%),

Айва 200 мг (20%), Укроп 165 мг (16%), Капуста белокочанная 150 мг (15%), Капуста цветная 130 мг (13%),

Груша 100-145 мг (10-14%), Картофель 100 мг (10%).

Ссылки:

https://health-diet.ru/article/nutrient_other/vitamin_p_flavonoidy/

Витамин F

ВИТАМИН F: НЕНАСЫЩЕННЫЕ ЖИРНЫЕ КИСЛОТЫ: ЛИНОЛЕВАЯ, ЛИНОЛЕНОВАЯ, АРАХИДОНОВАЯ

Норма для взрослых 1000 мг, что соответствует 20-30 грамм растительного масла.

Содержится в авокадо, сушёных фруктах, чёрной смородине, орехах - арахисе, грецких, миндале; семечках, кукурузе, пророщенных зёрнах и овсяных хлопьях.

Ссылки:

https://health-diet.ru/article/nutrient_other/vitamin_f_nenasyshchennye_zhirnye_kisloty/

Витамин В15

Бывает: ПАНГАМОВАЯ КИСЛОТА, ПАНГАМАТ КАЛЬЦИЯ.

Норма для взрослых 100-300 мг.

Содержится в пивных дрожжах, ядрах косточек абрикоса, ростках риса, коричневом рисе, рисовых отрубях, семенах кунжута, тыквы, в дыне, арбузе, орехах, миндале.

Ссылки:

https://health-diet.ru/article/nutrient_other/vitamin_b15/

Минерал В (БОР)

Норма для взрослых 2-5 мг.

Изюм 625-2200 мкг (13-44%), Абрикос 1050 мкг (21%),

«Ессентуки № 4», минеральная вода 900 мкг (18%),

Соя 750 мкг (25%), Гречиха 730 мкг (15%),

Горох 670 мкг (13%), Чечевица 610 мкг (12%),

Фасоль 490 мкг (10%), Виноград 365 мкг (7%),

Рожь 310 мкг (6%), Ячмень 290 мкг (6%),

Свекла 280 мкг (6%), Овес 274 мкг (5%),

Кукуруза 270 мкг (5%), Яблоко 245 мкг (5%).

Ссылки:

https://health-diet.ru/article/nutrient_vitamins/bor_mikroelement/

СА (кальций)

Норма для взрослых 800-1200 мг.

Кунжут 1474 мг (147%), Соль поваренная 368 мг (37%),

Семечки подсолнечника 367 мг (37%), Соя 348 мг (35%),

Миндаль 273 мг (27%), Петрушка (зелень) 245 мг (25%),

Укроп (зелень) 223 мг (22%), Нут 193 мг (19%), Маш 192 мг (19%),

Фундук 188 мг (19%), Листья одуванчика (зелень) 187 мг (19%),

Чеснок 180 мг (18%), Базилик (зелень) 177 мг (18%),

Курага 160 мг (16%), Отруби пшеничные 150 мг (15%),

Фасоль 150 мг (15%), Инжир 144 мг (14%),

Какао порошок 128 мг (13%), Хурма 127 мг (13%),

Ячмень 117 мг (12%), Чернослив 106 мг (11%),

Фисташки 105 мг (11%), Шпинат (зелень) 100 мг (10%),

Горох (лущеный) 93 мг (10%), Гречиха 89 мг (9%),

Арахис 89 мг (9%), Изюм 87 мг (9%), Крупа ячневая 83 мг (8%),

Капуста пекинская 81 мг (8%), Овёс 80 мг (8%),

Кресс-салат (зелень) 80 мг (8%), Лук зелёный (перо) 80 мг (8%),

Лук порей 77 мг (8%), Салат листовой (зелень) 77 мг (8%),

Грецкий орех 76 мг (8%), Чечевица 70 мг (7%).

Ссылки:

https://health-diet.ru/article/nutrient_vitamins/kaltsiy/

CL (хлор)

Норма для взрослых 4-5 грамм.

Соль пищевая поваренная 59000 мг (1180%), Горох 137 мг (3%), Рис 133 мг (3%), Овес 119 мг (3%), Чечевица 75 мг (2%), Соя 64 мг (1,6%), Фасоль 58 мг (1,4%), Картофель 58 мг (1,4%), Лук зеленый 58 мг (1,4%), Томаты 57 мг (1,4%),

Салат 50 мг (1,2%), Дыня 50 мг (1,2%), Баклажаны 47 мг (1,2%),

Рожь 46 мг (1,2%), Редис 44 мг (1,1%), Свекла 43 мг (1,1%),

Миндаль 39 мг (1%), Капуста белокочанная 37 мг (1%).

Ссылки:

https://health-diet.ru/article/nutrient_vitamins/khlor/

CR (хром)

Норма для взрослых 50 мкг.

Крупа кукурузная 22.7 мкг (45%), Свекла 20 мкг (40%),

Соя 16 мкг (32%), Грибы шампиньоны 13 мкг (26%),

Овёс 12.8 мкг (26%), Крупа перловая 12.5 мкг (25%),

Редис 11 мкг (22%), Чечевица 10.8 мкг (22%),

Ячмень 10.6 мкг (21%), Картофель 10 мкг (20%),

Фасоль 10 мкг (20%), Рожь 7.2 мкг (14%),

Гречиха 6 мкг (12%), Грибы белые 6 мкг (12%),

Огурец 6 мкг (12%), Пшеница (твердый сорт) 5.5 мкг (11%),

Капуста белокочанная 5 мкг (10%), Помидор (томат) 5 мкг (10%),

Мука пшеничная, 2 сорт 4.5 мкг (9%), Мука ржаная обойная 4.3 мкг (9%), Лук зелёный (перо) 4 мкг (8%).

Ссылки:

https://health-diet.ru/article/nutrient_vitamins/khrom_pravda_i_vymysly_o_preparatakh_khroma/

CU (медь)

Норма для взрослых 1-2 грамм.

Арахис 1144 мкг (57%), Отруби пшеничные 998 мкг (49%),

Желуди сушёные 818 мкг (41%), Гречиха 660 мкг (33%),

Нут 660 мкг (33%), Чечевица 660 мкг (33%),

Крупа гречневая (ядрица) 640 мкг (32%),

Овёс 600 мкг (30%), Горох (лущеный) 590 мкг (29%),

Фасоль 580 мкг (29%), Рис 560 мкг (28%),

Грецкий орех 530 мкг (26%), Пшеница (зерно, твердый сорт) 530 мкг (26%), Мука гречневая 515 мкг (26%), Крупа овсяная 500 мкг (25%), Крупа пшеничная 500 мкг (25%),

Соя 500 мкг (25%), Фисташки 500 мкг (25%),

Пшеница (зерно, мягкий сорт) 470 мкг (24%),

Ячмень 470 мкг (24%), Рожь 460 мкг (23%),

Хлопья овсяные «Геркулес» 450 мкг (23%)

Отруби овсяные 403 мкг (20%), Мука пшеничная обойная 400 мкг (20%), Базилик (зелень) 385 мкг (19%),

Крупа пшено (шлифованное) 370 мкг (18%), Крупа ячневая 370 мкг (18%), Крупа гречневая (продел) 360 мкг (18%),

Мука ржаная обойная 350 мкг (17%), Папоротник 320 мкг (16%),

Чеснок 299 мкг (15%), Грибы лисички 290 мкг (15%),

Мука пшеничная, 2 сорт 290 мкг (15%), Инжир 287 мкг (14%),

Чернослив 281 мкг (14%), Крупа перловая 280 мкг (14%),

Крупа рисовая 250 мкг (13%), Гриб вешенка 244 мкг (12%),

Мука ржаная обдирная 230 мкг (11%), Имбирь (корень) 226 мкг (11%), Кинза (зелень) 225 мкг (11%),

Каша гречневая (из крупы ядрица) 217 мкг (11%), Крупа кукурузная 210 мкг (11%), Горох зелёный (свежий) 187 мкг (9%),

Мука пшеничная 1 сорта 180 мкг (9%), Тыква 180 мкг (9%),

Листья одуванчика (зелень) 171 мкг (9%), Кресс-салат (зелень) 170 мкг (9%), Редис 150 мкг (8%), Петрушка (зелень) 149 мкг (7%),

Укроп (зелень) 146 мкг (7%), Баклажаны 140 мкг (7%),

Картофель 140 мкг (7%), Свекла 140 мкг (7%), Миндаль 140 мкг (7%), Капуста савойская 135 мкг (7%), Мука рисовая 130 мкг (6%),

Салат листовой (зелень) 120 мкг (6%), Перец сладкий (болгарский) 115 мкг (6%), Мука ржаная сеяная 110 мкг (6%),

Помидор (томат) 110 мкг (6%), Огурец 100 мкг (5%),

Мука пшеничная в/с 100 мкг (5%), Лук зелёный (перо) 90 мкг (5%),

Лук репчатый 90 мкг (5%).

Ссылки:

https://health-diet.ru/article/nutrient_vitamins/copper/

F (фтор)

Норма для взрослых 2-4 мг.

Чай черный 10 мг (250%), Зеленый чай 10 мг (250%),

Белый чай 10 мг (250%), Минеральная вода 0,8 мг (20%),

Минеральная вода Боржоми 0,8 мг (20%), Грецкий орех 0,685 мг (17%), Гречка 0,05 мг (1,3%), Манная крупа 0,05 мг (1,3%),

Картофель 0,05 мг (1,3%).

Ссылки:

https://health-diet.ru/article/nutrient_vitamins/ftor/

FE (железо)

Норма для взрослых 10-20 мг.

Какао порошок 22 мг (110%), Кунжут 16 мг (80%),

Морская капуста 16 мг (80%), Отруби пшеничные 14 мг (70%),

Гриб сморчок 12.2 мг (61%), Чечевица 11.8 мг (59%),

Соя 9.7 мг (49%), Гречиха 8.3 мг (41%),

Ячмень 7.4 мг (37%), Горох (лущеный) 7 мг (35%),

Крупа гречневая (ядрица) 6.7 мг (33%), Семечки подсолнечника 6.1 мг (30%), Маш 6 мг (30%), Фасоль 5.9 мг (30%),

Шоколад горький 5.6 мг (28%), Кедровый орех 5.5 мг (27%),

Овёс 5.5 мг (27%), Отруби овсяные 5.4 мг (27%),

Пшеница (зерно, мягкий сорт) 5.4 мг (27%),

Рожь 5.4 мг (27%), Пшеница (зерно, твердый сорт) 5.3 мг (26%), Арахис 5 мг (25%), Крупа гречневая (продел) 4.9 мг (25%),

Крупа пшеничная 4.7 мг (23%), Мука пшеничная обойная 4.7 мг (23%), Фундук 4.7 мг (23%), Миндаль 4.2 мг (21%),

Грибы белые сушёные 4.1 мг (20%), Мука гречневая 4.1 мг (20%),

Мука ржаная обойная 4.1 мг (20%), Фисташки 3.92 мг (20%),

Кешью 3.80 мг (19%), Фундук 3.00 мг (15%),

Пекан 2.53 мг (12%), Бразильский орех 2.43 мг (12%),

Грецкий орех 2.30 мг (11%), Чеснок 1.50 мг (8%),

Свекла 1.40 мг (7%), Брюссельская капуста 1.30 мг (7%).

Ссылки:

https://health-diet.ru/article/nutrient_vitamins/zhelezo/

J (йод)

Норма для взрослых 150-200 мкг.

Верхний допустимый уровень потребления йода - 600 мкг в сутки.

Морская капуста 300 мкг (150%), Грибы шампиньоны 18 мкг (9%),

Фасоль 12 мкг (6%), Пшеница (зерно, твердый сорт) 11 мкг (6%), Крупа пшеничная 10 мкг (5%), Фисташки 10 мкг (5%),

Рожь 9 мкг (5%), Ячмень 9 мкг (5%),

Овёс 8 мкг (4%), Пшеница (зерно, мягкий сорт) 8 мкг (4%),

Соя 8 мкг (4%), Редис 8 мкг (4%), Салат листовой (зелень) 8 мкг (4%), Свекла 7 мкг (4%).

Добавочки с йодом:

- Now Foods, Kelp, зеленая цельная пища, 250 вегетарианских капсулhttps://iherb.co/kKekUxsE капсула содержит 325 мкг йода (217% от дневной нормы потребления)

- Морская капуста (ламинария). Химический состав и пищевая ценность:https://health-diet.ru/base_of_food/sostav/231.php

- Фукус : лекарственное растение, применение, отзывы, полезные свойства, противопоказанияhttp://lektrava.ru/encyclopedia/fukus/

Не рекомендуется принимать фукус и ламинарию дольше 12-14 дней и до следующего курса должно пройти несколько недель.

Ссылки:

https://health-diet.ru/article/nutrient_vitamins/yod/

К (калий)

Норма для взрослых 1-2,5 грамм.

Грибы белые сушёные 3937 мг (157%), Чай (сухая заварка) 2480 мг (99%), Курага 1717 мг (69%), Соя 1607 мг (64%),

Какао порошок 1509 мг (60%), Отруби пшеничные 1260 мг (50%),

Фасоль 1100 мг (44%), Фисташки 1025 мг (41%),

Маш 1000 мг (40%), Морская капуста 970 мг (39%),

Нут 968 мг (39%), Чернослив 864 мг (35%), Изюм 830 мг (33%),

Петрушка (зелень) 800 мг (32%), Шпинат (зелень) 774 мг (31%),

Миндаль 748 мг (30%), Горох (лущеный) 731 мг (29%),

Инжир 710 мг (28%), Желуди сушёные 709 мг (28%),

Чечевица 672 мг (27%), Арахис 658 мг (26%),

Семечки подсолнечника 647 мг (26%), Кресс-салат (зелень) 606 мг (24%), Кедровый орех 597 мг (24%), Мука гречневая 577 мг (23%),

Картофель 568 мг (23%), Отруби овсяные 566 мг (23%),

Кешью 553 мг (22%), Грибы шампиньоны 530 мг (21%),

Кинза (зелень) 521 мг (21%), Щавель (зелень) 500 мг (20%),

Кунжут 497 мг (20%), Авокадо 485 мг (19%),

Грецкий орех 474 мг (19%), Грибы белые 468 мг (19%),

Ячмень 453 мг (18%), Грибы лисички 450 мг (18%),

Фундук 445 мг (18%), Грибы подберёзовики 443 мг (18%),

Сельдерей (зелень) 430 мг (17%), Рожь 424 мг (17%),

Овёс 421 мг (17%), Гриб вешенка 420 мг (17%),

Имбирь (корень) 415 мг (17%), Гриб сморчок 411 мг (16%),

Грибы подосиновики 404 мг (16%), Грибы опята 400 мг (16%),

Листья одуванчика (зелень) 397 мг (16%),

Мука ржаная обойная 396 мг (16%), Сельдерей (корень) 393 мг (16%), Крупа гречневая (ядрица) 380 мг (15%),

Капуста брюссельская 375 мг (15%), Капуста кольраби 370 мг (15%), Папоротник 370 мг (15%), Финики 370 мг (15%),

Персик 363 мг (15%), Крупа овсяная 362 мг (14%),

Мука овсяная (толокно) 351 мг (14%), Мука ржаная обдирная 350 мг (14%), Халва подсолнечная 351 мг (14%), Смородина чёрная 350 мг (14%), Банан 348 мг (14%),

Пшеница (зерно, мягкий сорт) 337 мг (13%), Укроп (зелень) 335 мг (13%), Хлопья овсяные «Геркулес» 330 мг (13%), Пшеница (зерно, твердый сорт) 325 мг (13%), Гречиха 325 мг (13%), Ревень (зелень) 325 мг (13%), Ананас 321 мг (13%), Крупа гречневая (продел) 320 мг (13%), Капуста брокколи 316 мг (13%), Рис 314 мг (13%),

Мука пшеничная обойная 310 мг (12%), Гриб рыжик 310 мг (12%),

Абрикос 305 мг (12%), Грибы шиитаке 304 мг (12%),

Капуста краснокочанная 302 мг (12%), Капуста белокочанная 300 мг (12%), Капуста квашеная 300 мг (12%),

Киви 300 мг (12%), Базилик (зелень) 295 мг (12%),

Помидор (томат) 290 мг (12%), Свекла 288 мг (12%),

Горох зелёный (свежий) 285 мг (11%), Мука овсяная 280 мг (11%),

Яблоки 278 мг (11%), Смородина красная 275 мг (11%),

Кукуруза сладкая 270 мг (11%), Смородина белая 270 мг (11%),

Грибы сыроежки 269 мг (11%), Фасоль (стручковая) 260 мг (10%),

Крыжовник 260 мг (10%), Чеснок 260 мг (10%),

Лук зелёный (перо) 259 мг (10%), Вишня 256 мг (10%),

Редис 255 мг (10%), Мука пшеничная, 2 сорт 251 мг (10%),

Баклажаны 238 мг (10%), Брюква 238 мг (10%),

Кабачки 238 мг (10%), Капуста пекинская 238 мг (10%),

Капуста савойская 238 мг (10%), Репа 238 мг (10%).

Ссылки:

https://health-diet.ru/article/nutrient_vitamins/kaliy/

class='book'> MG (магний) Норма для взрослых 300-400 мг.

Кунжут 540 мг (135%), Отруби пшеничные 448 мг (112%),

Чай (сухая заварка) 440 мг (110%), Какао порошок 425 мг (106%),

Семечки подсолнечника 317 мг (79%), Кешью 270 мг (68%),

Гречиха 258 мг (65%), Кедровый орех 251 мг (63%),

Мука гречневая 251 мг (63%), Отруби овсяные 235 мг (59%),

Миндаль 234 мг (59%), Соя 226 мг (57%),

Крупа гречневая (ядрица) 200 мг (50%), Арахис 182 мг (46%),

Халва подсолнечная 178 мг (45%), Маш 174 мг (44%),

Морская капуста 170 мг (43%), Фундук 160 мг (40%),

Крупа гречневая (продел) 150 мг (38%), Ячмень 150 мг (38%), Овёс 135 мг (34%), Хлопья овсяные «Геркулес» 129 мг (32%), Нут 126 мг (32%), Фисташки 121 мг (30%),

Грецкий орех 120 мг (30%), Рожь 120 мг (30%),

Пшеница 116 мг (30%), Рис 114 мг (29%),

Фасоль 108 мг (27%), Курага 105 мг (26%),

Чечевица 103 мг (26%), Чернослив 102 мг (25%),

Горох (лущеный) 94 мг (23%), Горох зелёный (свежий) 88 мг (22%),

Петрушка (зелень) 85 мг (21%), Щавель (зелень) 85 мг (21%),

Каша гречневая (из крупы ядрица) 83 мг (21%), Шпинат (зелень) 82 мг (20%), Желуди сушёные 82 мг (20%), Крупа кукурузная 80 мг (20%), Крупа овсяная 75 мг (19%), Крупа перловая 73 мг (19%),

Укроп (зелень) 70 мг (19%), Финики 69 мг (19%),

Крупа пшеничная 67 мг (19%), Базилик (зелень) 64 мг (19%),

Крупа пшено (шлифованное) 60 мг (15%),

Крупа рисовая 60 мг (15%), Инжир 59 мг (14%),

Хурма 56 мг (14%), Крупа ячневая 50 мг (12%), Кукуруза сладкая 50 мг (12%), Сельдерей (зелень) 50 мг (12%),

Мука кукурузная 44 мг (11%), Имбирь (корень) 43 мг (10%),

Банан 42 мг (10%), Изюм 42 мг (10%), Мука пшеничная, 1 сорт 40 мг (10%), Капуста брюссельская 40 мг (10%), Салат листовой (зелень) 40 мг (10%).

Ссылки:

https://health-diet.ru/article/nutrient_vitamins/magniy/

MN (марганец)

Норма для взрослых 2-5 мг.

Отруби пшеничные 11.5 мг (230%), Арахис 8.8 мг (176%),

Кедровый орех 8.8 мг (176%), Отруби овсяные 5.63 мг (113%),

Овёс 5.25 мг (105%), Крупа овсяная 5.05 мг (101%),

Хлопья овсяные «Геркулес» 3.82 мг (76%), Крупа пшеничная 3.8 мг (76%), Фисташки 3.8 мг (76%), Пшеница (зерно, мягкий сорт) 3.76 мг (76%), Пшеница (зерно, твердый сорт) 3.7 мг (74%),

Рис 3.63 мг (73%), Соя 2.8 мг (56%),

Рожь 2.77 мг (56%), Мука ржаная обойная 2.59 мг (52%),

Мука пшеничная обойная 2.46 мг (49%), Нут 2.14 мг (45%),

Мука гречневая 2 мг (40%), Семечки подсолнечника 1.95 мг (408%),

Арахис 1.93 мг (37%), Миндаль 1.92 мг (36%),

Грецкий орех 1.9 мг (36%), Гречиха 1.76 мг (35%),

Чеснок 1.67 мг (34%), Крупа гречневая (ядрица) 1.56 мг (31%),

Ячмень 1.48 мг (30%), Мука пшеничная, 2 сорт 1.47 мг (30%), Желуди сушёные 1.36 мг (27%),

Мука ржаная обдирная 1.34 мг (27%), Фасоль 1.34 мг (27%),

Баклажаны 1.26 мг (25%), Укроп (зелень) 1.26 мг (25%),

Крупа рисовая 1.25 мг (25%), Мука рисовая 1.2 мг (24%),

Чечевица 1.19 мг (24%), Банан 1.17 мг (23%),

Базилик (зелень) 1.15 мг (23%), Крупа гречневая (продел) 1.12 мг (22%), Мука пшеничная, 1 сорт 1.12 мг (22%),

Крупа пшено (шлифованное) 0.93 мг (20%),

Шпинат (зелень) 0.9 мг (18%), Мука ржаная сеяная 0.8 мг (16%),

Крупа ячневая 0,76 мг (16%), Горох (лущеный) 0.7 мг (14%),

Свекла 0.66 мг (14%), Крупа перловая 0,65 мг (13%),

Кресс-салат (зелень) 0.55 мг (11%), Каша гречневая (из крупы ядрица) 0.53 мг (11%), Инжир 0.51 мг (10%),

Папоротник 0.51 мг (10%), Горох зелёный (свежий) 0.44 мг (9%),

Крупа манная 0,44 мг (9%), Кинза (зелень) 0.43 мг (9%),

Крупа кукурузная 0,4 мг (8%), Листья одуванчика (зелень) 0.34 мг (7%), Салат листовой (зелень) 0.3 мг (6%),

Чернослив 0.3 мг (6%), Банан 0.27 мг (5%), Имбирь (корень) 0.23 мг (5%), Лук репчатый 0.23 мг (5%).

Ссылки:

https://health-diet.ru/article/nutrient_vitamins/marganets/

MO (молибден)

Норма для взрослых 50-100 мкг.

Соя 99.0 мкг (100%), Горох, зерно 84.2 мкг (84%),

Чечевица, зерно 77.5 мкг (78%), Фасоль, зерно 42.0 мкг (42%),

Пшеница 39.4 мкг (39%), Овес 39.0 мкг (39%),

Рис 26.7 мкг (27%), Пшено шлифованное 24.0 мкг (24%),

Рожь 20.0 мкг (20%), Перловая крупа 18.5 мкг (19%),

Кукурузная крупа 18.0 мкг (18%), Манная крупа 15.0 мкг (15%),

Рисовая крупа 12.7 мкг (13%), Лук зеленый 12.0 мкг (12%),

Баклажаны 11.6 мкг (12%), Свекла 11.3 мкг (11%),

Капуста белокочанная 10.0 мкг (10%), Салат 10.0 мкг (10%),

Картофель 10.0 мкг (10%), Томаты 10.0 мкг (10%),

Черная смородина 9.0 мкг (9%), Малина 8.0 мкг (8%),

Крыжовник 8.0 мкг (8%), Земляника 7.0 мкг (7%),

Слива 6.0 мкг (6%), Яблоки 5.0 мкг (5%).

Ссылки:

https://health-diet.ru/article/nutrient_vitamins/molibden/

NA (натрий)

Норма для взрослых 4-5 грамм.

Соль столовая поваренная 38758 мг (775%), Соль поваренная пищевая помол 0-1 38710 мг (774%), Сода пищевая 27360 мг (547%), Горошек (зеленый, консервированный) 382 мг (8%),

Чечевица, зерно 360 мг (7%), Фасоль, зерно 160 мг (3%),

Горох, зерно 78 мг (1,5%), Фасоль белая 75 мг (1,5%),

Фасоль желтая 55 мг (1%), Соя 46 мг (1%).

Ссылки:

https://health-diet.ru/article/nutrient_vitamins/natriy/

Р (фосфор)

Норма для взрослых 400-1200 мг.

Отруби пшеничные 950 мг (95%), Горох (лущеный) 950 мг (95%),

Чай (сухая заварка) 824 мг (82%), Отруби овсяные 734 мг (73%),

Горох зелёный (свежий) 734 мг (73%), Арахис 720 мг (72%),

Кунжут 720 мг (72%), Какао порошок 655 мг (66%),

Грибы белые сушёные 606 мг (61%), Гречиха 603 мг (60%),

Соя 603 мг (60%), Грецкий орех 575 мг (58%),

Кедровый орех 575 мг (58%), Семечки подсолнечника 530 мг (53%),

Желуди сушёные 530 мг (53%), Фисташки 490 мг (49%),

Фасоль 480 мг (48%), Каша гречневая (из ядрицы) 480 мг (48%), Миндаль 473 мг (47%), Кешью 473 мг (47%), Каша овсяная 444 мг (44%), Нут 444 мг (44%), Каша перловая 390 мг (39%),

Каша пшеничная 370 мг (37%), Крупа гречневая (продел) 368 мг (25%), Крупа кукурузная 361 мг (36%), Крупа манная 358 мг (36%),

Крупа овсяная 353 мг (35%), Крупа перловая 350 мг (35%),

Крупа пшеничная 349 мг (35%), Крупа пшено (шлифованное) 343 мг (34%), Крупа рисовая 337 мг (34%), Крупа ячневая 336 мг (34%),

Кукуруза сладкая 334 мг (33%), Маш 328 мг (33%),

Мука гречневая 328 мг (33%), Мука кукурузная 325 мг (32%),

Мука овсяная 323 мг (32%), Мука овсяная (толокно) 298 мг (30%),

Мука пшеничная, 1 сорт 276 мг (28%), Мука пшеничная, 2 сорт 256 мг (25%), Мука пшеничная в/с 253 мг (25%), Мука пшеничная обойная 233 мг (23%), Мука ржаная обдирная 226 мг (22%),

Мука ржаная обойная 189 мг (19%), Мука ржаная сеяная 184 мг (18%), Мука рисовая 150 мг (15%), Иван-чай узколистный (зелень) 146 мг (14%), Изюм 129 мг (13%), Овёс 122 мг (12%),

Пшеница (зерно, мягкий и твердый сорт) 109 мг (11%),

Капуста брюссельская 108 мг (11%), Фундук 103 мг (10%),

Рис 101 мг (10%), Кресс-салат (зелень) 101 мг (10%),

Курага 100 мг (10%), Рожь 99 мг (10%), Соя 99 мг (10%), Папоротник 95 мг (10%), Петрушка (зелень) 93 мг (9%),

Фасоль 89 мг (9%), Хлопья овсяные «Геркулес» 86 мг (9%),

Чечевица 85 мг (9%), Ячмень 84 мг (8%).

Ссылки:

https://health-diet.ru/article/nutrient_vitamins/fosfor/

S (сера)

Норма для взрослых 1-2 грамм.

Соя 244 мг (24%), Нут 198 мг (20%),

Миндаль 178 мг (18%), Горох (лущеный) 170 мг (17%),

Чечевица 163 мг (16%), Фасоль 159 мг (16%),

Грецкий орех 100 мг (10%), Крупа пшеничная 100 мг (10%),

Пшеница (зерно, мягкий сорт) 100 мг (10%), Пшеница (зерно, твердый сорт) 100 мг (10%), Фисташки 100 мг (10%),

Мука пшеничная обойная 98 мг (10%), Овёс 96 мг (10%),

Мука пшеничная 2 сорта 90 мг (9%), Хлопья овсяные «Геркулес» 88 мг (9%), Ячмень 88 мг (9%), Рожь 85 мг (9%),

Крупа ячневая 81 мг (8%), Крупа овсяная 81 мг (8%),

Гречиха 80 мг (8%), Мука пшеничная, 1 сорт 78 мг (8%),

Мука ржаная обойная 78 мг (8%), Крупа перловая 77 мг (8%),

Крупа пшено (шлифованное) 77 мг (8%),

Крупа манная 75 мг (8%).

Ссылки:

https://health-diet.ru/article/nutrient_vitamins/sera/

SE (cелен)

Норма для взрослых 50-70 мкг.

Отруби пшеничные 77.6 мкг (110%), Семечки подсолнечника 53 мкг (75%), Отруби овсяные 45.2 мкг (66%), Пшеница (зерно, мягкий сорт) 29 мкг (41%), Нут 28.5 мкг (41%), Рожь 25.8 мкг (37%), Фасоль 24.9 мкг (36%), Овёс 23.8 мкг (34%),

Ячмень 22.1 мкг (32%), Рис 20 мкг (29%),

Чечевица 19.6 мкг (28%), Крупа пшеничная 19 мкг (28%),

Фисташки 19 мкг (28%), Крупа рисовая 15.1 мкг (22%),

Чеснок 14.2 мкг (20%), Крупа гречневая (ядрица) 8.3 мкг (12%),

Арахис 7.2 мкг (10%), Мука пшеничная, 1 сорт 6 мкг (9%),

Мука пшеничная, 2 сорт 6 мкг (9%), Мука пшеничная в/с 6 мкг (9%),

Мука пшеничная обойная 6 мкг (9%), Мука гречневая 5.7 мкг (8%),

Грецкий орех 4.9 мкг (7%).

Ссылки:

https://health-diet.ru/article/nutrient_vitamins/mikroelement_selen/

SI (кремний)

Норма для взрослых 20-30 мг.

Рис 1240 мг (4133%), Овёс 1000 мг (3333%),

Ячмень 600 мг (2000%), Соя 177 мг (590%),

Крупа рисовая 100 мг (333%), Нут 92 мг (307%),

Фасоль 92 мг (307%), Рожь 85 мг (283%),

Чечевица 80 мг (267%), Крупа пшеничная 50 мг (167%),

Фисташки 50 мг (167%), Пшеница (зерно, мягкий сорт) 48 мг (160%), Пшеница (зерно, твердый сорт) 48 мг (160%),

Крупа овсяная 43 мг (143%), Горох зелёный (свежий) 21 мг (70%),

Крупа манная 6 мг (20%), Мука пшеничная в/с 4 мг (13%),

Мука пшеничная, 1 сорт 3 мг (10%).

Ссылки:

https://health-diet.ru/article/nutrient_vitamins/kremniy/

V (ванадий)

Норма для взрослых 20-30 мкг.

Рис 400 мкг (1330%), Овес 200 мкг (667%),

Фасоль 190 мкг (633%), Редис 185 мкг (616%),

Пшеница 172 мкг (573%), Ячмень 172 мкг (573%),

Салат 170 мкг (566%), Гречиха 170 мкг (566%),

Горох 150 мкг (500%), Картофель 149 мкг (500%),

Мука (2 сорт, из мягкой пшеницы) 130 мкг (433%),

Рожь 121 мкг (403%), Крупа (манная) 103 мкг (343%),

Мука (1 сорт, из мягкой пшеницы) 100 мкг (333%),

Кукуруза 93 мкг (310%), Мука (в/с, из мягкой пшеницы) 90 мкг (300%), Свекла 70 мкг (233%), Вишня 25 мкг (83%),

Виноград 10 мкг (33%), Земляника 9 мкг (30%),

Груша 5 мкг (17%), Яблоки 4 мкг (13%).

Ссылки:

https://health-diet.ru/article/nutrient_vitamins/mikroelement_vanadiy/

ZN (цинк)

Норма для взрослых 10-20 мг.

Отруби пшеничные 7.27 мг (61%), Кедровый орех 6.45 мг (54%),

Семечки подсолнечника 5 мг (42%), Овёс 3.61 мг (30%),

Арахис 3.27 мг (27%), Фасоль 3.21 мг (27%),

Мука гречневая 3.1 мг (26%), Отруби овсяные 3.1 мг (26%),

Хлопья овсяные «Геркулес» 3.1 мг (26%),

Нут 2.86 мг (24%), Крупа пшеничная 2.8 мг (23%),

Пшеница (зерно, мягкий сорт) 2.8 мг (23%),

Пшеница (зерно, твердый сорт) 2.8 мг (23%),

Фисташки 2.8 мг (23%), Гречиха 2.77 мг (23%),

Ячмень 2.71 мг (23%), Крупа овсяная 2.68 мг (22%),

Грецкий орех 2.57 мг (21%), Горох (лущеный) 2.44 мг (20%),

Чечевица 2.42 мг (20%), Миндаль 2.12 мг (18%),

Крупа гречневая (ядрица) 2.1 мг (18%), Мука пшеничная обойная 2 мг (17%), Рожь 2 мг (17%), Соя 2 мг (17%),

Крупа гречневая (продел) 1.95 мг (16%), Мука ржаная обойная 1.95 мг (16%), Мука пшеничная, 2 сорт 1.85 мг (15%),

Рис 1.8 мг (15%), Крупа пшено (шлифованное) 1.68 мг (14%), Крупа рисовая 1.42 мг (12%), Мука ржаная обдирная 1.23 мг (10%),

Мука ржаная сеяная 1.23 мг (10%), Чеснок 1.16 мг (10%).

Ссылки:

https://health-diet.ru/article/nutrient_vitamins/tsink/

Другие витамины и минералы

ВИТАМИНЫ:

Витамин B8https://health-diet.ru/article/nutrient_other/vitamin_B8/

Витамин B10https://health-diet.ru/article/nutrient_other/vitamin_b10/

Витамин B11https://health-diet.ru/article/nutrient_other/vitamin_b11/

Витамин B13https://health-diet.ru/article/nutrient_other/vitamin_b13/

Витамин B14https://health-diet.ru/article/nutrient_other/vitamin_b14/

Витамин B16https://health-diet.ru/article/nutrient_other/vitamin_b16/

Витамин B17https://health-diet.ru/article/nutrient_other/vitamin_b17_laetral_letril_amigdalin_samyy_protivorechivyy_vitamin/

Витамин Nhttps://health-diet.ru/article/nutrient_other/vitamin_n_lipoevaya_kislota/

Витамин Uhttps://health-diet.ru/article/nutrient_other/vitamin_u_s_metilmetionin/

МИНЕРАЛЫ:

АЛЮМИНИЙhttps://health-diet.ru/article/nutrient_vitamins/alyuminiy/

БРОМhttps://health-diet.ru/article/nutrient_vitamins/brom/

ГЕРМАНИЙhttps://health-diet.ru/article/nutrient_vitamins/germaniy/

КОБАЛЬТhttps://health-diet.ru/article/nutrient_vitamins/kobalt/

ЛИТИЙhttps://health-diet.ru/article/nutrient_vitamins/litiy/

НИКЕЛЬhttps://health-diet.ru/article/nutrient_vitamins/nikel/

РУБИДИЙhttps://health-diet.ru/article/nutrient_vitamins/rubidiy/

СВИНЕЦhttps://health-diet.ru/article/nutrient_vitamins/svinets/

Спасибо за чтение!

Автор не несет ответственности за возможные последствия выполнения приведенных рекомендаций. Журналы и книги не могут заменить консультаций квалифицированного специалиста.

Контакты автора:

Сергей Куринныйgeneral.loki.2018@gmail.com

Мои книги на Флибусте http://flibusta.is/a/170310

Оглавление

Cахар и сладкое вредны

Зелень и клетчатка

Вода и напитки

Польза и вред молока

Жирные кислоты (омега-3, омега-6 и другие)

Ешьте меньше соли

Осознанное питание

Опасная для жизни еда

Различные мифы о еде

Питание при заболеваниях

Вегетарианство и сыроедение

Пластиковые бутылки

Готовим дома

Похудение

Различные аспекты питания

Детское питание

Содержание витаминов и микроэлементов

  Витамин D

  Витамин В12

  Витамин А (ретинол, бета-каротин)

  Витамин В1 (тиамин)

  Витамин В2 (рибофлавин)

  Витамин В3, РР (ниацин, никотиновая кислота)

  Витамин В4 (холин)

  Витамин В5 (пантотеновая кислота)

  Витамин В6 (пиридоксин)

  Витамин В9 (фолацин, фолиевая кислота)

  Витамин С (аскорбиновая кислота)

  Витамин Е (альфа-токоферол)

  Витамин Н (биотин)

  Витамин К (филлохинон)

  Витамин Р (биофлавониды)

  Витамин F

  Витамин В15

  Минерал В (БОР)

  СА (кальций)

  CL (хлор)

  CR (хром)

  CU (медь)

  F (фтор)

  FE (железо)

  J (йод)

  К (калий)

  MG (магний)

  MN (марганец)

  MO (молибден)

  NA (натрий)

  Р (фосфор)

  S (сера)

  SE (cелен)

  SI (кремний)

  V (ванадий)

  ZN (цинк)

  Другие витамины и минералы